桑葚酒表面长了一层白皮还可以喝吗 薄薄的白皮，有点像平时粥上的那种。(桑葚酒长了一层白色还能喝吗)
桑葚酒表面长了一层白皮还可以喝吗 薄薄的白皮，有点像平时粥上的那种。(桑葚酒长了一层白色还能喝吗)
应该是不能喝了，一般发酵酒或是发酵物上长了一层白色的东西多半是变质了，导致这种情况的原因有可能是不小心滴入水了。
1、桑葚酒发酵过程中出现白色霜状物能不能喝，视情况而定。
2、桑葚酒在发酵过程中出现白色霜状物的原因一般有两种：一种是因为桑葚中所含的糖分在发酵的过程中结晶所造成的，当结晶体过多时，就会出现一些白色的霜状物，这样情况下的桑葚酒是可以喝的、
3、还有一种是因为桑葚酒中滋生了较多的霉菌，霉菌在里面生长繁殖所造成的，对于这类桑葚酒来说，其中含有较多的毒性物质，是不能再继续喝的。
一般来说，自酿的酒是很容易长出白色的东西。一般是真菌类。最好是不要喝。究其原因，是酒（乙醇）的浓度不够高；还有就是容器没有严格消毒，被杂菌所污染导致。更多知识，可以参见酒业讯（jiuyexun.com）专业网站。
1 桑葚酒长毛了能喝吗
不能喝了。
如果桑葚酒已经长毛了的话，那么证明其中已经滋生了细菌、霉菌等较多的微生物，而且含有较多对人体有害的毒性物质，此外还可能会伴随着桑葚酒的发酸、发臭等异常的情况。
此时如果继续喝的话就会影响人体组织器官的正常生理功能，并扰乱人体肠道菌群的平衡，从而会使人体出现各种身体不适的症状，所以长毛了的话桑葚酒是不能喝的，
2 桑葚酒表面有白色是不是起霉
不一定。
桑葚酒表面有白色一般是由两种原因导致的，一种是因为桑葚中所含的糖分在发酵的过程中结晶所造成的，这种结晶体看起来就会跟起了“白霉”一样，但其实并不是起霉了。
还有一种是因为桑葚酒中滋生了霉菌，霉菌在其中生长繁殖、产生有毒的代谢产物所导致的，对于这种情况下的桑葚酒来说，是不建议继续喝的。
3 桑葚表面的毛须是什么
是其本身的结构特点。
桑葚属于聚花果，天然的桑葚表面本身就会带有一定的毛须，是其自身的结构特点，其中并不含有毒性物质，是可以吃的，只是吃起来可能会有少许的刺口，影响口感。
而且其表面的毛须还可能会对口腔黏膜、食道黏膜、胃肠黏膜造成一定的刺激，对于一些敏感体质的人群来说还有可能会引发过敏的症状，因此对于此类人群来说最好是将毛须去掉后再吃，而且也要少量食用。
4 桑葚怎么保存才新鲜
冰箱冷藏保存。
桑葚的果皮比较薄嫩，稍微一不小心就会很容易擦破，从而就会很容易导致桑葚出现变质的情况，所以在拿桑葚的时候一定要轻拿轻放，避免擦破。
其次，可以将桑葚用保鲜袋包好，注意不要密封，然后置于冰箱的冷藏室中保存，在冷藏条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，桑葚的保质期也能得到尽可能的延长。
应该是霉菌，可能是青霉，如果可以看到白色或淡青色菌落，就不要再喝了，多半是霉菌落入并繁殖形成的菌落，说明已经在进行分解了，不长时间果酒就会变质的。
为了健康和安全着想，就算能喝在未查明是什么霉的情况下也不要喝。
自酿的酒是很容易长出白色的东西，一般是真菌类，最好是不要喝。一般来说，桑葚与酒的配比是1:1，桑葚与冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。
大致与葡萄酒的做法类似。只是桑葚皮薄易破损，一般不建议清洗，如需要清洗可在水中加入玉米淀粉来清理和消毒。
扩展资料
桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍。
白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒，另外还含苹果酸，VB1，VB2，硫胺素，核黄素，抗坏血酸和胡萝卜素等。
参考资料来源：百度百科-桑葚酒
