草果白芷积壳桂皮肉蔻砂仁甘草各十五克，桂皮白芷草果丁香
草果白芷积壳桂皮肉蔻砂仁甘草各十五克，桂皮白芷草果丁香
地域不同，香料的运用也会有差异。掌握了香料的技巧，完全可以根据食材不同自己配料及后期补料。再不用四处苦苦寻找配方又无法辨别真假，再不用担心卤汤越来越苦，中药味过大等等问题！
1、首先设置基础料:八角，花椒，桂皮，小茴，丁香
2、在这五味料的基础上，根据食材不同选择“定味料”:
①猪肉: 丁香，肉蔻，胡椒，月桂，百里香，芹菜籽，砂仁
②鸡肉: 白芷，山奈，良姜，小茴，八角，桂皮，当归，川穹
③牛羊肉: 红豆蔻，肉蔻，肉桂，草果，香果，孜然，胡椒，丁香，白寇
④鱼类: 白寇，莳萝籽，紫苏，陈皮，白芷，小茴，香菜籽
⑤内脏: 肉蔻，草果，山奈，白芷，砂仁，荜拔
3、定味后再选择一些综合味道、增加内香透骨、除异压腥、调色等香料:
①合味料: 甘草，陈皮
②透骨香料: 肉蔻，砂仁，草果
③调色料: 姜黄，黄栀子，红花，紫草
④脱骨: 草寇
4、辅助料:
抑臭: 肉蔻，白芷，草果，桂皮等
注解:①一般通过这些组合，除卤水香料用得多点，其它的也就十几种香料就能解决问题。
常用香料特点:
肉蔻: 增鲜。在猪肉类中用量稍大，鸡类产品中用量少。
草寇: 脱骨。在鸡产品的必不可少！
小茴香: 提味
白胡椒: 祛异增香
紫苏: 鱼肉增香去腥料
陈皮: 味辛辣苦、清香解腻。以两年的陈皮最好
花椒: 去腥
肉桂: 芳香、味甘
砂仁: 透骨。放多了会特别苦！可以把我们配制的其它香料的味道，渗透到肉里乃至骨髓！（前提是必须买到真正的阳春砂仁，而不是冒充砂仁的益智仁）
丁香: 后味很大，不能多用
白寇: 去腥效果突出，适用于腥味比较大的肉类，比如:鸭产品、牛羊肉
香叶: 有中和诸味的作用，一般用量不大
草果: 解腻去腥。用多了会发闷！在牛羊肉中比例稍大
山奈: 肉类吃到胃里会有一种暖暖的感觉，用多了会有辛辣味
丁香: 用量最少。极易挥发，在最短的加热过程迅速出味。用多了会发闷
白芷: 增香解腻，祛腥除膻。放多了中药味会特别大！
黄栀子: 给卤水调色，可直接添加。本身带有苦味，注意添加剂量
姜黄: 成品色泽金黄，如盐焗鸡
红花: 使汤汁或者食材色泽金黄
紫草: 多用于制作红油，辣酱。增加鲜红色
香料的合理搭配:
肉桂配良姜、荜拔:可增加大热大辛的作用！促使肉酥烂、肉与骨分离。
白芷配丁香、草果:可增强其芳香味，去腥、避秽、杀菌防腐
砂仁、豆蔻、陈皮配八角: 可增强其浓烈的特异芳香气味，并渗透肉内外，并有健骨消食，化积的作用。
温馨提示:
药不是越多越好，要少而精，合理搭配才能最大限度的发挥其性能！
最全发朋友圈文案美食篇
又不赚走秀那份钱，干嘛吃超模那份苦。
人生得意须尽欢，胡吃海塞需尽兴。
请带上128G的胃跟我走。
恋爱可以慢慢谈，肉必须得趁热吃。
当吃货挺好，吃着吃着就忘了。
人生苦短别苦了你的胃。
每次想大开吃戒的时候我都是这样安慰我自己的美丑有命
胖瘦在天
梦里有时终须瘦
梦里无时胖成球
天要我胖
我不得不胖
听天由命吧。
没有文案的美食分享，简单，粗暴，好吃。
体重要是可以满100减20就好了。
脑子装不下的东西，就用肚子装。
让我们红尘作伴，吃的白白胖胖。
不要相信一个吃货说她要减肥，她说这话的时候，
一定是她刚刚吃饱的时候。
最让人感动的三句话：给你带好吃的，请你去吃好吃的，带你去吃好吃的。
天下没有不散的宴席，但是如果你请客，我可以陪你多吃一会。
都说深夜失眠的人啊，一半因为心里有事，一半因为胃里没有食物。
虽然我不会做饭，但是我点得一手好外卖呀。
明明可以靠颜值，偏偏却要工作，我不知道明明是谁，反正我是偏偏。
想我的时候就请我吃东西，我马上就到哦。
一个人吃饭总觉得孤独，可一个人吃零食就不会。
我没胖，是我在你心里的份量变重了。
但愿人长久，顿顿不长肉。
把眼睛留给风光把体重留给美食。
吃货最高境界，眼见为食。
知道减肥是为了什么嘛？减肥是为了再吃。
我只要吃得够快。脂肪就追不上我。
什么时候来我家吃饭，我亲自下毒。
人生苦短，再来一碗。
深夜放毒，毒到一个是一个。
我不开心难道我会四处和别人说吗 最多也就发个朋友圈
傻瓜，不用情头是因为怕妈妈发现，不公开是因为我想把你当做我的私人珍藏，不挂你是因为资料不好看，空间不艾特你是因为我怕别人骚扰你，不让你留言是因为我只想给你留言，我怎么会绿你呢，我会好好爱你的
每次雨天收伞的时候都感觉自己是魔法师
能抖落满地星光
给我一点运气就好，其他的我自己把握
秃头女孩在线熬夜
熬夜的年轻人可以用草果，白芷，积壳，桂皮，肉蔻，砂仁，甘草各十五克磨成粉做成香包带在身上。这样的话猝死后火化了比较香。
秋雨不问梧桐意，城有万心各千寻
之前决定 在XX25岁生日的时候送她一辆车，但是。。就是她在我这里永远18岁
24个字母 最痛是M
今天的风好大 我还是老实待家里吧 不然像我这么可爱 吹到别人怀里 别人是不会还的
今天是xxx生日 大家把这条消息发到朋友圈就可以获得100Q币 我已经试过了 是假的 但我还是要祝她生日快乐
五香粉俗称五香面或者五香料，它由五种或者五种以上、十种以下的香料，经手工或者机械粉碎后，按照一定的配方混合而成的复合型香辛调味料。因不同生产厂家配方有别，在口味上也存在很大的差异。
配制五香粉的香料通常有：花椒、八角、小茴香、桂皮、砂仁、豆蔻、甘草、丁香、沙姜、草果、白芷、良姜、胡椒、百里香、陈皮、等十几种，选取其中的五种或者五种以上、十种以下加工配比，就能变幻出几十种甚至上百种的五香粉调味料。

五香粉
五香粉多用于牛、羊、鸡、鸭、鱼等动物性原料，可广泛应用于烧、卤、酱、腌等烹调方法中。其适用量为每500克主料放0.3-3克。
配制100克五香粉的四种配方（单位：克）
配方一：花椒32.5克、八角33.5克、丁香4.7克、桂皮18.3克、小茴香11克。
配方二：八角32.1克、桂皮37.4克、豆蔻6克、砂仁6.1克、草果12.5克、白芷5.9克。
配方三：花椒10.5克、丁香5.5克、小茴香36.5克、甘草38克、砂仁9.9克、草果5.5克、白芷4.1克。
配方四：花椒12克、八角20克、丁香2克、桂皮15克、小茴香16克、豆蔻5克、甘草15克、砂仁5克、草果7克、白芷3克。
香料入菜时或打碎成粉，或用油激香，在炒菜或烧菜时加入，入味更直接，操作更快捷
配制卤料包各种香料配比公式如下：
每1KG肉类所用香料配比方面：甘草3-5G，丁香1-2G，八角5-10G，小茴10-15G，草果1-2个，砂仁3-5G，三奈5-10G，灵草3-5G，排草3-5G，白蔻3-5G，肉蔻2-3个，桂皮5-10G。
毕拨1-3G，甘松3-5G，白芷3-5G，香茅1-3G，草蔻1-3G，木香1-3G，陈皮1-3G，良姜5-10G，香菜籽3-5G，川芎3-5G，香叶1-3G，百里香1-3G。
扩展资料：
1、定味香料---君臣料：
牛羊肉方面:红豆蔻，肉蔻，肉桂，草果，香果，孜然，胡椒，丁香
猪肉方面:丁香，肉蔻，胡椒，月桂，百里香，芹菜籽，砂仁
鸡肉方面:三奈，良姜，小茴，八角，，桂皮，当归，川芎
鱼类方面：白蔻，时萝，紫苏，陈皮，白芷，小茴，香菜籽
内脏方面:肉蔻，草果，三奈，砂仁，毕拨
2、五香料---中轴料：八角，桂皮，小茴，丁香，花椒
合味料：甘草，陈皮
透骨香料：肉蔻，砂仁，草果
调色料：姜黄，黄栀子，红花
3、辅助料---佐使料：抑臭，肉蔻，白芷，草果，桂皮
参考资料：卤料_百度百科
