陈皮一年要晒几次,陈皮需要每年翻晒吗?

2023-02-18 8:41:02 最新知识 梁佰亿

怎样晒陈皮质量才好?

晒陈皮的方法比较简单,大致需要六个步骤,具体如下所示:

1、首先挑选表皮金黄、成熟饱满、无损失、无挤压的橘子皮;

2、然后用清水将其清洗干净;

3、接着将橘子皮放置于太阳底下进行晾晒;

4、待晒至完全干透,将其放入锅内,用冷水上锅蒸15分钟,再焖5分钟;

5、之后继续拿到太阳底下进行晾晒,按照该方法反复蒸3次,晾晒3次;

6、最后将陈皮放入密封的储物罐中,并将其放置于通风阴凉处即可。

需要注意的是,若是发生返潮现象,应及时将陈皮取出,并放置于太阳底下继续晾晒,否则会影响陈皮的口感和质量。通常情况下,做好的陈皮,为了防止其发霉、变质,每年都会拿到太阳底下晾晒2~3次;保存越久的陈皮,其香味会越来越浓,功效也越来越好;日常生活中,可将其搭配一些食材或者药材进行食用。

陈皮一年要晒几次(陈皮需要每年翻晒吗?) 第1张

陈皮一年要晒多少次

陈皮翻晒没有明确的次数,用透气通风的麻袋装好,放在阴凉干燥的地方,晒的次数和时间没规律,主要看气候。气候湿润的地方,天气好有时间就可以拿出来铺开晒晒。

如果像北方气候干燥的话,晒的次数可以相对减少,陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变,增加陈皮保存期限和质量。

不同制作工艺的陈皮,对翻晒次数的要求也会不同。

扩展资料:

一般来说,全生晒工艺下,陈皮油囊活性得到了最大 限度的保留,更有利于其药理、营养价值的增值,发挥独特风

味,但是储存难度也会相应增加,对翻晒次数有着更频繁的要求。

其次是半生晒半烘焙陈皮,再者是低温烘焙陈皮,最后是高温烘焙陈皮。

不过,高温烘焙下,

陈皮虽然极易储藏,却已丧失了储藏越久越珍贵的特性,也就没有储藏的价值

了。

晒陈皮的方法 翻晒陈皮的时间

1、初收柑皮,天气合适的话,三天左右可以完全晒干,天气不好,不适宜晒制。

2、新皮晒好存好后,五年以下的还需一年进行两到三次翻晒,因为前三年是柑皮的不稳定期,一般每年5 6月份及11 12月份需进行翻晒。

3、一般五年以上的陈皮,性状逐渐稳定,无需多次翻晒,定期翻晒就可以。

4、对于十年以上的陈皮,性状已稳定,无需翻晒,注意防霉防虫就可以。

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