百年陈皮图片真实大全（陈年陈皮图片）
百年陈皮图片真实大全（陈年陈皮图片）
初次接触陈皮的朋友，大概会觉得，陈皮不就是普通的果皮嘛。
可事实上，这属于巨大的误解。虽然陈皮是由柑皮陈化而成的，却跟普通果皮有着很大的区别。
陈皮在加工过程中，经过风干和存储陈化的工艺以后，果皮表面的挥发油已经大大降低，这也是为何我们在食用优质陈皮的时候，丝毫没有感觉到苦涩味道的原因。
另一方面，陈皮在陈化工艺的过程中，还会释放一种较为特殊的物质： 黄酮类化合物。
正因为这种物质，令陈皮跟普通果皮产生了本质的区别，黄酮类化合物的产生，让陈皮形成了药用价值，这也是它变成药食同源的原因。
什么是黄酮类化合物？我们一起来看看百度百科的解释。
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从字面的意思上不难看出，黄酮类化合物对人体的作用。不过，并非所有的陈皮，都具有真正的 养生 价值。所以，建议朋友们在选用陈皮的时候，尤其要注意，不同年份和不同品种的陈皮，在用量和功效方面，都有很大的区别。
在判断陈皮的质量方面，个人建议大家从四个方面进行分辨：
1.原材料产地
原材料方面，我之前讲过，陈皮的制作是由柑皮晒干工艺的成品。当然，越好的陈皮产地也是比较重要的，在陈皮当中，一般来说以广陈皮最佳，而广陈皮中，新会陈皮则是陈皮中的佼佼者。
不过也并非就说， 其他的陈皮就完全不可，如果没有更好的选择，一般用作烹饪食用，产地四川的川陈皮，广西的广西陈皮，也未尝不可。但最重要的是看准产地，有些地方不具备种植可以产出陈皮的柑树的条件，这些果皮均不能最终陈化为陈皮。
2.年份
正所谓 “一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，
陈皮是要看年份的，陈皮年份越久，药用 养生 价值越高。正因如此，有些商人为了利益，往往会在陈皮年份上造假，以次充好赚取中间“信息差”的利润。所以在选用陈皮的时候，最好的办法是找靠谱一点的商家，并且要在色香味方面加以分辨。
3.地理标志产品
不仅仅是陈皮，包括市面上有不少初级农产品，都是有地理标志保护的。在选购陈皮的时候，作为消费者的你，最重要的是分辨产品是否有地理标志方面的授权。比如在广陈皮中的新会陈皮，就是国家国家承认的地理标志产品。
4.成色
陈皮的陈化是需要时间的，柑皮贮藏不足三年，陈皮不具有药效性，三年以上的陈皮才具备。陈化不完全的陈皮，效果大大降低。
一方面，我们在选用陈皮的时候，最好带一个手电筒，照出陈皮的油室。油室比较丰富密集的，功效方面更佳。另一方面，很多陈皮实属湿仓处理，外表皮看上去黑得发亮，很多朋友以为这种才是优质陈皮，其实这些并非陈化后的颜色，而是工业化制作的结果。
所以，你要看陈皮表面的成色，一般自然生晒的，陈皮都会“自然卷”，而不是整张工工整整，最重要的一个特点就是，陈皮表面因为厚薄不一，加上阳光照射的原因，往往会出现深浅不一的颜色，如果整张皮都是均匀的颜色，就说明这些陈皮的加工工艺并非自然生晒。
1、调中开胃：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气。
2、燥湿化痰：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。
3、预防动脉硬化：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
橘皮（包括橘红与橘白）泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
扩展资料：
陈皮泡水喝的禁忌
1、胃酸过多不能够服用陈皮水
陈皮的主要功效就是健脾理气还有化痰止咳，主要应对的症状就是胃疼或者是消化不良。但是，陈皮具有一定燥湿作用，如果是一些身体中出现胃火、气虚或者是燥咳的患者最好不要过多服用，避免身体的病情更加严重。
一般情况下，身体健康的人群一周服用一次就可以了，千万不要过量服用。
2、服药期间禁止服用陈皮水
专家告诉我们，陈皮对于药酶具有一定的影响，所以正在服药期间的患者如果需要很皮水泡水喝最好能够事先征询医生的建议，避免影响药效或者是对身体造成不利的影响。
3、孕妇吃陈皮水要注意
孕妇是一个非常特殊的群体，这个时候服用的食物不仅影响着妈妈的健康，对于腹中胎儿的发育也是非常重要的。很多孕妇都非常关心在怀孕期间能不能够吃吹牛皮的问题。由于陈皮具有很好的条中开胃还有化痰燥湿的作用，所以对于一些咳嗽痰多、恶心、腹胀或者是食欲不振的患者具有很好的作用。
但是，如果孕妇的体质是属于气虚体燥或者是阴虚燥咳的情况，同时身体还伴随有实热、吐血的情况，那么建议孕妇一定要做好忌口的工作，避免对自己还有胎儿造成不好的影响。
参考资料来源：人民网-陈皮泡水有奇效 但3大禁忌要记得
陈皮无论老陈皮，还是新陈皮，都具有理气化痰、消食止咳、温中和胃的作用，因此中医也常说：“百年陈皮，千年人参“，”一两陈皮一两金”等等。
一、十年陈皮和普通陈皮的区别:
陈皮自然是越陈越好，十年陈皮与普通的陈皮最大的区别便在于，陈皮本身的营养成分高低不同，功效价值不同。
陈皮主要的化学成分为挥发油和黄酮类两大类，随着年份的增长，这些成分在前3年变化缓慢，超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势，说明十年陈皮对比其他低年份的陈皮确实有可信的说服力。
同时，十年陈皮在放置的过程中它的芳香燥烈的成分会散失，药性更加平和，香味更醇更温润，长期应用也不会导致耗气和伤气，药用价值也更高了。而普通陈皮虽然同样具有理气健脾、燥湿化痰的功效，但是长期持比较容易伤阴耗气，药效上确实不如十年的陈皮好。
二、如何分辨十年陈皮:
现如今市场上有年份的陈皮不少都有猫腻，有的商家以低年份的陈皮进行人工做旧，冒充十年陈皮，这里我们可以从4个方面进行辨别：
1.表皮：
假：外皮表面光滑，油室凹凸感不明显，而且有点混乱；颜色比较深，外皮颜色过于统一甚至泛蓝，估计是经过高温烘干所致。
真：外皮油室均匀密布，凹凸感明显，呈猪鬃纹；外表皮不同部位，其成分含量有所不同，因而其颜色变化规律不会过于全部统一，有一个渐变过渡。
2.内囊：
假：内囊太厚，剥落感不明显，呈紧致感，内囊颜色黄中带红。
真：内囊浮松开始剥落而且明显，呈岁月感，内囊颜色黄中带暗白。
3.气味：
假：只能闻见柑香味。
真：一般有年份的陈皮具有陈、香、醇三种气味。
4.泡饮：
假：颜色比较深带点混浊感，且再泡5分钟后颜色变化不明显，品尝起来为酸、涩、苦居多，几乎没有辣度。
百陈堂陈皮怎样鉴别年份真假，我们要如何辨别陈皮的质量品质呢？相信很多接触过陈皮的甚至只是听过的外行，都略有耳闻到，更别说经营陈皮的陈皮商家了，为什么会出现这种情况呢？我们买到的陈皮怎样才能知道它的好坏真假呢
百陈堂陈皮古今闻名，医书中记载的“百年陈皮，千年人参”、“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”都是对百陈堂陈皮的夸赞与认可。
正宗地道的干仓陈皮是阳光生晒，自然陈化，不加特殊工艺手段制成的，柑皮慢慢陈化三年，才叫陈皮，切不可操之过急。
而做旧的陈皮，一般都是先洒水、甚至洒茶水使软化陈皮，然后再高温“发酵”。这两种手段都是对陈皮品质极大的破坏，从本质上来讲，做旧陈皮是具有变质风险的低劣产品。不具体陈化价值，特别是用来收藏的碰到这种陈皮，就算放再久它都是和原来一样，根本不会越存越香，更不要说陈皮的功效与作用了，不存在。
从大方向上讲：据统计百陈堂陈皮2011年百陈堂柑果种植面积约1.09万亩，柑果产量达1.16万吨，陈皮产量约583吨，先别不管准不准确，就算统计少了那多也多不到哪去。
所以是真正的百陈堂陈皮会用来做假吗？很少，但也不保证不存在，年份做假是绝对有的，那就是用低年份冒充高年份的。
