1、新鲜桔子六个,洗净,然后烧一锅热水,把桔子放进去,浸泡20分钟。
2、把锅中水倒掉,盛上少量清水,家用牙膏一支,挤进清水中,把水打出泡沫,把桔子用泡沫搓洗下,浸泡十分钟,然后用清水洗净。
3、把桔子擦净,剥掉桔皮,把剥好的桔皮,放在阳光下晾晒,注意桔白朝外。
4、把风干的桔皮,存放在密闭的容器中,注意不要用塑料容器。存放三个月,取出,潮气潮下,让桔皮变软。
5、再次放在太阳下风干,完全晒干后,封存即可。
6、注意事项:用热水浸泡和用牙膏洗,是为了去掉桔皮上的细菌和残留农药,以及人工上的果蜡。密封的时候不能用塑料,以免有塑料瓶挥发的味道。
桔子皮做成陈皮,具体操作步骤如下。
1、准备好橘子。如下图所示。
2、橘子皮剥开。如下图所示。
3、选取橘子皮。如下图所示。
4、准备好一口小一点的锅。如下图所示。
5、装上适量的水,将橘子皮放在小锅内。如下图所示。
6、开始煮橘子皮,开小火煮,煮到橘子皮水沸腾即可。如下图所示。
7、将煮好的橘子皮在太阳下晒干。如下图所示。
8、直到晒到橘子皮完全干燥为止。如下图所示。
桔子皮晒干后不是陈皮。并不是所有晒干的橘子皮都可以叫陈皮的,陈皮的存放年限是有讲究的,它至少需要放置3年。陈皮的做法如下:
主料:柑橘2500克。
辅料:笸箩矿一个。
1、摘来新鲜的柑橘。
2、用纸巾把它的外皮擦干净。
3、用小刀在柑橘底部三分之一的地方,拉开,不要拉到顶部,要留一小部分。
4、然后再横着拉上一刀,同样的不要拉断。
5、用手轻轻的剥开。
6、剥到顶部要注意,不要把它弄破了。
7、然后再从底部反过来。
8、把柑橘全部剥完,反过来放太阳底下晒。
9、晒两天后,再反面继续晒。
10、反复的把它晒干,此事陈皮就做好了,保存即可。