大量收购陈皮的原因是什么（陈皮怎么卖的）
大量收购陈皮的原因是什么（陈皮怎么卖的）
根据《资本论》计算的话，如果利润超过300%，也不用犯任何罪行的生意，那么你做还是不做呢？
答案相信很多人是“肯定的”，而这门生意还真是有，那就是“新会陈皮”了！
要说陈皮的利润，得从“新会柑”说起。
每年到了新会柑采摘季节，不少消费者都会去新会当地买柑摘柑，而本地人也会习惯性地去市场买些当造的新会柑回来，自己剥晒陈皮。
每年的9月底10月初开始，江门市内的各大菜市场随处可见大大小小的新会柑摆放在摊位上。但近日就有新会的朋友跟老李反映，看见在新会某个市场的水果店上新会柑的价格非常低（2元-3元/斤），怀疑是不是商家以假充真?
老李今天就来简单算一笔账吧。
新会柑所在的新会产区，基本以环绕新会“会城镇”周边的传统产区，其生柑的价格历年波动不算很大，但到柑场自己采摘的最低价格起码也需要3元以上（百斤起卖，就是“一担”的价格），而某些边远的新会镇区也要2元（这里先不讨论新会传统产区或者新产区，咱们先说外地柑的问题）。
那么这些在水果摊卖2到3元一斤的新会柑，计算上运输和渠道销售成本，究竟进货价是多少？
一般来说，产地的柑果会从果农那里先流向“一批”的采购商手上，再运送到各地的“二批”所在的水果批发市场，再转售给水果店零售，这样每个环节以30%的成本增加（老李也是道听途说，保守估计计算），那么1元/斤从果农收购，到水果批发市场起码需要2元/以上，再到水果零售门店，起码加价50%，就是最少3元/斤以上才是合理的幅度。
当然，流转的渠道数量越少，终端的拿货成本就会越低。
以新会柑为例，一般新会本地水果商在新会柑场的柑场购买进货价最低以2-3元/斤为例，那么预留利润空间后设定在5元左右/斤也是合理的。 如果是新会环城周边的，那么就更是无法估计价格。因 此，市面上零售价低于5元一斤的，说自己是“新会柑”的，消费者们就要加倍小心鉴别。
从本地新会柑市场而言，环城的传统产区新会柑基本不会流通在线下市场销售，其一是价格相对透明，新会人很容易就可以到现场的柑场买到，其二是价格被外地柑压制，因此，线下市场零售贩卖的新会柑，都是以新会辖区内，而且比较偏远产区的新会柑为主。
药典是如此定义陈皮的：芸香科植物柑橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。
这样对陈皮的定义其实是增加了陈皮的用料来源，使其货源显得较为宽松。就是说，陈皮是柑橘子本身的附加值，广义上是成本低廉的商品，因此在一定市场意义上，陈皮“本应低价”的逻辑，也是导致我们食用鲜果过后就随手扔掉，不会收集起来晾晒成陈皮的原因。
老李曾访问过一个陈皮商人，陈皮主要原材料的“陈皮丝”的出厂价格在3元一斤左右，这样价格，其实不要说你我在日常中不愿意收集柑橘皮，就连目前柑橘皮最大的供应商“罐头厂”也不愿意剥皮，毕竟剥皮需要人工成本也很大。
老李在某电商批发平台认识的以一位来自浙江的周老板，其自己经营的罐头厂今年因为疫情而生意惨淡，加上去年还积压了百吨的果皮（陈皮）难以出售，今年也不敢收购鲜果皮加工。
除了新会柑这样陈皮知名树种外，在我国的其他产区（广西、云南等），也有很多树要么被嫁接成经济价格较高的蜜桔、行柑等，要么就是几年来基本处于无人管理的状态，任其发展，即使挂果也较小，没人采摘。
今年因为疫情，目前陈皮的价格相比 历史 同期都算难得的高价，而且陈皮用量庞大，不管在药用还是食用还是提取油之类。但又因为很多罐头厂的亏本无力让陈皮产量增加，小加工户经济能力依然有限，种植户也已经嫁接成其他品种很难下定决心重新再弄橘子。
我国橘子产地非常之多，资源再匮乏基量还是能得到保证。据我国不完全统计，每年橘柑鲜果在4000万吨左右，陈皮的来源自然是不缺的。
行业人士表示，陈皮的价格主要靠年份和产地，因此一些不法商家主要从产地和年份上入手，如使用“川陈皮”等一类普通陈皮，通过做旧和一定的化学处理，使得普通陈皮看起来如同新会陈皮一样。再比如，利用真正的新会陈皮“新皮”通过一定的手法进行做旧。
这种假陈皮，是否还具有收藏价值不谈，一旦消费者购买，除了金钱损失之外。如果消费者购买后食用，就会对身体造成很大的危害。
目前老李所了解的真的新会陈皮，其年份越久也就越稀少，因为陈皮每年都要进行晾晒，防止霉变生虫，所以真正年份高的新会陈皮并不多，但是走在市场上，标注“新会”陈皮却是随处可见。
或者这么说，这些标注“新会陈皮”的大部分陈皮，其实都是来自上面说的3元一斤的罐头厂柑橘皮，在经过人工加湿、加温，甚至染色等等手段，再加上“新会地标”等，3元一斤的果皮摇身一变成为了百年新会陈皮，从3元/斤到300元/斤的飞跃，又没有规范约束，这个生意不做都对不住“良心”啊！
老李也从一位来自某市食品药品监督管理局的读者处了解到，目前我国相关的政策和法规，对于陈皮的年份和价格上并没有具体的监管条例，而食药部门主要是监督药品生产厂家，有资格证的生产厂家对其生产的陈皮，年份上以及保质期都是自己制定的。
同时，目前市场上对“陈皮”并不进行定价指导，各地的物价局也没有具体的监管措施。
老李建议，消费者在购买陈皮时，应当如在市场上买菜一样，最好是货比三家，并自己判断要购买的陈皮真伪，以及年份是否属实。
对此老李建议，如果觉得要买的陈皮价格过高，也无法自己判断年份上的真假，那就分多次销量购买，进行对比后再挑选合适的商品。
从购物网站上搜索陈皮，它的功效很多，包括之前大家知道的陈皮的功效，还有针对一些长期对电脑，熬夜等现代病。
其实无论是抖音还是公众号等，都经常看到一些大号在推送“陈皮 养生 ”的软文，而老李身边就有不少人会受到影响，特别是一些上了年纪的大爷大妈，越来越追捧陈皮。
还有一些生活在北方的朋友，特别是因为城市雾霾、吸烟等原因，现在更多的人“呼吸道”有亚 健康 症状，而陈皮恰巧针对这些症状，再加上人们今年疫情的影响，追求 养生 的人越来越多。
陈皮的种类分很多种，但是有一个最大的区别，除了广东新会所产出的“新会陈皮”之外，其他的所有陈皮都泛指为普通陈皮。
而在零售价上，“新会陈皮”和普通陈皮的零售价更是天差地别。在市场上，一斤仅仅只陈了1年的新会陈皮，它的零售价在200元左右。
为了了解陈皮的行情价格，老李拜访了在广州一德路从事广东药材专卖批发多年的老黄。老黄就说，新会陈皮的零售价在2008年以前也只比普通陈皮高出一小部分，每斤的零售价在30到50元左右。但是莫名其妙的涨价，是在2008年后新会陈皮作为道地药材入选了2008年“国家地理标志商标”。
说完，老黄从身后的架子上取下一个玻璃密封罐，打开后拿出两片陈皮说道。老黄拿的这两片陈皮从外表上来看，颜色偏暗红色，摸上去手感很硬，闻起来有种类似老药材的味道。
老黄说刚称这是五年陈的正宗的“新会陈皮”，在他们店里的定价是880元一斤。因为是他自己去新会柑场采摘，货源有保证，存的不多。
老李仔细品尝了半天，确实是跟老李自己收藏的5年皮一样味道。
老黄还说：“我自己陈的新会陈皮几乎没人买过，多是日常自己食或者朋友来给两片吧。来我这里买批发的，基本都是要外地皮，因为便宜啊，而我们也叫‘新会陈皮’，说是湿仓皮，买回去晒晒一样很好。我们一般标上十年、十五年的为主，价格一百元到两百元都有的。”
说着老黄一手往这堆“十五年皮”里拿出几个发黑的陈皮让我闻闻，并且说：“味道也挺香味的。绝大部分人没吃过真的新会陈皮，也不知道真的新会陈皮是啥味道，所以真的假的陈皮其实没所谓了。反正人们的印象中，新会陈皮就是果皮嘛，就应该是‘价廉物美’的。”
那么老李问老黄：你既然知道这是假新会皮，为什么还要标上“新会陈皮”卖？不是知假售假吗？
老黄听完，拍了拍老李的肩膀说：“亏你还是新会人啊老李！你们自己新会的本地陈皮XX堂什么的大品牌，那几个不是跟我老黄一样做法的？如果没有其他外地皮做刚需市场的支撑，你觉得真的新会皮能有今天的名气吗？”
老李听了老黄的“教训”，回去想了一个晚上。觉得他说的很有道理，毕竟新会就这么个一亩三分地，想做到全国人民都能吃到“新会陈皮”，除了作假好像真没多少路子可以走。
这么说来，老李还得感谢那些一直奋斗在一线的，不断改进“新会陈皮”造假技术的品牌呢！
广东人眼里的陈皮，香气低调内敛，越陈越香，入菜、泡茶可令味道富有层次。
有钱的广东人喜欢收购、收藏不同年份的陈皮，有的甚至放在高高的玻璃罐，摆家里低调炫富，老字号食店亦喜欢用陈皮吸引志同道合的食客。
外地的朋友可能很难想象，广东人对一块又黑又丑的“厨余果皮”竟有如此高的礼遇，广东新会是陈皮之乡，三面环山，两江交汇，三水融通，形成了独特的“湿盆地”地形，加上温热的气候，海风带来的绵绵雨季，营养丰富的沉积土，造就了品质优良的新会柑。
扩展资料：
陈皮的妙用
在中国人的餐桌上，常有物尽其用、变废为宝的妙方：陈皮，就是把橘皮剥下晒干，久藏而成的一味香料，年头够长还可入药。
根据不同的采摘时间，陈皮分为青皮、二红皮和大红皮，各有风味。在新会，女孩出嫁会收到老一辈积攒的顶级大红皮，祝福将随着陈皮一代传一代。
从果顶正三瓣开皮，取出果肉，保证果皮完整，翻转过来的果皮像一朵盛开的百合。看新会人剥柑，两刀三捻、三刀正开，开皮动作干净利落，是一种兼具原始与工业美感的视觉享受。
新会陈皮因其非常高的药用价值，又是传统的香料、调味品而深受大家的喜爱。新会陈皮有着“陈久者良”的特性，储存陈化越久，价格越高。好多朋友都提出疑问：新会陈皮到底好不好？
“新会陈皮价格这么贵，为什么人们还要储存收藏新会陈皮？”如果非要说出一些缘由，小编就从新会陈皮的养生功效价值来说吧！
调中开胃，帮助消化
新会陈皮中含有大量的挥发油物质，对肠胃道有刺激性的作用，能促进胃酸的分泌，帮助消除肠道内积气，缓解消化不良，增加我们的食欲。
为什么大家都喜欢储存收藏新会陈皮？-陈皮圈
排毒养颜
新会陈皮中含有大量的有利于身体健康的维生素C以及香精油，新会陈皮泡水喝，不仅具有提神的功效，还能够帮助身体排出体内毒素，促进身体内循环；新会陈皮中所含有的多糖具有抗氧化的作用，一定程度上起到防止皮肤衰老的作用。
为什么大家都喜欢储存收藏新会陈皮？-陈皮圈
去痰止咳
循环陈皮所含的挥发油物质有刺激性被动祛痰和扩张支气管的作用，使痰液比较容易咯出，从而起到祛痰止咳的功效。感冒咳嗽且痰多的朋友可以多多泡新会陈皮水喝。
为什么大家都喜欢储存收藏新会陈皮？-陈皮圈
消脂作用，提高新陈代谢
新会陈皮中含有一种叫生物碱的物质，生物碱的主要成分是辛弗林，辛弗林能够提高新陈代谢、增加热量消耗、消除脂肪，生活中可用于减脂类产品。
为什么大家都喜欢储存收藏新会陈皮？-陈皮圈
降低血脂
新会陈皮中含有的橙皮苷物质对心肌感染和动脉硬化患者的脂质过氧化形成有抑制作用；新会陈皮还含有果胶，果胶中含有一些低分子物质，具有降低血脂的作用，有效降低人体内血脂的含量。
为什么大家都喜欢储存收藏新会陈皮？-陈皮圈
新会陈皮虽然是有非常高的养生价值，但是人们却不敢轻易收藏，这是因为新会陈皮需要存放在温度、湿度适中、通风透气、清爽无异味，相对清洁干燥密封的环境中，让新会陈皮自然陈化。这对大部分人储存新会陈皮来说，环境是一个大难题。但是新会陈皮仓储的出现，解决了大部分人储存收藏新会陈皮的保存问题。
陈皮圈创建新会陈皮智慧物联仓储系统，科学管理仓储环境，让新会陈皮在适宜的环境中陈化储藏；同时拥有物联网全程监控，以大数据为核心，实现仓储实时监控管理，100%保障新会陈皮的道地性和仓储的安全性。陈皮圈为消费者提供“陈皮交易、智慧仓储、平台回购”三大服务，让消费者安心购买新会陈皮，安心储存新会陈皮。
陈皮，众所周知要数新会陈皮最好，不少人在选购陈皮的时候也是认准新会。新会的天马、茶坑、梅江、东甲为陈皮的四大核心产区。核心产区是做传统高端陈皮的产区，此区的柑果总体柑香突出、柑油含量也是最好的，营养价值最高。
新会陈皮和普通陈皮是存在一定区别的，从广义上来讲，新会陈皮和普通陈皮就有4种不同之处，这里我们以新会陈皮和普通陈皮做一个比较，方便加深大家对新会陈皮的了解。
一、来源不同
陈皮一般为芸香科的福橘和温州蜜柑等的干燥成熟果皮；而新会陈皮（即广陈皮）一般为芸香科植物茶枝柑和行柑的干燥成熟果皮。新会陈皮在历史上有多种别名，如新会陈皮、新会柑皮、冈州皮等。自古以来也都认为，新会陈皮为地道药材，如明朝时期的李时珍也在《本草纲目》中记载到：“陈皮“今天下以广中（即新会）来者为胜”。可见新会陈皮在药界中占据着崇高的地位。
二、产地不同
普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地；而新会陈皮作为广东省的道地药材，自然产于广东新会、四会。
同一时期，普通陈皮采用的柑皮带橙红色，表面油胞平滑，有光滑感，但有些具丘陵状隆起（与地类、温度、砧木和技术等有关）。而新会产地的皮形大，质地较软，偏薄，着色稍迟，略带黄绿色（果实充分成熟后，果皮呈现大红色），表皮油胞均匀密布，有油光感。
三、工艺不同：
普通陈皮必须经过三蒸三晒等繁杂加工工艺方可入口；新会陈皮讲究的是道地传统，从采摘到晒皮无任何现代加工工艺，只靠太阳晒，晒干后自然陈化，最少晒干陈化三年以上的陈皮，才算是新会陈皮。
四、成分（功效）不同：
新会陈皮与陈皮挥发油的成分有明显差异，普通陈皮挥发油种类只有10种甚至更少，其药用和食用价值较低。
而新会陈皮中挥发油的含量多达24种以上，所含的化学成分更多，如柠檬烯、月桂烯、松油β－α－烯等药理活性较强的成分，这些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老、心血管保护等作用。这样一对比下来，新会陈皮的药用价值更高。
常言道“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，随着陈化时间越长，三大活性物质（挥发油、多糖类、黄酮类）都存在动态变化：
1、小分子挥发油成分会减少，大分子挥发油成分相对增加，故气越清雅，品越醇和。
2、由于糖类酵解转化作用，前五年特别三年陈化期存在一个明显的酸化过程，以后可能会向酯的方向转化，因此香更脱俗，质更醇厚。
3、是黄酮类有相对增加的趋势，证明“陈久者良”的说法是有科学依据的。
先计算一条产出比公式：100斤新会柑，可以产出大约5斤的皮，晒1年后水分慢慢减小，大概剩下3.5到4斤。
因为受圈枝柑和驳枝柑的品种，树龄、采摘的日子（青皮还没成熟，果皮最轻，而大红果已经成熟，果皮也是最重的）等等因素影响，柑与皮的产出比会有不同，而4-5%的出皮率，已经是比较乐观的结果。
再看2019年生果的价格。目前市面上90%的新会柑都是驳枝柑（柠檬树+茶枝柑嫁接而成，有产量高，抗虫害等特性），以6元一斤市场价格计算，那么100斤即600元，可以产出4.5斤皮，那个成本就是133元，还不计算开皮、翻晒等工作人力成本，2019年当年新会皮，成本已经需要133元了！
再加上30%的人力（大约40元人工），那么170元就是成本的价格了！
所以结果很容易看得出来，如果你买的皮价格是低于170元（1-2年的皮），而且还是5年10年的，那么你就要小心了！在价格上你就已经踩进了坑！
同时，新会陈皮还有一个特点，就是存放过程中的耗损，即每年存放果皮都会有耗损，例如翻晒、发酵等等，大概在8%-10%左右，也就是19年1斤皮，到了2020年就剩下9两！所以陈皮是越放越轻，因此也必须要越陈越贵，才能保证卖家不赔钱！
看到这里，假如你觉得你买的皮是真的5年新会陈皮的话，多少钱才是卖家出售的价格呢？
答案：1斤的生皮，5年后剩下6-7两，再加上每年20%人工（翻晒、存放、管理等），如果五年后还卖你1斤，那么就得不上170X140%，乘于1.2的4次方，即 493 元，才是平本价格！那么，你买的所谓5年皮又是低于500元，基本就是掉进坑里了！
希望大家在购买新会陈皮时要擦亮眼，不要贪图便宜买到假的陈皮危害自己的健康！
