蒸馒头该怎么发面 (怎么用面粉来蒸馒头)
蒸馒头该怎么发面 (怎么用面粉来蒸馒头)
在发面的时候，先调好酵母和水的比例，然后放进去一勺子白糖，注意不要太多，一小勺就可以，搅匀之后加面粉就可以了。倒半杯子牛奶 很多人蒸出来的馒头特别的松软，那么教给你一个办法，在发面的时候，倒上一点点牛奶，这样蒸出来的馒头绝对好吃。
材料：面粉500克，酵母粉3-4克，白糖30-40克，水适量 ？ ？把白糖和面粉混合搅拌均匀，揉面垫上挖个坑，加入酵母粉和水混合成团，液体不要一次性加入，预留一点，面粉吸水性不同，液体可增减。
在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀。酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活。面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆光，手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵。面团放在温热处发酵至原来的5倍大，把面团排气，摘成一个一个的小剂子。
食材准备：面粉，发酵粉。准备适量的面粉，然后加入适量的酵母，一般200克面粉只需要加2克酵母，如果面粉再多的话，那么我们可以再根据面粉的量放入酵母，一般比例为100：1。然后在里面将酵母和面粉混合在一起后，加入适量的温水，边加水的时候用手去搅拌面粉，让面粉与水能够充分混合在一起。
准备所需材料：400克面粉、50克白糖、5克红曲粉和适量的酵母粉。将红曲粉溶解在温水中。将面粉、白糖、酵母粉放入容器中，加入溶解的红曲粉，揉合成红色面团。同时，另外准备一个无色的面团，也需发酵。待两种面团发酵至适当大小后，将它们分别擀开。
面粉做馒头的方法：主料：面粉500克。辅料：酵母粉5克、温开水适量。步骤：准备好食材：面粉和酵母粉。取一个小碗倒入少量温开水，倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化，倒入和面的盆里备用。一定不能用太烫的水，水温太高会破坏酵母中的成分，温水可以加快酵母粉的发酵。
1、食材准备：面粉，发酵粉。准备适量的面粉，然后加入适量的酵母，一般200克面粉只需要加2克酵母，如果面粉再多的话，那么我们可以再根据面粉的量放入酵母，一般比例为100：1。然后在里面将酵母和面粉混合在一起后，加入适量的温水，边加水的时候用手去搅拌面粉，让面粉与水能够充分混合在一起。
2、将发酵粉放入温水中，搅拌至融化后将白糖放入面粉中搅拌和面，揉成光滑的面团后，放在温暖处发酵至两倍大。手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了，揉出面团中气泡。
3、酵母发面蒸馒头技巧如下：酵母发酵，我们在制作蒸馒头的时候，首先会发面，在发面过程中最重要的便是用酵母发面，我们只需要将面活成面团，随后盖上一层保鲜膜，放置在室温条件下进行发酵。发酵的时间一般在60分钟左右，等待面团里面富含较多的孔隙，体积增大一倍，那么我们的发酵就已经完成了。
4、首先，我们需要准备好面粉、酵母和水。将面粉倒入盆中，加入适量的酵母和水，然后搅拌均匀。接着，将面团揉至光滑，然后将其放置在温暖的地方进行发酵。一般来说，室温下发酵大约需要1-2小时，而在冬天，发酵时间可能会更长。在发酵过程中，面团会逐渐变得松软，体积也会逐渐增大。
1、快速发面技巧。面粉500克，温水300克，食醋50克。将水醋混合液倒入面中和匀，待10分钟，冬天，把面盆放在炉火旁或暖气片上，温度高的地方。酵母发面技巧。面粉500克，酵母5-10克。先用温水溶化酵母，再加入面粉和匀，放在温暖的地方，待面团膨胀，里面出现蜂窝状即好。发酵时间。
2、蒸馒头时在面粉里放一点盐水。这样和起面来，非常顺手省力，蒸出的馒头又白又胖，格外香。用开水蒸馒头不好。因为生馒头突然放入沸腾的蒸笼里，急剧受热，馒头里外受热不均匀，容易夹生，蒸的时间也长。
3、大火急蒸。蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。蒸馒头时间。蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。
4、温水溶化酵母 很多人在使用酵母的时候直接用冷水，看着酵母化开了，可是会大大影响酵母的发酵哦。先倒点热水，再加入一些凉水，水温在三四十度再放酵母。放点白糖 在发面的时候，先调好酵母和水的比例，然后放进去一勺子白糖，注意不要太多，一小勺就可以，搅匀之后加面粉就可以了。
1、食材准备：面粉，发酵粉。准备适量的面粉，然后加入适量的酵母，一般200克面粉只需要加2克酵母，如果面粉再多的话，那么我们可以再根据面粉的量放入酵母，一般比例为100：1。然后在里面将酵母和面粉混合在一起后，加入适量的温水，边加水的时候用手去搅拌面粉，让面粉与水能够充分混合在一起。
2、面粉怎么发酵面粉常用的发酵方式有老面发面、普通干酵母菌发酵、耐高糖的酵母菌发酵这三种。老面发面是将上一次发面特意剩下的一块面团晾干放在面盆里，再次使用时用温水泡一下，泡软之后再加上面粉和面。面粉常用发酵方式 老面发面：这种方式做出来的老面馒头发酵效果好，吃起来非常香。
3、首先，我们需要准备好面粉、酵母和水。将面粉倒入盆中，加入适量的酵母和水，然后搅拌均匀。接着，将面团揉至光滑，然后将其放置在温暖的地方进行发酵。一般来说，室温下发酵大约需要1-2小时，而在冬天，发酵时间可能会更长。在发酵过程中，面团会逐渐变得松软，体积也会逐渐增大。
4、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
5、和面。将温水倒入盆中加入孝母粉白糖搅拌均匀。在将面粉倒入盆中搅拌和成面团。饧面，把和好的面团用、笼布盖住，或者用保鲜摸包住饧1个半至2个小时。将饧发好的面团加5克碱面5克面粉（先将面粉与碱面拌匀后在揉到面团中）揉和好后，在把它揉成条。
