桑葚为什么会掉色 如何鉴别桑葚是否染色 (桑葚干是什么样子图片)
桑葚为什么会掉色 如何鉴别桑葚是否染色 (桑葚干是什么样子图片)
手摸法
用手摸一摸桑葚干，如果手上不会被染色，而只有将桑葚干捏碎才会有染色现象的话，则说明该桑葚干并没有染色，反之则说明是染色桑葚干。
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颗粒饱满
在挑选桑葚干的时候，要选择颗粒比较饱满坚挺一些的桑葚干，这种桑葚干属于已经成熟了的桑葚晾晒而成，口感也会比较甘甜一些。
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品尝味道
如果桑葚干的外表颜色很深，而吃起来则有点涩口的话，则说明该桑葚干可能有经过染色，成熟的桑葚并不会有涩感。
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泡水
取出适量的桑葚干泡水，会发现水的颜色会变化，这属于正常的自然现象，如果水果喝起来很酸的话，则说明该桑葚有经过染色。
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光泽
然后再仔细观察桑葚干的光泽，正常的桑葚干是具有光泽的，而且看起来乌黑发亮，而经过染色处理的桑葚干看起来黯淡无光。
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桑葚干褪色
将桑葚干浸泡到温水中，一段时间之后会发现水的颜色变成黑红色，而且放入的桑葚干越多、浸泡时间越长，水的颜色就会越深，但如果与此同时，桑葚干会有褪色现象的话，则说明该桑葚干有经过染色。
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桑葚(sāng shèn)，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
桑葚干泡水用100摄氏度的比较好。
桑葚干是桑葚的一种干果，其中含有丰富的营养物质，用开水浸泡可以快速的将其中的多糖、矿物质、黄酮类化合物等成分冲泡出来，这样饮用的吸收效果更好，因此桑葚干用100度水泡比较好。
桑葚干中含有丰富的天然色素，如花青素、桑色素等，因此桑葚干看上去就是黑紫色的，而且这些天然色素溶于水，因此桑葚干泡水之后，也会慢慢将水染成紫黑色，这是正常的现象。
桑葚挑选小技巧：
1、看大小
我们在挑选桑葚的时候,以乌黑发亮、颗粒比较饱满、果实结实的、表面没有出水分的为好,如果桑葚黑的颜色较深的话会更甜,因此在挑选时应注意这些。
2、看颜色
如果桑葚颜色为半红半黑。那么说明桑葚虽然到了成熟期,但是还没有彻底熟透,这是的桑葚口感是酸中带甜的,并不适合采摘食用,等桑葚颜色变为深黑的材质优质的桑葚。
3、看外表
如果外表的颜色已超越到了熟透的范围之外,而且外表看上去已失去了水分,看上去水分不是很足,而且很干渴的样子,说明桑葚早已成熟。
桑葚未成熟时的颜色是绿色，然后变为红色，成熟的桑葚是紫黑色。
桑葚是桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。桑葚也称为桑果、桑枣。每年从四月到六月成熟，嫩时色青味酸，成熟时呈紫黑色，香甜多汁，具有“二十一世纪最佳保健水果”的美誉。桑葚富含β-胡萝卜素、硒、黄酮等活性成分。桑葚多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形。
扩展资料
吃桑葚的好处
1、补血
桑葚中含有非常丰富的铁和维生素，因此可以起到非常优秀的补血作用。桑葚有很多种食用方法，可以生吃，也可以用来泡酒，甚至可以作为调汤的材料。无论哪种疗法，都可以起到很好的补血效果。产后的妇女以及神经衰弱和失眠的人，经常会出现气血不足的症状。因此可以多吃些桑葚，对身体有很好的滋补作用。
2、开胃润肠
桑葚可以起到开胃润肠的作用，还可以帮助刺激肠胃蠕动。经常食用桑葚可以刺激胃液分泌，帮助预防消化不良，积食腹胀等现象。桑葚具有安神的作用，在睡前吃些桑葚，可以有效的帮助提高睡眠质量。不过要注意，桑葚含糖量很高，色素含量也很高，睡前一定不可以吃多，吃过之后也要刷牙。
参考资料来源：百度百科-桑葚
参考资料来源：人民网-吃桑葚有哪些好处？桑葚有哪些饮食禁忌？
