陈皮指的是橘皮。
陈皮,中药名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。
生理特性
1、陈皮:常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm。外表面橙红色或红棕色,有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色,粗糙,附黄白色或黄棕色筋络状维管束,质稍硬而脆,气香,味辛、苦。
2、广陈皮:常3瓣相连,形状整齐,厚度均匀,约1mm,点状油室较大,对光照视,透明清晰。质较柔软。
陈皮是橘子皮,但陈皮不仅仅是橘子皮。陈皮是使用包括橘子、柑橘等果皮晒干制成的。
陈皮的制作是非常有讲究的,首先在选取橘子或柑橘的果皮时,只有成熟的果皮是可以使用的,太嫩的不行。其次,陈皮的存放是有年限要求的,一般来说只有放置三年以上的陈皮,其内部的燥性才得以去除,达到应有的功效。
陈皮在制作方面需要注意:
1、选果清洗:
好的柑果直接决定成品的品质,所以在制作陈皮的第一步,选柑果就要严格,选取品质过关的柑果。然后用干净的布蘸取少量的水轻轻对柑果皮表面擦拭,而后晾干待使用。
2、将果皮剥开:
这个环节也是极其重要的,一般好的陈皮会采用两刀或者三刀法来剥皮,以最大程度保存果皮的完整性。
3、自然阴干:
陈皮的晾制并不是放在阳光直射下晒干的,而是放在阴凉通风的地方,让它自然风干。
陈皮,别名:橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。
陈皮是成熟的桔皮经晒干或晾干制成的。陈皮是芸香科类的草本植物橘皮经种植变种后所生成的成熟果皮。陈皮的橘皮约在每年的10至12月它的果实方才成熟,待得成熟时,摘下果实,剥皮,阴干或者在通风处嗮干可放置陈久,所以叫陈皮,味苦,有芳香。陈皮的药材分为“陈皮”和“广陈皮、”两类。陈得越久越好,一般放至隔年后才可以使用。
桔子皮晒干后就是陈皮。
陈皮就是橘子皮,陈皮是晒干的橘子皮,其中的营养成分也是比较丰富的,是有润喉止咳的功效。aa 陈皮是橘子皮,两者是同一种食物,但是两者的状态不一样。陈皮是成熟的干燥的橘子果皮,时间较久最好,用于泡水效果也是不错的。
陈皮是由橘子皮加工,并经过阳光暴晒或者烘干而得来。陈皮药用的效果也是比较多的,最容易获取的中药之一。
陈皮的选购
1、根据产地挑选
陈皮的原产地有很多,但是综合多方面考虑,新会陈皮是极为出色的,也是享誉全国的陈皮种类,所以我们在挑选的时候优先选择新会陈皮。
2、根据形状挑选
优质的陈皮多为三瓣状,就是里面的果实掏出之后,把皮掰成三瓣,自然晾晒干之后就成为了陈皮,这样的陈皮更大程度的保留了功效。
3、根据年份挑选
陈皮就好像白酒一样,年份越高的陈皮,其价值就越高,所以在保证质量的前提下,我们尽量挑选年份高一些的陈皮。
4、根据味道挑选
用鼻子嗅陈皮的味道,优质的陈皮闻起来让人心旷神怡,味道非常好,有果实的甜酸味;而劣质的陈皮大多都有异味。
5、根据颜色挑选
陈皮的颜色和年份有关系,优质的陈皮外皮颜色多为深红色或者紫红色,内皮颜色多为黄白色和雪白色。
以上内容参考:百度百科-陈皮
陈皮是一味中药,是用柑橘的皮晒制的。
陈皮,也叫橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、新会皮、柑皮、广橘皮、广陈皮。
陈皮是以芸香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果皮。橘分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时,摘下果实,剥取果皮,阴干或通风干燥。橘属于常绿小乔木或灌木,栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。橘皮入药以陈久者为良,故名陈皮、贵老。王好古云:“橘皮以色红日久者为佳,故曰红皮、陈皮。