1斤陈皮有多少个品种（一斤陈皮多少个）
1斤陈皮有多少个品种（一斤陈皮多少个）
陈皮的分类：
1、柑青皮（青皮）
通常指农历立秋至寒露时采收果实所加工的皮。此时果皮未着色，生理未成熟。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩；内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄，挥发油含量占比高，味辛苦、气芳香。
2、微红皮（黄皮／二红皮）
通常指农历寒露至小雪时采收果实所加工的皮。果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟。外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。质较硬，皮微厚，味辛带苦略甜；内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状不明显。
3、大红皮（红皮）
通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。果皮已基本着色，生理已基本成熟。外表色泽棕红色至红黑红，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显；内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。
陈皮三个等级标准
一等皮：皮身厚薄均匀，皮张三瓣完整，无虫蛀、霉变、疤痕、烧皮等。口感：香甜浓郁，不酸不苦。
二等皮：皮身厚薄较均匀，皮张基本完整，少量断片，少量疤痕、轻微虫蛀、烧皮等。口感：小甜小香，不酸不苦。
三等皮：皮身厚薄较均匀，皮张不太完整，有一定量的疤痕，轻微虫蛀、烧皮等。口感：小甜小香，带酸，不苦。
一、橙皮
橙子皮主要就是我们常见的甜橙皮，跟陈皮没什么关系。只是普通话里 “橙” 和 “陈” 的读音十分相似，有些不明真相的群众以为陈皮是橙皮晒干了。
另外芸香科植物（包括柑橘类水果）的皮大多都含有一种叫“橙皮甙”的物质，也称“陈皮甙”“桔皮甙”“橙皮苷”，也许这种化学物质的叫法也令人们混淆了橙皮和陈皮。
结论：橙皮≠陈皮
二、柑皮
《中药大辞典》说柑为芸香科植物，晒干陈化可入药的分以下几种：
1，茶枝柑（新会柑）
2，瓯柑（江浙柑）
3，四会柑（广东广西地带）
4，冇柑（广东福建地带）
5，蕉柑（广东、福建、台湾）
由此可见上面五种柑皮晒干陈化后皆可算作“陈皮”。
但并不是所有柑皮都可以成陈皮，上述五种可以陈化的柑皮由于品种的不同还需要分等级，陈化后的功效差异较大；
例如普通陈皮和新会陈皮（广陈皮）就相差万里，新会陈皮无论功效还是价格都比普通陈皮高出不少。
结论：柑皮=陈皮
三、橘皮
古时所指的“橘”，是对各种柑橘类水果的总称；现代单字一个“橘”也并不代表某种水果，而“柑橘”则是对柑橘类水果的统称。
橘皮就是陈皮，橘皮和柑皮只是古代说法和现代说法不同罢了。
结论：橘皮=柑皮=陈皮
四、桔皮
桔有两个读音，作[jié]时为桔梗，是一种花；作[jú]时为橘的俗字，可谓是口头说法，例如金桔，就是指小型柑橘类水果。
在粤语中，橘和桔读音相似，所以人们在说话的时候搞不清“橘”皮和“桔”皮。但一般来说，并没有桔皮这种说法。
结论：桔可以=橘，但桔皮≠陈皮
由于新会陈皮独特的加工炮制方法，新会陈皮按采收加工时间和质量可分为：小青柑（柑青皮、青皮）、微红皮（黄皮、二红柑）和大红皮（大红柑、红皮）。柑青皮（青皮）鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色，生理未成熟时采收果实所加工的皮。指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩。
指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。陈皮是芸香科植物柑橘类果实表皮制作而成的食材，在广东地区陈皮可以是说家喻户晓的必备品。在我国，芸香科植物也是被广泛种植，例如柑、橘、橙、柚、柠檬等等都是芸香科植物，其果实外皮都可以制作陈皮。
一般存放五年以上的新会陈皮，有陈皮特有芳香味，味道浓郁，自然醇香，撕开一小瓣，闻之纯香。外地皮无芳香味。外皮是深褐色，皮瓤薄，手感很轻并且容易折断，还带有一股香味，说明是好的陈皮，是用冬柑的皮晒制而成的。如果皮大小不均匀，外皮、皮瓤粗厚，闻起来没有香味，还有异味，这种陈皮不太好。
懂陈皮的人都知道陈皮分为广陈皮和普通陈皮，而广陈皮又以新会陈皮最佳，而陈皮的行家们其实是只认可广东的新会陈皮，其他省的基本可以忽略不计。传统的一线产区是以熊（其实是“熊”字下面少一点，读ni）子塔为中心，当地农民以早上太阳升起和下午太阳降落的时候，塔的倒影能到的地方为标准，大约方圆2公里范围之内。
陈皮是很多人的最爱，越来越多的人吃陈皮。有的人做饭的时候用来调味，有的人下午用来喝茶午睡。那么，新会陈皮有多少种呢？这篇文章简要告诉你陈皮的类型是如何划分的。陈皮是芸香科柑桔及其栽培品种干燥成熟的果皮，在保持干燥的条件下贮藏陈化三年以上，可称为陈皮。市场上流通的陈皮，其中四川、重庆、浙江、广西、湖南等地产量较大，但主要由广东新会生产，称为新会陈皮，是新会当地茶枝柑橘果实自然陈酿而成。
可见，从古至今，新会陈皮的名声一直不一般，但新会陈皮地位崇高的具体原因是什么？相信可以从新会的品种、地理位置、制作工艺等方面找到一些答案。这里我们以十个新橘子为例：新会陈皮的品种是茶枳橙，除了茶枳橙，茶枳橙又叫新会陈光橙或陈皮橙和新会大红橙。历史上还有大油体、细油体、迪达、杜高四个品种，其中大油体、细油是上品。驯化后，成为今天的新会柑。该品种陈皮陈化后，新会陈皮中“挥发油”和“黄酮类”的含量高于普通芸香科品种，功效值自然比普通陈皮好得多。
从科学上讲，新会位于三水路口。说到灌溉水源，没必要担心。此外，河流不仅带来水源，还带来丰富的矿物质和营养物质。因此，这里的土壤肥沃，适合种植柑橘。同时，该地区是亚热带季风气候区，光热资源丰富，灌溉水源丰富，因此也有充足的湿热条件。所以这里出产的柑橘类水果饱满、酥脆、多汁、芳香。十日一新会陈皮以新会天马核心产区的柑橘类水果为原料。清洗筛选后，用传统的三刀法或两刀法将橘皮开成均匀的三瓣；
所以这样的新会陈皮往往是3瓣相连，质地轻盈，油包大，油腔饱满，香味浓郁，片大，品质傲人。在这样的有利条件下，新会陈皮在众多陈皮中品质独特，是中国民族地理的标志性产品。因为茶枳橙是一个从开花到结果到成熟的过程，果实成熟过程中不同程度的状态有不同的名称。根据新会陈皮地理标志产品的规定，橘皮按采收时间可分为橘皮、红皮。也就是说，陈皮主要有三种类型：茶枳橙绿皮、茶枳橙红皮。
100斤新会柑差不多可以出4-6斤的陈皮，那半斤的陈皮大约需要10斤的橘子
具体的产量是不确定，还要看橘子的成色如何， 还要考虑橘子的大小，并非多大的橘子都可以制作成陈皮
陈皮的制作会浪费很多的柑肉，柑肉并非一无是处，据研究显示，柑肉含有丰富的钾、B族维生素、维生素C及抗氧化成分、抗癌成分、抗过敏成分，并含有丰富的类黄酮、多酚、类胡萝卜素等多种化合物群，其柑络、柑核均可入药！
