不锈钢锅蒸馒头如何蒸(拿锅蒸馒头怎么蒸好)
不锈钢锅蒸馒头如何蒸(拿锅蒸馒头怎么蒸好)
在不锈钢锅中加入足够的水，并放上蒸篦。蒸篦上可以铺一层纱布或刷一层薄油，以防馒头粘连。将揉好的馒头摆放在蒸篦上，注意保持一定的间距，以免蒸制过程中膨胀粘连。蒸馒头时，先不要急于开火，让馒头在锅中静置进行二次发酵，大约需要15-20分钟。这样可以使馒头更加松软。
1、蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将蒸笼放入锅中，用中火蒸制。蒸制时间大约为15-20分钟。蒸制过程中，不要打开锅盖，以免馒头塌陷。出锅：蒸好的馒头取出，放在凉架上晾凉。这样可以避免馒头因热气而变得湿软。注意事项：发酵时间和温度对馒头的质量有很大影响。
2、二次发酵：将造型好的馒头摆放在蒸笼里，保持一定的间隔，进行二次发酵。二次发酵可以让馒头变得更加松软，体积更大。发酵时间大约为15-30分钟，根据温度而定。蒸制：将蒸锅的水烧开后，再将蒸笼放入锅中，用大火蒸制。蒸制时间一般为15-20分钟，具体时间根据馒头的大小而定。
3、要蒸出又大又软的馒头，需要注意面团的制作、发酵和蒸制过程。以下是一些关键步骤和技巧：选择优质原料：使用高筋面粉可以增加馒头的弹性和口感，而低筋面粉则会让馒头更加松软。同时，确保使用的酵母是新鲜的，以保证良好的发酵效果。和面：将面粉和适量的水混合，加入适量的酵母。
4、【窍门八】：将醒发好的馒头胚开蒸时，一定要用大温水（有烫手感），不能用冷水，更不能用开水蒸馒头，以防止最顶层蒸出生馒头，也避免了烫伤最低层的馒头表面，或蒸出“夹生馒头”。更主要的是用大温水蒸馒头，加热上气的过程就是馒头“二次醒发”的过程，才能完全保证蒸出又大又软的馒头。
1、准备食材：面粉、水、酵母等。 和面、发酵：将面粉、水和酵母混合搅拌成面团，放置温暖处发酵。 揉面、成型：发酵完成后，揉面排气，分割成小块，制成馒头形状。 蒸制：将馒头放入蒸锅，大火蒸制，待蒸汽冒出后转中火继续蒸。
2、此外，还有一些小技巧可以帮助提升馒头的品质。比如，在和面时加入少量食盐可以使馒头更加筋道；在蒸制时在锅盖上放一些重物可以避免锅盖滴水到馒头上影响美观；使用竹制或草编的蒸笼布可以让馒头底部更加透气不粘连等。掌握这些技巧后，相信你一定能蒸出松软可口、光滑筋道的好馒头。
3、刷油。如果是不想粘锅的话，可以直接在笼上刷油，这样可以使馒头蒸好后不会粘锅，而且蒸出的话也比较完整，不会出现因粘锅面皮脱落。使用笼布。可以放上笼布，沾湿一点，馒头醒好后再放上去，不然还是会粘在笼布上，放上去之前可以把馒头底部沾面粉，然后放在笼布上蒸，不会容易沾。
4、二次发酵：将整形好的馒头放在蒸笼里，保持一定的间隔，进行二次发酵，大约30分钟，让馒头变得更加蓬松。蒸制：蒸锅水开后，将馒头放入蒸锅。蒸制时间一般为15-20分钟，大火蒸汽充足是关键。蒸制过程中不要打开锅盖，以免温度骤降，馒头塌陷。
5、夏天用冷水比较好。尤其是冬天，要用温水把温度控制在30度左右。这是酵母粉喜欢的温度。太热了，可以加热酵母菌。太冷对酵母粉的存活率不好。因为冬天气温很冷。第二，要醒两次馒头、油炸面团、蒸笼都要醒两次。醒两次后更有力量，更有弹性，吃起来味道更浓，味道好，口感好，不减快。
6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
1、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。
2、用料：酵母3克、盐1克、面粉300克、糖适量、水或牛奶150克、油10克。温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉，加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。蒸锅加入热水，面团隔水发酵。
3、要蒸出馒头又好吃又松软，有几个要点需要注意： 发酵时间：发酵是蒸馒头的关键。一般来说，发酵时间较长的馒头会更加松软。可以将面团发酵至原来的2倍大小左右，这样蒸出来的馒头就会更加松软。 温度控制：发酵过程中的温度对馒头的口感影响较大。
4、选用高筋面粉：高筋面粉含有较多的蛋白质，这有助于提升面团的弹性和韧性，从而使馒头更加松软。 添加适量的糖和酵母：糖分不仅为酵母提供养分，促进发酵，还能增加馒头的甜味。使用活性好的酵母并按照包装上的说明进行添加。
5、蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。放入面粉时候边揉面边加水，这样揉面很快，一般五分钟左右可快速完成。
6、要发出好吃的馒头，需要注意以下几个关键步骤： 选用优质的面粉：选择筋度高的中筋面粉或者高筋面粉，这样做出来的馒头口感会更好。 合理的水面比例：面粉和水的比例要适中，一般来说，可以根据面粉品质和季节的不同，适量增减水的用量，面团要揉至光滑有弹性。
利用上次蒸馒头剩余面团，泡温水使其恢复活性，用作发酵剂。将泡发的面团分次加入面粉，调和成稠面糊，放置温暖处发酵。 发酵后开始和面，直接倒入面糊，少量温水搅拌，形成絮状后揉成面团，继续在温暖处发酵至双倍大小。 低温环境时，可将面团置于暖气旁发酵，或用热水锅上蒸，使面团充分发酵。
今天教大家怎样在家蒸馒头，蒸出来的馒头不塌陷、不回缩，又香又软又好吃。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才表面光滑、松软好吃。不管是蒸馒头还是擀面条，揉面都是最为关键的一个环节。
蒸馒头不塌陷的小窍门如下：使用锅盖留有气孔的蒸锅，有利于气体交换，防止馒头塌陷。馒头蒸好后，先将灶关至小火1到2分钟后再完全熄灭，等待2分钟后掀开锅盖，可以防止馒头塌陷。
所有的面剂子揉完一遍后，最后再分别揉成馒头形状，这就是所谓的第三次揉面。有了这3次揉面再加上装锅后的二次醒发，就能让做出来的馒头更松软不粘牙，特别好吃。蒸馒头，直接上锅蒸就错了，教你正确做法，馒头又香又软特好吃。
蒸馒头掀锅不塌陷的窍门：不要立即掀开锅盖、在馒头中间扎个洞。不要立即掀开锅盖。馒头蒸好，关火之后，不要立即掀开锅盖，这样非常热的馒头遇到冷气，会迅速因为热胀冷缩而塌陷，要焖至上三分钟再掀开锅盖，这样馒头稍微降一下温，再掀开锅盖就不会回缩，这样蒸出来的馒头会非常的蓬松。
所以蒸馒头用酵母一定要精准，按照面粉重量的1%添加酵母，也就是300克面粉加3克酵母，糖则是按照面粉重量的0-3%的比例加，也就是300克面粉要加0-9克的糖最好。馒头出锅后出现体积回缩，塌陷，不够喧软等问题，都是因为醒发的时间不足，以及面团醒发的次数不够造成的。
蒸馒头需要的时间 馒头上汽后需要蒸15分钟左右。如果馒头较大，可能需要蒸30分钟左右。 蒸馒头的火候 如果蒸锅较小，我们可以适当地调小火候，以免馒头受热不均；如果蒸锅较大，我们可以适当地调大火候，以保证馒头能够快速受热并煮熟。
馒头蒸10-20分钟。如果馒头的个头比较大，受热比较慢，所需的时间会长一些，通常用蒸锅蒸，需要20分钟左右才能蒸熟。若馒头较小，直径约3-4公分，开锅之后蒸10分钟左右即可；具体可以通过馒头的状态来判断。将馒头翻过来，用手指压一下，如果压下去就弹起来，就证明已蒸熟。
小馒头一般蒸15-20分钟就蒸好了。在蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。馒头二次醒发好之后，冷水开始蒸15分钟，蒸好后不要着急打开锅盖，再焖3分钟，这样防止馒头回缩。
一般蒸馒头要多长时间：一般蒸馒头时间为20分钟左右。但是蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同，还有蒸具、火力等条件。大馒头一般时间要长一些，小的馒头用十五分钟左右就可以了。
用笼屉蒸馍一般10到25分钟。馒头要蒸多长时间取决于馒头的大小，水开的程度等等。如果是用凉水去蒸馒头，那相对的时间较长，可能要30分钟；但等凉水烧开了再放馒头下去蒸的话，时间就相对减少，可能要十五分钟左右。
