选择皮质黄的橘子,剥橘子的时候尽量剥大块点,把橘子皮放太阳底下晒干后,放蒸锅里蒸软,把蒸好的橘子皮再次晒干,蒸晒重复四五次即可。
1、制作
把秋天的新鲜橘皮,带青点的,晒干,然后到锅里炒黄,带点黑色,趁热放到瓶或磁器中用盖盖好,放上两年再用,如果三五年更好。 说明:陈皮药用价值在长时间陈放,越长越好,长期陈放的陈皮,几乎是宝贝。
2、陈皮药用
陈皮主消食化气,祛痰,性热。
陈皮鸭正宗做法
鸭块加盐、糖、料酒、蚝油、生抽、老抽和葱姜蒜拌匀腌制3小
陈皮有理气、健脾,燥湿、化痰的功效,主要用来治疗脾虚、消化不良,同时气滞出现食少、纳呆、腹胀、恶心、呕吐、腹胀或者大便溏泻,甚至是痰涎的壅盛等等疾病。
陈皮的作用禁忌:
在放置的过程中不要发霉,如果大量的陈皮堆积的话,要注意翻拣,防霉蛀虫。
不适合对热性的痰涎壅盛用陈皮。需要用瓜蒌、胖大海等清热化痰的药物才有效果。
陈皮是传统中医的一味常用的中药,也就是平时吃的橘子的果皮,但是入药的陈皮必须是放的比较陈久者才有药效。传统中医认为放的时间越久疗效越好,但是的炮制也有讲究
虽然陈皮非常好,但是毕竟是药物,是药物就有针对性,如果没有症状,偶尔喝问题不大,但是出现了气虚征象时或者出现燥咳时,不太适合用陈皮,因此只需要对症用就可以,天天用出现了病时,就不太合适了。
可以用来煮陈皮梨汤,做法如下:
主料:雪梨350g
辅料:陈皮10g、枸杞20粒、冰糖适量
1、准备食材。
2、雪梨的皮用淡盐水仔细泡洗净,削下后备用。
3、将梨切成小块,梨核备用。
4、锅中加入约雪梨两倍的水,放入梨皮和梨核煮沸。
5、烧开后转小火煮十分钟左右,加入切好的梨块。
6、加入洗净的陈皮。
7、大火煮开,用勺去掉浮沫。
8、加入适量冰糖,煮约二十分钟左右,至冰糖融化,梨肉到自已喜欢的程度。
9、加入枸杞后,再煮两分钟。
10、关火。
11、将汤汁沥出饮用。梨肉也可食用。
12、成品。
1、用开水烫洗器具,用镊子夹起一片陈皮放进陈皮温煮壶中,表皮朝下,内囊朝上;
2、往壶内注入400毫升开水,高年份新会陈皮,可适当冲刷内囊,低年份陈皮则需避开;
3、往壶内注入350毫升开水,首次煮泡后的每一泡应留⅓茶汤续煮,保证每泡品饮口感;
九制陈皮骨。
主料:排骨600克、陈皮1个、姜10克、花椒3克、小茴香3克、桂皮5克、八角2个、香菜3克。
辅料:老抽10、盐2克、冰糖20克、酱油10克、香醋30克。
1、各材料,排骨选的是肉较多的部位,陈皮泡水待用。
2、排骨泡水,尽量除掉血水。
3、陈皮切丝泡着水待用(泡陈皮的水留着煮排骨用,不要倒了)。
4、煮沸一锅水,把排骨焯至转白色,捞起,滤去水分,待用。
5、烧热锅,下油把姜、花椒、八角、桂皮、小茴香爆出香味。
6、把焯好的肉排放锅内煸炒一会。
7、把调味料(盐除外)倒入锅内,加入陈皮丝与泡陈皮的水。
8、开大火把材料煮沸15分钟,再转小火焖煮40分钟左右。
9、把汁收至8成干后,下盐调味,稍微煮 一会后,就可以关火。
10、盛出九制陈皮骨,把香菜用手扭细碎,撒入排骨上(装饰用的,也可以不放),即可食用。
1、陈皮的吃法有两种:一种是泡水喝;另外一种是做在粥里,食服。在临床经常用陈皮泡水喝,治疗和辅助治疗一些相关疾病,比如陈皮加柠檬可以预防上火的症状,治疗便秘;陈皮加葛根泡水可以改善皮肤,清理肠道;陈皮也可以和蜂蜜进行口服,具有非常好抗炎解毒的效果;陈皮还可以和普洱茶、红豆、生姜、菊花、大枣等等一起食用。陈皮也可以和粥熬制,经过陈皮和米粥进行消化的过程中,有利于防止血糖过高,对于老年人消化有很大的好处,特别有助于缓解一些病人出现的胃肠蠕动减慢、长时间的便秘,效果很好。
2、陈皮,中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。