泡的桑椹酒有过期吗(自泡桑葚酒如何辨别没有变质)
泡的桑椹酒有过期吗(自泡桑葚酒如何辨别没有变质)
任何酒都有个过期时限，但过期不意味着变质。尤其酒类，储存时间长了酒精挥发，度数降低，酒味变淡。
桑椹酒，不论是桑椹干泡的，还是鲜桑椹泡的，首先，这种泡酒密封肯定不严，不宜过长时间存放。其次，一般家庭泡酒，边喝边往里续酒，直到药物药效泡尽，才换新的。
个人常年泡桑椹酒，鲜桑椹泡7天就可以喝了，一斤桑椹泡6斤原浆（65度以上）分两次加酒，一般俩月就换新。
桑葚干泡10天才开喝，后续加酒也加桑椹干，一般三月换新。
原则上说，桑椹酒没有过期危害，但时间长了也就失去了泡酒的意义，甚至连酒味也淡了。
1 桑椹酒保质期是多长时间
桑葚酒保质期要根据桑葚酒有无变质情况来看。
如果是自制的桑葚酒，一般以桑葚：酒=1:5的比例浸泡一个月就可以饮用，常温密封保存的话保质期可以存放一年，如果期间因为饮用经常打开，保质期则会缩短在3个月左右。
如果是在外购买桑葚酒，一般会标明生产日期和保质期，也可能是生产日期和截止日期，无论哪种，都可以按照上面的标注知道桑葚酒的保质期。
小贴士：无论是哪种桑葚酒，存放桑葚酒时，要避免阳光直射，尽量存放在阴凉通风处。
2 怎么判断桑葚酒是否变质 看状态
正常桑葚酒经过浸泡之后桑葚的紫色会被浸泡出来，所以整个果酒的颜色会出现紫色甚至黑紫色，如果变质的桑葚酒颜色会变成红棕色，因为细菌的污染生成了其他的一些有色物质。
闻香气
虽然桑葚本身的香味、果味与甜味都没有强烈的统一特色，但是与酒浸泡过后香味会非常丰富醇厚，帮助的桑葚酒会有明显酸味甚至其他怪味。
品滋味
保存完好的桑葚酒品尝起来应该酸甜适口，如果加入冰糖调味的一般还会有些甜味，但是仍然要甜而不腻，而变质的桑葚酒尝起来会发酸。
3 桑葚酒一天喝多少为好
一天50毫升即可。
桑葚酒虽然味道酸甜可口，桑葚的营养也很丰富，适当的饮用一些桑葚酒对身体有很大的好处，比如美容养颜，促消化，但是不建议饮用过多，不仅会醉酒，长期醉酒对大脑神经有非常大的伤害，而且就酒精会刺激胃壁，空腹引起极可能出现烧灼感，长期饮用会增加换胃溃疡风险，除此之外，酒精是通过人体肝脏代谢，长期过量饮用对肝脏造成严重伤害。
4 什么人不能喝桑葚酒 儿童
桑葚酒中酒精浓度会比较高，而儿童正在生长发育阶段，身体各部分机能还未发育完全，儿童不宜过早食用酒精，尤其过量饮用酒精，因为酒精会损伤大脑神经，可能最智力造成影响。
驾车人群
桑葚酒中含有酒精，酒精会麻痹神经，从而可能出现头晕眼花、反应不及时等状况，进而对路况判断产生影响，因此驾车不喝酒，喝酒不驾车。
服药人群
对于正在服药的人群也是能饮用桑葚酒的，因为酒精与药物同服会产生相克反应甚至毒性反应，食用后会对自身健康不利或者造成威胁。
桑葚酒有保质期吗？
桑葚酒能保存多久和气温、贮存方法等相关
1、白酒泡制法:一般做桑葚酒可以选择直接用白酒泡，就是用高度白酒来浸泡桑葚，这样简单方便还快捷。
洗净晾至表皮微干，最好用白酒加水清洗，可以防止腐烂。
按桑葚三分之一的量加入冰糖，放入酒罐中，倒入50°以上的白酒没过桑葚，一般一个月左右，酒的颜色变得紫红即可饮用。
2、桑葚加白糖自然发酵法:这种方法是用葡萄酒的酿制方法，一层桑葚、一层白糖或冰糖，然后密封瓶口入阴凉处发酵，过段时间就会发酵成桑葚酒。这种方法制作起来比较麻烦，但是酒精度数低，口感特别的好。
桑葚酒的保质期
如果是用高度白酒浸泡的桑葚酒，只要白酒始终没过桑葚，而且瓶口处于密封状态，并且取用桑葚酒时都是洁净的器具，那么我觉得这种桑葚酒是不需要有保质期的。因为酒精度数在18°以上，基本就不会有细菌的滋生，所以一般白酒都没有保质期。而我们浸泡桑葚的白酒，基本度数都在50°以上。这种酒精浓度是没有保质期的，只要密封保存可以放很长时间。
如果是用桑葚加糖自然发酵的方法，那么保存的时间不会太长。因为桑葚和白糖在发酵过程中肯定会有杂菌的滋生，而自家发酵制作的桑葚酒，酒精的度数也无法测量。如果出现桑葚酒表层起泡，酒体变成絮状，闻起来有酸腐味，那么说明这个酒已经变质，就不能饮用了!
桑葚酒如果是用高度白酒浸泡的，并且密封保存里面的酒精没有挥发，那么存放几年都可以饮用。
桑葚泡酒酒味里浓郁的果香，酒体的颜色紫红好看，即使是红酒的颜色也无法比拟。而且因为泡酒时，酒里面添加了糖，使桑葚酒喝起来甜香味美，没有了高度白酒的辛辣口感，可以说是非常不错的，也很适合家庭泡制的美酒。
鉴别桑椹酒主要有3种鉴别方法：
1）看：好的桑椹酒，具有原桑果的真实色泽（即黑紫颜色），酒液应清亮透明，富有光泽。
2）闻：每一种果酒都有他独特的酒香味，桑葚酒也不例外，它具有着桑果原果特有的香气，并且陈酒还应具有浓郁的酒香，且果香与酒香混为一体，酒香越丰富则说明酒的品质越好！
3）尝：好的桑椹酒应该是酸甜适口，醇厚纯净而无异味，且无突然的酒精气味。而配置的桑葚酒一般酒色鲜艳，口味清爽，且缺乏醇厚柔和感，有时还有明显的酒香味。
