俄罗斯的饮食文化习俗有哪些 (苏联人倡导健康饮食文化)
俄罗斯的饮食文化习俗有哪些 (苏联人倡导健康饮食文化)
1、俄罗斯人喜欢在午饭和晚饭时饮用汤水，如骨头汤、鱼头汤、酸菜汤、红菜汤、白菜汤等。 俄罗斯人热爱烈酒，啤酒常被当作饮料。 饮茶文化在俄罗斯同样盛行，常在茶中加入柠檬片和糖。 俄罗斯人的正餐通常包括自制的面包，以及德式煎菜等副食。
1、主食：以黑麦、小麦面粉制成的面包，黑面包是俄罗斯人爱吃之物，并常以此为待客的食品。粥是各种麦子煮的，或者用荞麦煮。荞麦粥里往往放有鸡蛋、洋葱、蘑菇、原汗汤、鸡肉或别的肉类。副食主要爱吃鱼、虾、羊肉、青菜和水果。如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉，炸羊排、炸羊肠等。
2、俄罗斯人的主食包括面包、土豆、牛肉、猪肉、羊肉、牛奶、蔬菜、黄油和乳酪等。 俄罗斯人的饮食习惯特点是肉类和奶制品的摄入量大，蔬菜摄入量相对较少。 俄罗斯人进餐时习惯一道一道地上菜。首先上的是凉菜，如沙拉、火腿、鱼肉冻、凉拌生菜和酸黄瓜等。
3、俄罗斯人不吃米饭的。在饮食习惯上，俄罗斯人讲究量大实惠，油大味厚。他们喜欢酸、辣、咸味，偏爱炸、煎、烤、炒的食物，尤其爱吃冷菜。总的讲起来，他们的食物在制作上较为粗糙一些。一般而论，俄罗斯以面食为主，他们很爱吃用黑麦烤制的黑面包。
4、饮食礼仪之俄罗斯【一】 在饮食习惯上： 俄罗斯人讲究量大实惠，油大味厚。他们喜欢酸、辣、咸味，偏爱炸、煎、烤、炒的食物，尤其爱吃冷菜。总的讲起来，他们的食物在制作上较为粗糙一些。一般而论，俄罗斯以面食为主，他们很爱吃用黑麦烤制的黑面包。
5、俄罗斯人一日三餐中的主食除面包、土豆外，还有牛肉、猪肉、羊肉、牛奶、蔬菜、黄油、乳酪等。俄罗斯人用餐的特点是肉、奶量多，蔬菜量少。俄罗斯人的进餐方式是一道一道地吃。自古以来，俄罗斯就以面包为主食。但俄罗斯人也爱食黑面包，甚至超过白面包。
6、第一道菜，是沉重的俄罗斯“沙拉”，里面通常有土豆，煮鸡蛋，胡萝卜，咸菜，鸡肉或火腿和蛋黄酱。第二道菜通常是汤，如罗宋汤，配酸奶油。第三道菜通常是由一块肉（鸡肉或牛肉）与荞麦粥或土豆泥组成的肉菜。
俄罗斯绝大部分居民居住在欧洲部分，因而其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响，呈现出欧洲大陆饮食文化的基本特征。由于特殊的地理环境、人文环境以及独特的历史发展进程，也造就了独具特色的俄罗斯饮食文化。
俄罗斯人喝酒后闻一下食物的习惯可以追溯到古老的传统和文化习俗。这一习惯在俄罗斯社会中具有深厚的历史渊源，与俄罗斯人的饮食习惯、饮酒文化以及社会交往方式密切相关。以下几点可以帮助解释这一现象：增强食欲：酒精会刺激人体的神经系统，使人产生一定的愉悦感。
中华饮食文化的渊源，是东方古老的阴阳学说，这是一种带有浓厚浪漫色彩的哲学，至今仍在影响我们的饮食生活，中国人的饮食追求是美味享受，饮食养生，把饮食的味觉感受摆在首要位置上，注意饮食审美的艺术享受。中国的传统饮食观，不存在营养的壤念，只讲究养生。饮食养生包括辨证施食与饮食有节两方面。
俄罗斯幅员辽阔，横跨欧亚两大陆。因其独特的地理位置和历史渊源，致使其文化既具东方魅力，又兼容西方的特征。这一切表现在国家的政治制度与改革、人与自然的关系、家庭关系、民族问题等诸多方面。俄罗斯处于东方与西方两种文化交汇之处，其文化具有典型的二元性（一）疆域分布横跨欧亚，文化特征兼及东西。
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俄罗斯人主要食用面食，包括面包和各种馅饼，以及各种蔬菜和肉类。1 俄罗斯人吃饭时使用刀子、叉子和勺子，饮食文化中有先喝汤，再吃菜的习惯。1 奶酪和奶茶是日常生活中必不可少的饮品，而啤酒也是男人普遍喜欢的饮料。1 俄罗斯人不吃马肉、驴肉和狗肉，部分人由于文化影响不吃猪肉。
由于俄罗斯夏季短暂，冬季漫长，日照不足，因此土豆、圆白菜、胡萝卜、洋葱成为日常主要食物，新鲜时令蔬菜和水果较少，且不易储存。 自古以来，俄罗斯就以面包作为主食，面包种类繁多，包括白面包、黑面包、黑麦精粉面包和玉米粉面包等。
俄罗斯人的主食是自己烤的巴丽和煎饼，副食是肉、蛋、灌肠剂、牛奶、黄油等。他们喜欢吃俄罗斯的有馅面包、无馅面包和各种糕点，比如烧鹅、烤牛肉片、水煮土豆配牛肉、咸肉片配鸡蛋等俄罗斯热菜。他们也喜欢蔬菜，如黄瓜、西红柿、土豆、胡萝卜和卷心菜。
1、俄罗斯族饮食，在很多方面保存着初期在俄国生活中的民间风俗，同时也备受汉族人和其他民族产生的影响，正餐是本人烘烤的面包，副食品多见列巴德式煎菜。俄罗斯族人一日三餐是：早上喝牛奶，吃涂上无盐黄油的面包；午餐是面包，菜；晚饭较丰厚，大多是白米饭、烧菜，或者抓饭、鲜面条等。
2、俄罗斯联邦，由22个自治共和国、46个州、9个边疆区、4个自治区、1个自治州、3个联邦直辖市组成的联邦共和立宪制国家。俄罗斯位于欧亚大陆北部，地跨欧亚两大洲，国土面积为17054万平方公里，是世界上面积最大的国家。俄罗斯菜被认为是世界上具有独特而多样的烹饪传统文化的地方之一。
3、俄罗斯位于欧洲东部和亚洲北部，其欧洲领土的大部分是东欧平原。北邻北冰洋，东濒太平洋，西接大西洋，西北临波罗的海芬兰湾。在这片古老的东欧大陆上，有着最绚丽缤纷的色彩——天空的蓝、雪的白、建筑的红蓝黄，空气纯净，平原广阔。俄罗斯属温带和亚寒带大陆性气候。冬季漫长严寒，夏季短促凉爽，春秋季节甚短。
4、俄罗斯的茶饮文化 众所周知，中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地，中国人饮茶的历史由来已久。 俄国人饮茶的历史虽不算太长，但茶在俄罗斯民族文化中却占有重要位置。俄国人不但 喜欢饮茶，而且逐步创造并拥有了自己独特的茶文化。
赫鲁晓夫曾把共产主义简化为“土豆烧牛肉”，可见俄罗斯人对土豆的钟爱。苏联时期的外交部发言人曾引用过一句俗话：发言越短越好，香肠越长越好。足见他们对香肠的深情。俄罗斯作家克雷洛夫有一则寓言，说的是狐狸诱乌鸦张嘴，骗走了乌鸦口中的奶酪。由此可见，俄国人把奶酪当做美食的代名词。
俄罗斯的茶文化历史并不长，直到十八世纪茶叶才在普通百姓中传播开来，在此之前只有皇宫贵族才有幸饮用这种饮品。俄罗斯人喜爱喝茶并逐步创造出属于自己的独特茶文化。
俄罗斯饮食文化发展历史古罗斯烹饪法形成于9世纪，直到15世纪达到兴盛。丰富的河流、湖泊和森林为俄罗斯饮食提供了众多海鲜、野味、和浆果之类的美味菜肴。而粥一直是俄罗斯的民族食品，它伴随了俄罗斯人的一生。俄罗斯人把粥视为面包的“始祖”。
