1、自己晒的橘子皮不是陈皮。
2、新鲜的橘子皮并不等于陈皮,不仅如此,新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮,只有成熟的柑橘皮才能做成陈皮。自己晒的橘子皮并不能当药用,从功效上来说虽然也有一定的理气、健胃功效,但是药效与真正的陈皮相去甚远。
3、做陈皮需要在太阳下将橘皮风干,然后存放于密封装置60天-150天,用湿度为80%的潮湿空气加湿,以使果皮软化,待果皮软化后,将其捆绑固定、风干,然后再放到太阳下晒干,最后将其密封存放。
不是所有的橘子皮晒干都叫陈皮。
陈皮不是将橘子皮晒干后可以称为陈皮,真正的陈皮是自然成熟的橘子去皮后,自然风干一年以上称之为陈皮。生活中常见的为三角陈皮,三角陈皮的颜色是橙红或红棕色,三瓣相连,有清香味,放在手上易折断。
陈皮选购技巧
陈皮越陈越香,效果也越好。市面上1-50年,或者更久远的陈皮都有。作为泡茶煲汤方面,5-15年的基本可以满足,无论味道或是功效。5年以下的主要是果味酸或重,苦涩,功效不明显,一般不作推荐,而15年以上的,功效上去了,但价格不菲,也极少推荐。
不同时期采摘的柑果,制成的陈皮稍有不同,这里的不同,更多指的是味道和口感方面。大红皮味道和口感最好,但是需要时间更长,青皮味道和口感虽比不上大红皮,但是其陈皮味来得更快。用十年内的青皮泡茶煲汤,陈皮味会更为明显。
以上内容参考 百度百科-陈皮
桔子皮晒干后就是陈皮。
陈皮就是橘子皮,陈皮是晒干的橘子皮,其中的营养成分也是比较丰富的,是有润喉止咳的功效。aa 陈皮是橘子皮,两者是同一种食物,但是两者的状态不一样。陈皮是成熟的干燥的橘子果皮,时间较久最好,用于泡水效果也是不错的。
陈皮是由橘子皮加工,并经过阳光暴晒或者烘干而得来。陈皮药用的效果也是比较多的,最容易获取的中药之一。
陈皮的选购
1、根据产地挑选
陈皮的原产地有很多,但是综合多方面考虑,新会陈皮是极为出色的,也是享誉全国的陈皮种类,所以我们在挑选的时候优先选择新会陈皮。
2、根据形状挑选
优质的陈皮多为三瓣状,就是里面的果实掏出之后,把皮掰成三瓣,自然晾晒干之后就成为了陈皮,这样的陈皮更大程度的保留了功效。
3、根据年份挑选
陈皮就好像白酒一样,年份越高的陈皮,其价值就越高,所以在保证质量的前提下,我们尽量挑选年份高一些的陈皮。
4、根据味道挑选
用鼻子嗅陈皮的味道,优质的陈皮闻起来让人心旷神怡,味道非常好,有果实的甜酸味;而劣质的陈皮大多都有异味。
5、根据颜色挑选
陈皮的颜色和年份有关系,优质的陈皮外皮颜色多为深红色或者紫红色,内皮颜色多为黄白色和雪白色。
以上内容参考:百度百科-陈皮
自己在家晒干的橘子皮还不是陈皮,最多算是陈皮的原材料罢了。因为只有特定品种的橘皮,经常炮制加工后才能称为陈皮。
这个过程非常的复杂,先要将其在太阳底下风干,在密封装置中放60天-150天,中途还需要用80%的潮湿空气加湿。然后待果皮软化后,放到太阳下晒干,最后再将其密封存放一段时间,才能得到真正的陈皮。反观生活中,大家基本上都是放在太阳底下晒晒,而且一般都不会晒太长时间,可能2-3个星期就拿出来泡水喝了。
陈皮的存放环境:
新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放,距离位置要大于10~20cm。环境要通风、干净、干爽,这样才能不容易受到地面和墙面的湿气影响。存放时还要避免受到阳光的直射。陈皮的陈化温度环境在20-30℃之间为适宜。
自己晒的橘子皮不是陈皮。
自然成熟的橘子去皮后,自然风干一年以上称之为陈皮,常见的为三角陈皮,外观呈现为橙红或红棕色,且三瓣相连。冬柑陈皮品质极好,色泽为深褐色,不仅有清香味,放在手上也易折断。除此以外,新会陈皮在全国更是有口皆碑,堪称陈皮之首。
晒橘子皮注意事项
需要注意市场上桔子很多,吃完之后,不要急于把桔皮扔掉。将桔皮(不要清洗)用线串起来,悬挂在通风的地方,几天以后,晒干到桔皮可以轻易被折断的程度就可以了。
晒干的陈皮香味比较淡,口感有点儿苦,可以将陈皮放入烤箱中层,用140度左右的温度,烘20分钟(随时查看,不要烤糊)。取出彻底冷却后,再放入密封袋中保存,味道最好。
是的,陈皮做法如下:
主料:柑橘2500g
步骤一:新鲜摘回来的柑橘。
步骤二:用纸巾把它的外皮擦干净。
步骤三:用小刀在柑橘底部三分之一的地方,拉开,不要拉到顶部,要留一小部分。
步骤四:然后再横着拉上一刀,同样的不要拉断。
步骤五:用手轻轻的剥开。
步骤六:剥到顶部要注意,不要把它弄破了。
步骤七:然后再从底部反过来。
步骤八:把柑橘全部剥完,反过来放太阳底下晒。
步骤九:晒两天后,再反面继续晒。
步骤十:反复的把它晒干,用密封罐装起来,吃的时候再取出。
步骤十一:成品。