陈皮五分是多少克,5g陈皮大概是多少

2023-02-15 23:22:24 百科全识 梁佰亿

陈皮10到20克是多少片

陈皮,中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。

陈皮片状,大小不一,重量不能估算很准确,一般10克陈皮大概10-12片左右,20克大概20-25片左右。

九制陈皮怎样制作

陈皮是柑果的果皮,经晒干或人工干燥而成。陈皮最显著的药效是化痰止咳,疏通心脑血管,降血压等,是药食同源的宝贵原料之一。九制陈皮意思是在加工中有九道工序,其实没有九道工序那么多。这是一种凉果类,很受大众喜爱的休闲食品。风味是甘、甜、咸、酸,具陈皮芳香,不但能化痰止咳,顺气解渴,口感好,而且加工成本低,经济效益高。加工技术如下:

1、原料处理: 干陈皮要经脱苦,把干陈皮用多量水浸泡变软,通过几次换水脱去苦味为止。

2、热煮原料: 用比原料多一倍的清水加热至沸,加入陈皮共煮,注意加热时间,约煮4-5分钟,捞起,再加水脱苦。

3、干燥: 入烤房干燥至半干状态,备用。

4、配制料液: 用4-5%甘草液,称取2-2.5公斤甘草,加入50公斤清水,加热浓缩,使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10-12.5公斤为止,经过滤取滤液,渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食盐,1公斤甜蜜素,1公斤食用柠檬酸,50克香兰素,25克山梨酸钾。充分溶解,并加热煮沸,趁热加入50公斤半干状态的陈皮,轻轻搅拌,让陈皮充分吸收料液,最好停放一个晚上,如果吸收不完全,可把原料再送去烘到半干再次吸收料液,直到完全吸收为止,就能保证制品的风味。

5、干燥: 吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品。

6、包装: 用精美包装,每小包50克或10-20克也可,这是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品。

另一种:

(一)工艺流程

原料→切碎→制坯→脱盐→加料浸渍→干燥→连续三次加料并干燥→拌甘草粉→包装→入库

(二)工艺规范

(1)原料:选用黄色甜橙和香橙等品种,剥取其外果皮,并切碎成片状(不规则形),俗称“金钱皮”。将100kg皮加50kg卤,再加0.5kg明矾,浸渍48个小时,再在沸水中烫漂2分钟后立即冷却。

(2)制坯:先洗净桔皮沥干水分,再加盐50%和30%卤水(按果重之比)腌渍20天后捞出干燥后叫皮坯。

(3)脱盐:用净水浸泡,并每4-5小时换水一次;约24-48小时后,使咸味降低。

(4)制料液:用6kg甘草加水30kg煮成25kg甘草水,再加30kg白砂糖和100-150g糖清钠制成原汁,备用。

(5)浸渍加料:把汁煮沸,加入脱盐坯,并闷泡2小时取出,入屉烘干后,再加原汁后烘干,如此反复数次最后烘干备用。

(6)拌加甘草粉:取为总重的1%的甘草粉拌在橙皮的料坯上,使甘草粉均匀粘在每块柑桔皮上

实用!新会陈皮的用法和用量

有很多朋友对新会陈皮不是太了解,买一斤陈皮到底有多少呢?煲汤、泡茶分别用多少陈皮合适呢?以下来简单介绍一下新会陈皮的常见的用法和用量。

以完整的三瓣陈皮为一个计,通常情况下,常见年份的陈皮一般是5-7克一个。

但是陈皮的重量受很多方面的影响。

年份越高,含水量一般越低,同等情况下,新皮比老皮重得多。

五年以下低年份陈皮会更重,会达到8-10克一个。

二十年以上的高年份陈皮会更轻,有些大概在3-5克一个。

另外,与年份相关的除了含水量外,橘白掉落也是影响重量的一个大因素。一些老陈皮蛀虫严重,橘白掉落得厉害,也会更轻。

新会陈皮作为农产品,大小不一致,皮张更大更厚的更重。同等情况下, 一般大红皮就比微红皮重些。

天气对陈皮的存放影响很大,而且对陈皮的重量影响也很大。空气湿度大时,含水量也会变高,陈皮就变得更重了。

天气干燥或刚刚晒完皮时,陈皮更干更脆也更轻。

同样的皮,潮湿天气比一般天气还要重上大概1-2克,比干燥天气还要重上大概2-3克。

但潮湿天气一般对低年份的陈皮影响比较大,低年份陈皮不稳定,容易受潮,一 块柑皮干燥时可能只有5-6克,但在潮湿天气可能会达到8-10克。

而十几二十年的高年份陈皮已经很稳定了,受天气影响不大,干燥和潮湿可能都是一样的重量,或者只相差1克左右。

1. 煮水品饮:5-7克

目前比较流行的新会陈皮饮法是煮饮,味道更香更醇。一般放一整个陈皮到飘逸壶中煮饮,是5克左右的。

2. 泡茶品饮:1-3克

可以把陈皮撕碎或者切丝,加上不同类型茶叶一起冲泡。一般放2克左右的陈皮就可以起到画龙点睛的作用。

3. 煲汤 养生 :5-10克

煲汤放多放少都可以。但一般广东人煲汤就会放比较多,一家人(3-5人份)喝一锅汤,一般都要有5克陈皮,有些人还会放两个。

4. 烹饪提香:1-2克

熬粥,蒸鱼,焖肉,少不了新会陈皮提香,如果是调味用,一般用陈皮丝比较方便,1-2克就有非常明显的香味。如果熬制卤汁则可能需要多放一些。

烹饪中,陈皮放多了的话容易喧宾夺主,而且切得不够细碎的话,咬到陈皮时,整张嘴都蔓延陈皮味,香味过浓,也会影响菜肴风味。

当然,每个人的喜好不同, 喜欢陈皮味浓点就多放点。

只是想点缀一下, 不想陈皮味喧宾夺主就少放点。

新会陈皮是百搭的药食同源好材料,无论是整皮还是切丝,都十分好用。大家对新会陈皮的重量和用量有大致的概念便可。

注:本文带重量的新会陈皮图片均为干仓陈皮,是比较潮湿的天气下拍摄,重量可能稍微偏重,仅供参考。

我是陈皮人家,相信老陈皮会讲故事。

陈皮五分是多少克(5g陈皮大概是多少) 第1张

陈皮怎样冲泡?选哪儿的陈皮最好?盖碗泡好,还是壶泡好?可以煮吗?

陈皮茶有泡茶法和煮茶法。

一、泡茶法

泡茶法,用滚沸开水冼、单独泡新会陈皮,用盖碗、瓷壶、紫砂壶泡;

喜欢淡的,建议用泡茶法。

二、煮茶法

煮茶法,将新会陈皮放入茶壶中用冷水煮沸;

由于陈皮的出味时间较长,喜欢浓的,建议用煮茶法,更能体现陈皮的香厚感。

如何正确用陈皮煮茶?

分量:一个完整三瓣状的陈皮(重约8克)配250毫升左右水。

方法:

1.煮之前,先清洗除掉表面的灰尘杂质;

2.取陈皮随冷水下壶,煮开后再改文火煮三到五分钟。

这样,陈皮才能完全的出味。

陈皮茶,可泡可煮,方法不同,冲泡时间长短不同,会使陈皮水的口感、浓淡有不同。

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