桑葚的功效与作用是什么，桑葚干的正确吃法有什么 (牛奶桑葚图片)
桑葚的功效与作用是什么，桑葚干的正确吃法有什么 (牛奶桑葚图片)
桑葚干是晒干以后的桑葚，新鲜的桑葚虽然水果汁圆润美味可口，可是却不易保存，非常容易就坏掉了。晒干以后的桑葚更有利于保存，与此同时它的功效也与新鲜桑葚差不上是多少，那具体有哪些功效呢？大伙儿一起了解一下黑桑葚干的功效和吃法吧。
第一、黑桑葚干的功效
黑桑葚干的益处颇多，即使晒干了以后，可是人就保存着一部分的各种维生素及其桑葚含糖量和多种多样有机物，因而它可以提高人体免疫工作能力，增强体质；也可以维护大家的心脑血管病，合理的调整血脂，防心血管疾病；对于癌症的治疗也是有辅助功效；桑葚含糖量可以有效的抑止血糖值成分；除此之外还具备强抗氧化。
第二、黑桑葚干的吃法
1.直接吃。黑桑葚干如同蓝莓干一样，可以直接吃，味儿香甜可口的，还挺有嚼劲头，这类吃法就好像平常大家作为零嘴一样，因此并没有尤其注重，但是也不能一次性吃太多。
2.泡热水吃。桑葚干还可以泡热水吃，在杯里放进五六颗伤阳，再倒进一杯热水，喜爱的可以再加一点纯蜂蜜，味儿甜甜的，止渴又健康养生。
3.冰糖桑葚汤。取适量桑葚干清洗放进锅中，添加几个冰糖，一起用文火炒至溶化。随后再添加适量的生活用水，煮至烧开。晾凉以后食用香甜可口口味超级棒。
4.配酸奶或牛奶。大伙儿也能将桑葚干和酸奶或是牛奶一起泡着吃，可以作为早饭服食，营养成分又身心健康。
5.泡酒。泡酒一样是非常好的一个解决方式，比较合适爱饮酒的人，并且桑葚干与纯粮酒融合以后，绿原酸溶解酒中，可以造成1+12的实际效果。
名曰：桑椹（sāng shèn ）
早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。 采摘桑葚
真正的桑葚成熟是跟小麦成熟时间差不多，那时候的桑葚，第一批也会个头很大，但它是自然成熟长大的，甜度比春天上市的大桑葚要甜好多好多倍，是天然的甜，是吃了对人体造不成危害的甜。在农农村桑甚树虽说是不会家家都种植，但是桑甚却是我们农村在这个季节里最常见的应季果实之一。对于这种酸酸甜甜的小果实，小时候可真没小吃过，因为，桑葚果率多，又是不易储存的果实，成熟期集中一下子又吃不了，所以村子里有种植的家户，一般都在果子成熟期间叫上邻里乡亲的一起摘着吃。
老家这个季节桑葚正式能吃的时候，我见过的有黑色的，还有一种成熟了就是白色的，老人说叫牛奶桑葚，也就是五一节那两天，我在门口的鱼塘边发现了两颗野生的桑葚树，好几年都没有吃到桑葚果的我现在那里吃了个够，手指都染黑了，想着我的舌头肯定也是黑的，特别甜.
自由酸（主要是苹果酸）、纤维、矿物质等，其他成分有芦丁、胡萝卜素、维生素、花色糖苔等。从这些物质可以看出，桑葚中重要物质还是营养物质，也有药用功能性的物质如芦丁、花色糖苔、桑葚红色素等等。因此桑葚是食药两用水果这就可以理解了。
东北地区还未听说有大面积种植桑树的地区，所以在东北地区想吃到新鲜的本地桑葚真的需要付出一些努力。但是，也有一个地区因为桑树而存在，就是吉林省公主岭市的桑树台镇，据说是这个地方的野生桑树比较多，在以前有着一定的桑葚产量，得此地名。虽然超市里有的卖，但那高昂的价格还是让我接受不了，直到前天在田里插田的时候听村里的婶子说前面村的池塘边有一棵桑树，树上结了很多桑葚，她去摘了很多回去吃。
桑葚口感酸甜，吃起来味道很好，很多人都喜欢，但是桑葚的造型比较独特，所以很多人都不知道怎么洗才能把桑葚洗干净，那么，你知道桑葚怎么洗才干净吗?
桑葚怎么洗干净
1、在碗里放点盐。
2、加入少量开水让盐融化。
3、放入更多的冷水。
4、倒入桑葚里，浸泡5分钟后用冷水再清洗一下就可以吃了。
除此之外，还可以先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟，再将其浸泡于淘米水中(可加少许盐)，过一会儿用清水洗净，浸泡时间控制在15分钟左右为宜。
桑葚可以不清洗直接吃吗
1、必需清洗
日常不少人形成一种认识是桑葚可以不需要清洗直接吃就行，甚至遵循“不干不净吃了没病”的错误言论。实际上，桑葚不清洗直接吃对身体危害比较大，引起腹痛腹泻是最常见情况，因为刚采摘或者市面上出售的桑葚都未经过清洗，表面附着不少细菌、农药甚至是化学药剂等。
2、温馨提示
之所以许多人说桑葚可以不用洗直接吃是受了传统思维的影响。很多人小时候都直接采摘吃过野生的桑葚，而且并没有引起什么不适症状，因为以前野外生长的桑葚根本就不会残留什么农药等化学物质，而现在规模化人工种植的情况是与以前完全不一样的，所以不要听信谣言。
3、清洗方法
浸泡是人们清洗水果蔬菜等常用的一种方法，而对于桑葚这类浆果类水果最好不要用浸泡这种方式，不妨使用流动的水流冲洗，这样可以将桑葚表面的有害物质冲洗掉而避免进入果肉里面。另外麻烦点话可以用面粉清洗和用淘米水清洗，总之吃的时候尽量保证卫生。
4、桑葚一次吃多少合适桑葚性寒。适量吃是不会上火的。建议每次吃20到30颗最好。
桑椹味甘酸、性寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效，适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。
因此，肠胃不好，有便泄的人不适合吃桑葚，此外，儿童不要大量吃。
桑葚除了可以直接吃，还可以怎么吃
1、冰鲜桑葚汁
将桑葚清洗干净后去蒂，放入锅中，加两到三倍的水，煮沸后小火熬煮，10分钟后关火，然后用小杵或其他工具压出果汁，过滤后放在冰箱中，盛夏的时候喝一杯，甘爽冰鲜。不过这样会损失掉很多果肉和膳食纤维，所以我更建议大家将桑葚和其他水果放到一起榨汁，连汁带肉一起喝掉，这样既不浪费果肉中的营养，还增加了每天摄入的食物的数量和营养，当然还解暑，一举好几得，不是很好吗?
2、桑葚奶棒
一到夏天，家里的孩子就要开始吃各种的雪糕、冰淇淋，贪凉不说，这些冷饮中的成分大多也都是让家长担心的，而且能量还很高。诶，上面我们说到的剩下的果肉就派上了用场。取几个小小的纸杯，加入牛奶和桑葚果肉(加入一些果汁也很好，那就是紫色的雪糕了，更漂亮，当然白桑葚就不会有颜色变化啦)，然后放入冰箱中冷冻即可，又安全又有营养，妈妈们的好选择。
三、桑葚芝士蛋糕
材料
新鲜桑葚约240克，白糖60克，水约100ML。
馅料
鲜奶油180ML，牛奶90ML，蛋黄2只，奶油奶酪230G，鱼胶粉8G，朗姆酒9ML，全部桑葚果酱，糖粉60G(喜甜的还可以多放些)。
镜面食材
桑葚汁120G，吉利丁片1片(提前凉水泡软)。
做法
准备工作
1、烤制一个8寸戚风蛋糕做胚，批两片出来，修掉一圈边边，摆冰箱冷藏。
2、新鲜桑葚熬煮5-8分钟后。晾凉，沥出果汁。
馅料的做法
1、奶油奶酪融化至室温后，筛入糖粉打发到卡士达酱般柔软。
2、鱼胶粉加上牛奶泡软，加搅拌过的蛋黄，放在小火上轻轻搅拌均匀，冷却后加朗姆酒备用。
3、在打发好的奶油奶酪(1)里加上果酱，用刮刀慢慢拌匀。
4、加冷却备用的蛋黄液(2)，搅拌均匀。
5、将鲜奶油打发至中性发泡。
6、将(5)分次加入(4)中搅拌均匀，取出冰箱里已放置好蛋糕片的模具，倒入一半馅料，再放入另外一片蛋糕片，压紧后再倒入剩下的馅料，放冰箱冷藏2小时。
镜面
120ML的果汁与1片泡软的吉利丁片隔水融化后晾凉，浇在蛋糕体上，再放冰箱冷藏2小时以上。
可是，还有一个问题，如果买多了怎么保存呢?其实桑葚是非常不好保存的，几乎一天就会失水、变质，只有将桑葚分小包装，放入冰箱内冷冻保存，存放的时间才会稍长一些，再吃的时候用热水化开，不过食物总是新鲜的好，即使经过冷冻，营养还是会流失的，少买多次买，才是最好的。
桑葚怎么吃有营养
1、新鲜熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2个月饮用，每日2次，每次1小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。若治疗肠燥便秘，桑葚50克，肉苁蓉15克，黑芝麻15克，炒贝壳10克，水煎服，每日1剂。
2、桑葚30克(鲜者60克)、糯米60克，煮粥，待熟时调入冰糖少许服食，每日1剂。可滋养肝肾，养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。
3、桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10-15克，每日2-3次。可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经等。
4、桑葚100克、黄酒500克，将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用。可养阴利水，适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等。
5、桑葚40克、冰糖20克，用开水冲泡饮用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的大便干燥。注意：但是，桑葚性质偏寒，故脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。
桑葚的作用
1、防止血管硬化
桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、健脾胃，助消化
桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
3、补充营养
桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。
4、乌发美容
桑椹中含有大量人体所需要的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，可用来美容。
5、防癌抗癌
桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。
6、治疗贫血
鲜桑葚子60克，桂圆肉30克，炖烂食，每日两次，可有效治疗贫血的症状，还可起到补血的作用。
