蜜糖陈皮怎么制作，蜜糖浸陈皮

陈皮制作方法.

炮制方法一、净制

除去杂质）。

二、切制

喷淋水，润透，切丝，阴干

三、炮炙

1．制炭

取净陈皮丝，置锅内，用中火加热，炒至黑褐色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出，晾干

2．土制

先将灶心主置锅内炒松，倒入陈皮丝，用中火炒至表面呈焦黄色为度，取出，筛去土，放凉。每陈皮500g，用灶心土250kg

3．麸制

取净陈皮，照麸炒法炒至颜色变深（《四川》）。

4.蒸制

将原药除去杂质，喷潮，置蒸笼内蒸至上气后20分钟，取出摊凉，切厚片，干燥。筛去灰屑（《广东》）。

5．蜜制

取净陈皮，剪成小方块，再取蜂蜜用文火炼成老蜜，将陈皮块倒入，炒成黄色时，出锅，摊开，晾凉。每陈皮100kg，用蜂蜜18．75kg（《甘肃》）。

6.盐制

取净陈皮，剪成小方块，再用大青盐化水，倒入，文大炒拌均匀，出锅，摊开，晾凉。每陈皮100kg，用大青盐3kg（《上海》）。

7．制陈皮

（1）取陈皮加酒、醋、盐水拌匀，焖半天吸干后，用大火蒸透至上气力度，晒干。每陈皮100kg，用醋3kg，黄酒、食盐各5kg（《集成》）。

（2）取陈皮加盐、姜汁、醋浸15分钟，蒸至有香味时，停火焖1天，使色转黑后晾干。每陈皮100kg，用盐10kg，生姜5kg捣汁，醋5斤（《集成》）。

8．法制陈皮

（1）取陈皮洗净切碎，晒至8成干，加入（I）组药汁拌匀润1夜，蒸2天至熟透为度，取出再加（Ⅱ）组药末，边筛边拌，再蒸2小时，晒干。每陈皮10kg，用乌梅0．5kg，大茴香、薄荷叶、麻黄、杏仁各300g，共熬汁（I）；川贝600g，洋参600g，砂仁、法夏各300g，共研细末（《集成》）。

（2）取陈皮加水漂2天，加入洋参、川贝细末，与生蜜糖拌匀蒸透即可。每陈皮1kg，用洋参、川贝各30g，生蜜糖60g（《集成》）。

（3）取广陈皮加水漂去辣味，切成小块晒干，加青盐水拌蒸1天，晒干，加川贝及洋参末拌匀，蒸1天晒干，又加冰糖蒸1天，晒干。每广陈皮5kg，用青盐120g，川贝末24g，洋参末12Og，冰糖0.5kg（《集成》）。

（4）取广橘皮用水浸润，剪成小三角形块，用微火煮去苦辣味，再加水漂2小时，晒至6－7成干，加（I）组药物过滤浓汁浸泡至药液浸干。取出晒干；再加（Ⅱ）组药物浓汁同样操作，最后以（Ⅲ）组药料洒上和匀，干燥即可。每广橘皮5kg，用甘松250g，生姜500g，云茯苓皮18Og，甘草120g，煎浓汁（Ⅰ）

；党参180g，五味子、寸冬、甘草各120g，青盐180g，煎浓汁（Ⅱ）；川贝母、洋参、甘草各300g，沉香120g，小茴香、肉桂、檀香粉各180g，共研细末与冰糖250g（溶化），梨膏250g，青盐180g（溶化去沫）枇杷露适量混合

吃完水果橙皮不要丢，加上冰糖一起做个蜜糖橙皮！该怎么做？

秋天的气温干燥，尤其是对于皮肤不好的人来说是很容易上火感冒的，在这里我就要给大家说：多补充一些润肺的食物，例如：“冰糖雪梨”长期时间喝的话嗓子可能会好一点，对身体状况有着一定的作用，因为天气逐渐转凉，很多人的身体状况导致自己容易咳嗽，那么我们的主角橙子皮就派上了一定的作用，尤其是对于咳嗽的人来说，泡橙皮喝是在适合不过的了，秋天这个季节更是很多水果的上市季节，关键是橙子里面的维生素也很高，对于止咳化痰、咳嗽的人来说是在适合不过的了，吃完的橙子皮千万不要扔，用糖制作，保证下来你的咳嗽会好。

大家都是喜欢吃橙子里面的肉，直接把皮就扔掉了，其实皮也是很有营养的，尤其是用橙子皮煮汤，还能止咳化痰，还能提高女孩子的皮肤，其实这道蜜糖橙皮也是很简单的，下面我就把步骤给大家说出来。

首先准备材料：吃完的橙子皮、清水、冰糖（或者白糖）都可以，密封罐（消毒的），然后就要开始制作了。

首先把准备好的橙子切开切成小丁，如果你觉得白白的很苦，你可以把它去除掉，这样就不会影响口感了，然后起锅烧水倒入三碗水，把切好的橙皮丁放到里面，用凉水煮开，煮沸腾后直接把水倒掉，再起一锅水继续煮，还要搅拌，大概三分钟把橙皮用漏斗弄出来，把煮过的水倒掉就可以了，然后开始煮冰糖，加一碗清水就可以了，开大火把冰糖煮没加入糖一起进去，改中火保持水开使汤汁变粘稠即可，接下来把切好的橙皮丁放进去，用中火继续煮，煮到浓稠后加入蜂蜜，如果汤汁还是比较稀，继续开火煮至粘稠加糖搅拌装到瓶子里保存，想吃的时候可以用水冲泡，非常适合咳嗽的人喝。这道蜜糖橙皮就做好了，喜欢的家人们可以做一做偶。

陈皮的制作方法

工具：橘子皮，蒸屉，保鲜盒子

陈皮具体制作方法操作步骤如下：

1.用清水冲洗掉橘子皮表面的污物，加清水适量（以盖过橘子皮5毫升水左右为宜）浸泡30分钟以上；在适量碱水（500毫升清水中加入食用碱5～10克）中浸泡5～15分钟；用清水冲洗3次左右。

2.将清洗好的橘子皮放置太阳地当中，将他晒干备用。

3.将晒干的橘子皮骂出来放到蒸笼里，然后上锅蒸透。

4.将蒸好的橘子皮拿出来再次放到太阳地当中将它晒干。

5.将以上步骤循环几次，最后晒干后放到盒子里保存即可。

蜜汁陈皮咋做

用剪刀剪下黄皮，留约2、3毫米长的果蒂，太熟或破损的挑出不要，洗干净再用浓生盐水或小苏打水浸泡半小时左右，以防果皮有农药残留。然后冲洗干净、晾干准备腌盐。

一层果撒一层盐，需要腌一天一夜(会腌出很多水，这些水是黄皮的果汁，倒了浪费，可以继续用来腌陈皮)，腌过之后捞上疏筛晒干，这步可以称为制胚。

加麦芽糖。本意是不加蜜糖，据说蜜糖和某些食物和药相冲，但麦芽糖就没有这个顾忌。

一部分还是加了蜜糖

腌黄皮的过程中得到它的副产品，即黄皮水，可以继续用来腌陈皮，晒干后用野山蜜、麦芽糖浸过就成了，有化痰、止咳、平喘、润肺的功效，当然还可以解馋。陈皮也是同事自己果场的茶树柑，只要皮不吃肉的。