煲汤隔水炖和直接炖哪个更好1、隔水炖好。温度控制更均匀：隔水炖采用双锅炖煮方式，利用水蒸气传递热量，使食材更均匀受热，避免了直接接触火源的局部高温，保持了食物的营养和口感。隔水炖和直接炖哪个更好1、隔水炖和直接炖各有优点，要根据食物和目的来选择。...