请问食用深绿色叶类蔬菜对健康的帮助是什么 (绿色蔬菜与饮食健康)
请问食用深绿色叶类蔬菜对健康的帮助是什么 (绿色蔬菜与饮食健康)
1、对预防骨质疏松有益 提供大量的钙钾镁元素和维生素K。充足的钾镁元素供应能减少钙的流失，而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原上是必需的。
在常见蔬菜中，色泽深绿的包括菠菜、绿色花椰菜、芥蓝菜、羽衣甘蓝等，都含有丰富的叶黄素和玉米黄质，能够有效保护眼睛免于阳光紫外线的损害，从而避免患上白内障。另外，绿色蔬菜富含丰富的钙质、叶酸及维生素C等物质。
深色蔬菜与浅色蔬菜相比，确实具有一定的优势，富含β-胡萝卜素和维生素A等，也富含一些有益健康的植物化学物，如花青素等。
深色蔬菜（例如：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、蕹菜（空心菜）、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等）指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜，富含胡萝卜尤其β－胡萝卜素，是维生素A的主要来源。
深色蔬菜含有更多的植物色素，比如深紫色蔬菜中的花青素； 深绿色蔬菜含有类胡萝卜素、叶酸、叶绿素等等，而且维生素和矿物质的含量也高得多： 钙、镁、铁、维生素 k 等，它们比浅色蔬菜更有利于骨骼和眼睛的保健。
菌藻类如口蘑、香菇、木耳、酵母和紫菜等，含有蛋白质、多糖、胡萝卜素、铁、锌和硒等矿物质，在海产菌藻类如紫菜、海带中，还富含碘。
绿叶蔬菜的12个健康好处 深绿色蔬菜的好处，在国内外多项研究中都得到了证明，其好处之多，超出大部分人的想象。归纳起来，主要有以下12个方面：1对预防骨质疏松有益 提供大量的钙钾镁元素和维生素K。
1、年开始的5年，中国人均蔬菜份额保持稳定，从1000g左右不等，说明了一家三口人每天要吃掉约4000g蔬菜。按照人们的消费来说，一个家庭每天不能吃4000g蔬菜。
2、该研究也发现，每天吃5份蔬菜和水果的人心脏病风险下降16%，过早死亡风险下降15%，癌症风险降低4%。而每天800克（1斤半左右）蔬菜和水果，可降低卒中风险三分之一，心脏病风险24%。
3、健康原因：蔬菜是健康的食物，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于保持健康。传统文化：中国传统文化认为蔬菜是一种有益的食物，对人体有益处。因此，吃蔬菜成为了中国人的传统习惯。
4、如果长期不吃主食，有可能会营养不良，身体虚弱，基础代谢降低，精神不振，注意力不集中，记忆减退等。
5、每天吃多少蔬菜合适呢？“每天摄入的蔬菜量最好能保证在一斤以上。” 从古至今，中国人培育了大量的蔬菜，中国人的聪明和健康与我们的传统饮食结构有密切的关系。
1、延缓衰老 对于女性来说，多吃蔬菜有利于延缓衰老。这是因为蔬菜中大多都含有硫质和维生素等元素，能够清除体内的毒素和废物，能够让机体保持年轻状态。经常吃蔬菜对延缓衰老有一定的好处，还能起到延缓皱纹等功效。
2、排毒：绿叶蔬菜针对排毒的作用也是突出，它的某些含量多的物质能够帮助肠道蠕动从而加快杂质的排除，起到解毒的作用。
3、好处1 ： 纤维质对人体有益 蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。
4、绿色蔬菜被营养家分为A类蔬菜，主要有大菠菜，小油菜，以及香菜，卷心菜等。这些蔬菜含有丰富的维生素B1，B2，C，胡萝卜素和多种无机盐，其营养价值很高。
