陈皮100g营养成分表（陈皮的维生素含量）
陈皮100g营养成分表（陈皮的维生素含量）
营养成分：陈皮含有挥发油、黄酮苷(如橙皮苷、新橙皮苷等)、川皮酮，以及肌醇、维生素、胡萝卜素、对羟福林等。橘皮挥发油中主要含柠檬烯。药用功效：陈皮能祛痰、平喘。对心血管疾病有防止作用，小剂量煎剂可使心肌收缩增强，输出量增加，大剂量可抑制心脏搏动。能抗炎、抗溃疡、利胆、保肝。抗组胺、抗过敏。可增强纤维蛋白溶解，抗血栓形成。
陈皮的营养价值及功效
陈皮的营养价值及功效，这是我们在生活中常见的食物，药食两用，性价比也是非常高的，广东经常拿它来煲汤，如果做为食用药材一般都要遵医嘱，下面跟大家分享陈皮的营养价值及功效。
陈皮的营养价值及功效1
1、用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
2、用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。
3、用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
4、对消化系统的作用：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
5、对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
陈皮的营养价值及功效2
营养价值
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
食用功效
1、燥湿化痰：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的.扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
2、调中开胃：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
3、预防动脉硬化：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
4、消炎：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
5、预防流感：陈皮能预防流感病毒的感染。
陈皮的化学成分
陈皮挥发油含量为⒈5%~⒉0%，广陈皮挥发油含
量为为⒈2%~⒊2%它们的化学成分有α-侧柏烯、α-蒎烯、桧烯、β-蒎烯、β-月桂烯、辛醛、α-水芹烯、α-松油烯、α-罗勒烯、对-聚伞花烯、柠檬烯、γ-松油烯、异松油烯、蒈烯-4-芳樟醇、3，3-二甲基-7-辛烯醛、松油醇-4、α-松油醇、癸烯、香茅醇、4-叔丁苯甲醇、紫苏醛、香芹酚、α-金合欢烯、苯甲醇、橙花醇等。
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素b、c等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
陈皮黄酮的含量为2.02%--2.06%；挥发油的含量为2%—4%，共有53个组成成分，主要为柠檬烯、柠檬醛、松油烯，还含有川皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素Bx等，主要作用有抗氧化、抗菌、祛痰，促进消化；生物碱的主要成分为辛弗林，含量为0.240%--0.636%；陈皮中多糖的含量约为6.01%；另外还有橙皮苷、其他矿物质、维生素等物质。
陈皮含挥发油1.5%（压榨法）至2%（蒸馏法），油中主要成分为D-柠檬烯（d-limonene），还含β-月桂烯（β-myrcene）α-及β-蒎烯（pinene）等，另含黄酮类成分橙皮甙、新橙皮甙、柑橘素、二氢川陈皮素及5-去甲二氢川陈皮素；又报道川陈皮含橙皮甙约8.4%，川陈皮素（nobiletin）约0.15%.另含辛弗林（对羟福林）0.28%-2.54%.
工具：橘子皮，蒸屉，保鲜盒子
陈皮具体制作方法操作步骤如下：
1.用清水冲洗掉橘子皮表面的污物，加清水适量（以盖过橘子皮5毫升水左右为宜）浸泡30分钟以上；在适量碱水（500毫升清水中加入食用碱5～10克）中浸泡5～15分钟；用清水冲洗3次左右。
2.将清洗好的橘子皮放置太阳地当中，将他晒干备用。
3.将晒干的橘子皮骂出来放到蒸笼里，然后上锅蒸透。
4.将蒸好的橘子皮拿出来再次放到太阳地当中将它晒干。
5.将以上步骤循环几次，最后晒干后放到盒子里保存即可。
