蒸馒头不松软什么原因(我蒸馒头怎么蒸不软呢视频)
蒸馒头不松软什么原因(我蒸馒头怎么蒸不软呢视频)
1、蒸馒头不松软有可能是以下原因：馒头的发酵率不足，导致内部组织的支撑力不够，面团无法完全膨胀，因此会出现干瘪、发硬等情况。发酵时间过长，使面团中的二氧化碳等气体已经大部分释放，再蒸馒头时，酵母起不到作用，所以馒头会出现不蓬松情况。
控制面团的湿度：面团的湿度对馒头的松软度有很大影响。面团不宜过干，也不宜过湿。过干的面团会导致馒头硬而紧密，过湿则会使得馒头塌陷。调整水分量，使得面团既不粘手也不干裂。发酵过程：面团要进行充分的一次发酵和二次发酵。
选择优质面粉：面粉的品质直接影响馒头的口感。优质的面粉含有适量的蛋白质和淀粉，能够使馒头更加松软。建议选择高筋面粉或者专门的馒头粉。和面技巧：和面是制作馒头的关键步骤，要掌握好面团的湿度和硬度。面团过硬会导致馒头口感偏硬，过软则不易成形。
蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。
和面：将面粉和适量的水混合，可以加入少量的食用油，使面团更加光滑。和面时要揉到面团表面光滑，手感有弹性。这个过程可能需要10-15分钟，越揉越能使面团的筋度增强，蒸出的馒头才会更加松软。发酵：将和好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，发酵至面团体积变为原来的2倍左右。
1、今天教大家怎样在家蒸馒头，蒸出来的馒头不塌陷、不回缩，又香又软又好吃。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才表面光滑、松软好吃。不管是蒸馒头还是擀面条，揉面都是最为关键的一个环节。
2、将馒头剂子放置于抹油的蒸笼中，进行二次发酵20分钟。冷水入锅，大火蒸制20-25分钟后，开盖稍透气5分钟再出锅，避免馒头塌陷。 完成蒸制的馒头，白嫩柔软，香甜可口，具麦香，适合尝试制作。
3、馒头为什么会塌陷呢？一，面没有充分发酵好 蒸馒头要想发酵起来主要是靠酵母菌，在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
