螃蟹不能与什么同食(螃蟹要不能和什么一起吃呢)
螃蟹不能与什么同食(螃蟹要不能和什么一起吃呢)
螃蟹不能与什么同食
螃蟹不能与什么同食，螃蟹是生活中比较常见的一种食物，螃蟹口感鲜美、含有较高的蛋白质，但是我们吃的时候一定要小心，那么下面就为大家分享螃蟹不能与什么同食。
螃蟹不能与什么同食1
1、螃蟹不能与柿子同食
柿子和蟹皆为寒性食物，二者同食，寒凉之性加倍，会伤害脾胃，体质虚寒者尤应忌之。
此外，柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相通，凝固为鞣酸蛋白，不易吸收，且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2、螃蟹不能与石榴同食
螃蟹如与含鞣酸较多的石榴同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会螃蟹中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。所以螃蟹等海味食品不宜与石榴同时食用。其它水果如山楂、青果、葡萄中也含有较多鞣酸，不宜跟螃蟹一起吃。
3、螃蟹不能与猕猴桃同食
蟹含有五价砷的化合物，本来对人体无害，但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用，则五价砷与维生素C相遇，使五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。如果长期一起食用，随着毒物的积累，可导致痉挛、反胃等中毒症状。
4、螃蟹不能与茄子同食
螃蟹性寒，而茄子甘寒滑利，两者药性皆属寒性，如果一起吃，会导致肠胃不适，严重的甚至导致腹泻，脾胃虚寒的人尤其要注意忌食。
5、螃蟹不能与冰冷食物同食
冷食指夏季冷饮如冰水、冰棍、冰激凌等，寒凉之物，易使肠胃温度降低，与蟹同食必致腹泻。所以食蟹后不宜饮冰水，或吃冰棍等冷食。
6、螃蟹不能与香瓜同食
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与螃蟹同吃，有损肠胃，容易导致腹泻。
7、螃蟹不能与羊肉同食
羊肉性味甘热，而螃蟹属寒性，两者一同食用，会降低羊肉的温补功效，并且会影响脾胃健康，如果是本来就阳虚或脾虚的患者，容易引起脾胃功能失常，大伤元气。
螃蟹选购须知
一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的'分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
螃蟹不能与什么同食2
一、螃蟹不能搭配的食物
1、蟹与柿
《饮膳正要》：“柿、梨不可与蟹同食。”从食物药性看，柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
2、蟹与梨
梨味甘微酸性寒，陶弘景《名医别录》云：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”又，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。
3、蟹与花生
仁花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。
4、蟹与泥鳅
《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。其生化反应亦不利于人体。
5、蟹与香瓜
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
6、蟹与冰饮
夏季冷饮如冰水、冰激凌等，寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。
二、饮食禁忌
1、蟹要现蒸现吃，不要存放
一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
2、吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
3、不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
4、少吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。
5、吃螃蟹后勿饮茶
茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。
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吃螃蟹不能喝什么
1、吃螃蟹不能喝茶
因为现在此刻这个时节正是螃蟹最为肥美的时节，人们不免多吃几只来满足自己对这个稀缺美食的向往。但是，有的人吃过之后又会开始反省，自己是不是吃太多了，摄入了太多的脂肪，对身体不太好啊！然后就开始喝茶，自认为是在“刮脂”，殊不知，在吃完螃蟹后喝茶，会导致肚子不舒服，甚至可能会拉肚子或者是呕吐。
其实，肥美的螃蟹中富含的是蛋白质，而并非人们眼中所认为的脂肪，而茶水中的一种物质与蛋白质结合，会生成不溶物质，从而导致肚子里翻江倒海，要么上吐，要么下泄。你刚吃进去的螃蟹又都出来了，可真是得不偿失啊！
2、吃螃蟹不能喝凉的东西
因为螃蟹本身就是凉性的，吃了几只螃蟹大快朵颐之后，恨不得马上来一瓶冰冰凉凉的饮料或者啤酒。然而，这样对胃而言却是大大的负担。这是由于在吃过螃蟹之后，整个身体机能都被“凉”到了，你又“火上浇油”，让身体更加“凉”，那么胃承受不住，必然是要闹肚子的。
所以，在贪图螃蟹的美味之余，我们尽量暂时放下对冰凉饮料的追求，让胃稍微休息一下，得到一个完美的缓冲之后，再继续饮用冰冰凉凉的饮品，让自己的味觉得到升华。
这个季节的螃蟹，味道是比较好的。因为其含有丰富的营养物质，食用以后，有许多功效和作用，因此受到许多人的青睐。那么螃蟹事宜和什么一起吃，又不能和什么一起吃呢?在吃的时候应该注意些什么呢?让为大家讲解。
螃蟹不能和什么一起吃
1、螃蟹和香蕉虽然不相克，但是，螃蟹和香蕉最好不要一起吃。因为螃蟹这种食物，性寒凉，所以在吃的时候不能和寒凉的食物一起吃。而香蕉是寒性的食物，具有润肠通便的作用，如果两个一起吃，就会增加摄入寒性食物，从而引起肠胃不适，造成消化不良，腹泻等症状。
2、螃蟹和茶水虽然不相克，但是，螃蟹和茶水最好不要一起吃。因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，而且茶里面含有一些物质，这种物质成分会使得蟹肉里面所含的蛋白质凝固。如果两者同时吃的话，就会造成腹痛腹泻。
3、螃蟹和柿子最好不要一起吃，因为柿子中含有丰富的鞣酸成分，这种物质会使蟹肉中的蛋白质凝固，从而造成呕吐、腹痛、腹泻。而且螃蟹这种食物，性寒凉，所以在吃的时候不能和寒凉的食物一起吃。而柿子也是寒性的食物，如果两个一起吃，就会增加摄入寒性食物，从而损伤脾胃。
螃蟹的营养价值
1、通过螃蟹能起到消食的作用，因此经常积食的人可以通过食用螃蟹，从而改善这种症状。通过食用螃蟹还可治疗跌打损伤、过敏性皮炎。
2、螃蟹中含有少量的而脂肪和糖类，这种脂肪主要是不饱和脂肪酸，通过食用螃蟹，能够将这种脂肪酸吸收进体内，从而促进人的血液系统和神经系统，起到降低血脂的作用。
3、螃蟹中含有丰富的微量元素，这些微量元素包括钙和磷，通过食用螃蟹，能够起到补钙补磷的作用，从而促进对人体内血钙血磷平衡。而螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，还能够起到抑制癌症的作用。
螃蟹的功效与作用
1、患有结核病的人适合适量吃螃蟹，因为螃蟹中含有许多营养物质，这些物质成分
有抗结核作用，因此曾经患有结核病的人，可以通过吃螃蟹，促进结核病的康复。
2、经常积食的人适合吃螃蟹，可以通过吃螃蟹，起到消食的作用。而且螃蟹中含有丰富的氨基酸，这种氨基酸能够参与体内能量代谢和解毒工作。因此可以通过吃螃蟹，起到很好的排毒排泄作用。
3、跌打损伤、骨折淤肿的人适合适量吃螃蟹。因为螃蟹中含有丰富的营养物质，这些物质成分能够起到很好的养筋活血、通经络的功效。因此，跌打损伤、骨折淤肿的人可以通过吃螃蟹起到一定的食疗效果。
螃蟹的做法
1、蒸螃蟹
给碗里面放两汤匙姜末、四汤匙米醋、一汤匙红糖，搅拌均匀以后放到旁边做蘸料。 接着将购买的新鲜的螃蟹清洗干净，将蟹壳朝下放入蒸笼，大火蒸15分钟，就可以吃了。
2、螃蟹粥
材料：螃蟹、大米、猪肉、盐、葱、姜、调和油。
做法：将米洗干净，锅中倒水，大火烧开，放入米，然后开始熬粥。葱姜清洗干净后，切碎备用。肉清洗干净，剁碎备用。将购买的新鲜的螃蟹清洗干净，再砍成小块。粥熬得差不多的时候倒入姜与螃蟹倒在锅中煮出味。再倒入猪肉一起煮。等煮熟以后，给上面撒一些葱花，加一些油盐，搅拌均匀就可以吃了。
螃蟹宜和什么一起吃
1、螃蟹适合和姜搭配着吃。因为螃蟹这种食物，性寒凉，所以在吃的时候不能和寒凉的食物一起吃。而搭配和姜末一起吃最好了。
2、螃蟹适合和鸽子肉搭配着吃。因为螃蟹具有舒筋益气、通经络的功效，而鸽肉具有补肝壮肾、益气补血的功效。因此在吃螃蟹的时候吃鸽子肉，能够达到很好的补肾益气、散结通经的功效。
3、螃蟹适合和冬瓜搭配着吃。因为冬瓜中含有某些物质成分，这些物质成分能够起到清热解毒、排毒润肠的作用。因此在吃螃蟹的时候吃冬瓜，能够起到很好的清热益气、滋阴润肠的作用。
4、螃蟹适合和鸡蛋搭配着吃。因为鸡蛋中含有某些物质成分，这些物质成分能够起到滋阴养血、益精补气、清热解毒、补脾和胃的功效，因此在吃螃蟹的时候吃鸡蛋，可以起到很好的滋阴益气、清热健胃的功效。
5、螃蟹适合和糯米搭配着吃。因为糯米中含有某些物质成分，这些物质成分能够起到补中益气、健脾养胃、温补强身的功效，因此在吃螃蟹的时候吃糯米，可以达到益气健胃、滋阴强身的作用。
6、螃蟹适合和芦笋搭配着吃。因为芦笋含有某些物质成分，这些物质成分能够起到补虚、抗癌、减肥、提高免疫力的功效。因此在吃螃蟹的时候吃芦笋，可以达到补虚消食、增强免疫力、抗癌的功效。
哪些人不适宜吃螃蟹
1、痛风患者不适合吃螃蟹。因为螃蟹中含有高胆固醇、高嘌呤，这些物质成分会加重痛风患者的病情，因此痛风患者不宜食量过多的螃蟹。
2、患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不适合吃螃蟹，因为螃蟹中含有某些物质成分，如果这类人食用过多的螃蟹，就会引起身体不适。
螃蟹的食谱推荐
1、黄酒蒸蟹
材料：螃蟹 、黄酒、葱、红糖、姜、蟹醋。
做法：购买新鲜的螃蟹，再将其清洗干净。葱姜清洗干净，然后姜切丝。取一个干净的碗，碗里面倒入蟹醋，放入姜丝。
取一个干净的锅，给锅里面倒入黄酒，放入姜丝、红糖，开火，用小火煮五分钟，待香味溢出，盛入另一个碗中。
将处理干净的螃蟹放入蒸笼中，蒸锅里面放凉水，大火蒸十五分钟，起锅。就可以蘸蘸料吃了。
2、蒸螃蟹
给碗里面放两汤匙姜末、四汤匙米醋、一汤匙红糖，搅拌均匀以后放到旁边做蘸料。 接着将购买的新鲜的螃蟹清洗干净，将蟹壳朝下放入蒸笼，大火蒸15分钟，就可以吃了。
吃螃蟹的注意事项
1、螃蟹不能多吃，特别是孕妇，因为螃蟹是寒凉的食物，多吃会引发腹泻、呕吐，严重的会导致流产。
2、吃螃蟹的时候不能吃柿子，否则会引发呕吐、腹痛、腹泻的症状。吃螃蟹的时候不能吃梨，否则会损伤肠胃。
3、月经过多、痛经、怀孕妇女最好不要吃螃蟹，尤其是蟹爪。
因为快要到中秋节了，这也意味着吃螃蟹的季节将要来临，螃蟹味道鲜美，肉质鲜嫩，但在吃的时候也要注意，吃螃蟹的同时也有一些食物不能吃。
螃蟹是我们很多人都喜欢吃的美食之一，而且不同的螃蟹的做法也是不一样的，制作出来的美食佳肴也是会让我们回味无穷的，螃蟹虽然营养价值很高，但是也是有很多的饮食禁忌的，下面我们我们就是来看看螃蟹不能够和什么一起吃。
螃蟹不能和什么食物一起吃?
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、茄子同食，会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
1、吃螃蟹后勿吃柿子
《饮膳正要》中记载：“柿梨不可与蟹同食”。从食物药性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，蟹内富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
2、吃螃蟹后勿饮茶
我们吃螃蟹的时候最佳的饮料是温黄酒，但是们在吃螃蟹前后不最好不要饮茶的，因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，而我们喝酒吃醋是可以杀死它们的，但是我们饮茶，杀菌的效果会降低，而且会产生鞣酸，会引起我们的肠胃不适。吃螃蟹的前后一个小时禁忌饮茶。
3、吃螃蟹后勿吃花生
花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故螃蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
4、吃螃蟹后勿吃冷饮
冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。
5、吃螃蟹后勿吃泥鳅
据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。
6、吃螃蟹后勿吃梨
陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。另外，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
7、吃螃蟹后勿吃香瓜
香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
相信大家在看完后也是知道了螃蟹不能够和什么一起吃了，我们在吃螃蟹的时候也是可以搭配一些生姜，这是可以帮助我们祛寒温胃的。但是我们也是在平时的生活中多了解一些饮食的注意事项，这样我们才能够吃的更加的健康，吃的营养美味。
吃螃蟹的禁忌可不少，大家在大快朵颐之前，先了解一下禁忌，以免伤害身体噢!下面给大家介绍螃蟹不能和什么一起吃，欢迎阅读!
螃蟹不能和什么一起吃
1、柿子：
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
2、浓茶：
中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因有两点：
(1)蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了;
(2)茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适;
3、梨：
梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意;
4、冰水、雪糕：
同理，螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱;
5、羊肉：
羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气;
6、狗肉、泥鳅：
和上面所说的是一个道理;
7、花生：
在吃螃蟹不能和什么一起吃的问题中，花生同样应该遭到拒绝。中医记载：花生仁性味甘平，而且现代医学发现，在花生中含有大量的脂肪，其含量高达45%。可以说花生是属于油腻性食物的，如果与寒冷性的食物一块食用的话，就会导致出现腹泻的现象。因此螃蟹不能与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之
8、香瓜：
香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
除此之外，螃蟹还不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、石榴、西红柿、蜗牛、芹菜、兔肉、荆芥、茄子同食，会导致食物中毒。
吃螃蟹的.禁忌
1、螃蟹死了绝对不能吃，死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。
2、吃螃蟹一定要煮熟，螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
3、对螃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹;
4、对海鲜过敏的人，对螃蟹过敏的可能性非常高。如果您还是抵挡不住诱惑，不妨先少量尝试，如果有过敏反应，最好立刻停止食用。
5、久存熟蟹不要吃，存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
6、吃蟹不可太多，蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
7、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食; 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
1、螃蟹+香菇：会引起结石。
2、螃蟹+西红柿：产生砒霜会中毒。
3、螃蟹+芹菜：一起吃会引起蛋白质的吸收。
4、螃蟹+南瓜：一起吃会引起中毒。
5、螃蟹+花生：腹泻。
6、螃蟹+鹌鹑蛋：会易中毒。
7、螃蟹+土豆：会刺激肠胃、不利消化。
8、螃蟹+茄子：会郁积腹中、损伤肠胃。
9、螃蟹+西红柿：会引起腹痛、腹胀。
10、螃蟹+冷食：必导致腹泻。
11、螃蟹+梨：会引起腹泻、损伤肠胃。
12、螃蟹+柚子：会刺激肠胃。
13、螃蟹+无花果：会引起腹泻、损伤胃肠。
14、螃蟹+花生：会导致肠胃不适、腹泻。
15、螃蟹+桑葚：会降低营养价值。
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1、螃蟹不宜与水果同食
蟹肉主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素A等。因此不但味道鲜美，而且营养丰富。但是如果和水果同食，很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃肠负担，会出现腹泻等症状。因此，吃完螃蟹不要马上吃水果，特别是柿子等含鞣酸高的水果。
2、螃蟹忌与酸奶同食
螃蟹是寒凉的食物，本身就容易引起腹泻，而酸奶含有丰富的乳酸菌，有加快胃肠蠕动的作用，因此，酸奶与螃蟹同时食用，特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。
3、螃蟹忌与啤酒同食
很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒，这很有可能就会引起痛风发作。螃蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情。因此，嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹。
扩展资料
忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹
不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外。螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒。
螃蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多，即使死蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。另外螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。
如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，会出现肠道发炎、出血等症状。因此，食蟹要保证新鲜，同时蒸熟煮透，避免出现食物中毒。如果食入变质的螃蟹，会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至出现感染性休克，危及生命。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有益处。螃蟹中还含有大量的硒元素，能提高人体的免疫力。
每100克螃蟹有以下营养成分：
能量103千卡，蛋白质17.5克，脂肪2.6克，碳水化合物2.3克，胆固醇267毫克，维生素A389微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.28毫克，烟酸1.7毫克，维生素E6.09毫克；
钙126毫克，磷182毫克，钾181毫克，钠193.5毫克，镁23毫克，铁2.9毫克，锌3.68毫克，硒56.72微克，铜2.97毫克，锰0.42毫克。
参考资料来源：百度百科-螃蟹
参考资料来源：人民网-螃蟹虽美味 食用有禁忌
