还有羊奶,驼奶,也是很好的对人有益的奶,它们甚至比牛奶的营养价值还要丰富
五种:羊奶、马奶、骆驼奶、鹿奶、牛奶。
1.羊奶 与牛奶相比,喝羊奶的人较少,很多人闻不惯它的味道,对它的营养价值也不够了解。不过,羊奶可是个非常棒的饮品:味甘,性微温。能益胃润燥,滋养补虚。用于胃阴不足,消渴口干,呕吐反胃;肠燥便结;虚损瘦弱……好东西,制作方法也很简单,煮沸后饮用即可,用不着其他麻烦。 李时珍在《本草纲目》中提到:“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。
2.马奶
马奶酒性温,有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效早在三千多年前,阿拉伯人就将马奶视为“安拉所赐的神药”,欧洲贵妇人更有用马奶沐浴以保持皮肤光滑、美丽的传统。现代医学发现,用马奶洗面不仅能防止皮肤老化,还有消除皱纹的神奇作用。用马奶清洗身体,还有助于治疗皮炎和湿疹等皮肤病。此外,马奶制成的马奶酒,极富盛名,号称紫玉浆、元玉浆,是“蒙古八珍”之一,曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在金碗里,犒赏功臣。
3.骆驼奶
亚非地区一些沙漠部落,就靠骆驼奶当家呢。骆驼是一种很奇特的动物,综合了十二生肖某些生理特征:“鼠耳、牛脊、虎爪、兔唇、龙颈、蛇眼、马鬃、羊胸、猴峰、鸡凤、狗踵、猪尾”。骆驼有极大的耐饥耐渴性,21天不给水草仍行动自如。而骆驼奶的营养成,绝不亚于牛奶。研究发现,骆驼奶含有丰富的维生素B和C以及钙元素。与牛奶相比,骆驼奶拥有更多的不饱和脂肪酸,铁元素含量也是牛奶的10倍。维生素Cd含量是牛奶的三倍。此外,骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均高于牛奶,脂肪含量则低于牛奶。更惊人的是,骆驼奶还可以治疗糖尿病。在俄罗斯、哈萨克斯坦和印度,医生将骆驼奶当成一种处方推荐给身体虚弱的病人;在非洲,人们经常建议艾滋病人饮用骆驼奶,以增强身体的抵抗力;在海湾阿拉伯国家,人们认为它还具有滋阴壮阳的作用。
4.鹿奶 鹿,形体健美,浑身都是宝。在中国神话里,它是仙人的坐骑。在西方传说中,它又和欢乐的圣诞老人做伴儿。欧洲北部的芬兰和其他一些气候寒冷的欧美国家,非常喜欢喝鹿奶。芬兰人经常掺入咖啡中饮用,也可以把鹿奶制成奶酪保存起来。中国也有喝鹿奶的传说,元代著名的《二十四孝》里就有“鹿乳奉亲”的故事。这个典故似乎表明,古代中国认为,喝鹿奶对治疗眼疾大有好处。鹿奶哺育着寒冷的荒原,也滋润着民间干涸的道德。
5.牛奶
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品,它所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的。每100克牛奶含水分87克,蛋白质3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克,维生素B20.13毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C1毫克。可供热量69千卡。阿瓦洛内建议,当你心烦意乱的时候,不妨去喝一大杯牛奶安安神, 睡前喝一杯牛奶也可促进睡眠。
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各种动物奶的营养价值
大家有关注过关于各种动物奶的营养价值吗?很多父母在孩子小的时候都会给孩子喝奶制品,因为这样可以帮助孩子补充营养而长高高,那么大家了解奶制品的营养价值吗?下面分享关于各种动物奶的营养价值。
各种动物奶的营养价值1
牛奶
牛奶。一般我们说的牛奶是黑白花奶牛泌乳所得,一头奶牛一天可泌乳10 千克左右,主要成分为水分87.5%、脂肪3.5%~4.2%(脂肪球直径为3~4微米)、蛋白质2.8%~3.4%(酪蛋白与乳清蛋白比为85:15)、乳糖4.6%~4.8%、矿物质0.7%左右,奶牛的不同品种、不同饲养环境及季节变化都会对奶牛的泌乳造成影响,导致牛奶中的营养成分很难统一。因此,工厂一般会在生产牛奶前,先将牛奶蛋白、脂肪等标准化。
水牛奶
水牛奶。水牛奶是水牛泌乳所得的'牛奶,单头水牛产奶量要低于单头黑白花奶牛。水牛奶中矿物质含量和维生素含量都优于黑白花奶牛乳和人乳,脂肪、蛋白质、乳糖的含量也比黑白花奶牛乳高。其中的酪蛋白含量尤其高,因此水牛奶是奶酪产品加工的优质原料。
羊奶
羊奶。一般分为山羊奶和绵羊奶,具有一股特殊的膻味,市面上以羊奶粉为主要产品形态。相比而言,绵羊奶中有更全面的营养元素,钙、蛋白质、维生素更高。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦,脂肪含量为3.6%~4.5%(脂肪球直径2微米左右),更容易被吸收。羊奶富含短链脂肪酸,低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%,而牛奶中则不到10%。羊奶的酪蛋白与乳清蛋白之比为75:25,更接近人乳。羊奶重矿物质含量为0.86%,比牛奶高0.16%左右。
骆驼奶
骆驼奶。一头骆驼每天的产奶量在2.5~3.5 千克,较为稀少。骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均高于牛奶,脂肪含量低于牛奶,维生素C的含量是牛奶的三倍,骆驼奶中铁含量很高,并含有类胰岛素因子,可以促进胰腺分泌胰岛素。
驴奶
驴奶。一头毛驴的产奶量极少,一个泌奶期仅有100多天,每天仅产0.5 千克。驴奶营养丰富,含人体必需的脂肪酸、亚油酸和亚麻酸,胆固醇含量仅为牛奶的1/5,属于天然低脂肪、低胆固醇乳品,富含矿物质硒和上皮细胞生长因子。驴奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例为65:35,其中的乳清蛋白更易消化。
通过上述对比分析发现,牛奶最为常见,对成年人来说,牛奶是最佳和最易获得的营养来源,其次是羊奶或羊奶粉,而水牛奶、骆驼奶、驴奶有很强的区域性限制,产量低,不易获得。
各种动物奶的营养价值2
不同奶的营养素含量对比
1、牛奶:主要成分为水份,占87.5%,含脂肪3.5%-4.2%、蛋白质2.8%-3.4%、乳糖4.6%-4.8%、矿物质0.7%左右。
2、羊奶:一般分为山羊奶和绵羊奶,羊奶的能量要比牛奶高一些,脂肪含量为3.6%-4.5%,矿物质含量为0.86%,比牛奶高0.16%左右。
3、 骆驼奶:骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均稍高于牛奶。
还有水牛奶、马奶、驴奶、骆驼奶……各种各样的「高端奶」,它们的共同点就是——不便宜。
比起其它的奶,水牛奶的干货最多,蛋白质、脂肪含量最高,当然能量也高。
但它比较适合做酸奶或者奶酪,比如披萨上能拉出很长丝的 mozzarella 干酪就是以水牛奶为原料发酵制成的。
骆驼奶、驴奶、马奶的成分与牛奶差不多,虽然个别营养素含量稍有差异,但从整体来看,这点区别可以忽略不计。
其实,奶中的矿物质、维生素含量并不是固定的,这与动物的生长环境、身体状况、季节、饲料等诸多因素有关。
也就是说,如果一头奶牛吃得好、住得暖、身体棒,那它的奶未必就比一头餐风露宿的水牛的奶要差。
牛奶实在是让国人爱恨交加。一方面,人们希望通过喝奶来补充营养。尤其是孩子,父母们总是希望给他们“最好的奶”,以至于各种通过炒作名词来进行忽悠的“高端牛奶”能大行其道。另一方面,层出不穷的牛奶事件以及“牛奶有害说”又让人们忧心忡忡:牛奶,到底喝还是不喝?
于是,各种其他动物的奶——比如羊奶、水牛奶、甚至骆驼奶,出现在人们面前的时候,往往会伴以“比牛奶更有营养”“最好的奶”“奶中之王”等等鼓动。不管是对差钱还是不差钱的人,这都是巨大的诱惑。
也就经常有人问:哪种奶“最好”?
要评价奶的“好坏”,首先得有一个标准。这个标准可以是“更接近人奶”,也可以是“含有更多营养物质”。
各种动物的奶都是那种动物的幼崽最适合的食物。但最适合那种动物的,并不意味着适合人类。从这个意义上来说,“最好的奶”,应该是最接近母乳的奶。按照这个标准,没有一种动物的奶是合格的。与牛奶、羊奶、水牛奶或者骆驼奶相比,人奶的蛋白质含量低,只有牛奶的三分之一,水牛奶的四分之一左右,而乳糖含量却要高得多,此外多种矿物质的含量也相差较大。所以,对于以奶为主要营养来源的婴儿,不管哪种动物的奶都“很差”。以模仿母乳为目标,“人工调配”出来的婴儿配方奶才能够“接近母乳”。
不过动物的奶往往是给大人或者大一些的孩子喝的,也就用不着考虑“接近人奶”的标准。“营养价值是牛奶的几倍”也就成了最常用的广告词。
这种说法本身,也还是忽悠。“营养价值”“营养成分”都是很空泛的词。如果把奶中的固体物质都当作“营养成分”,那么牛奶和羊奶差不多(羊奶通常指山羊奶,绵羊也产奶,成分跟山羊奶相差还较大,但是不常见),稍微高于10%,骆驼奶最高可接近15%。水牛奶则更高,不过一般也不超过20%。如果以此为指标,那么牛奶和羊奶接近,水牛奶可以达到牛奶的1.5倍,骆驼奶介于它们之间。
以固体含量为指标也并不合理。营养成分是人体需要的食物成分。当人体缺乏某种成分,那种成分就“有营养”;如果一个人的总体食物中那种成分过多,它就成了负担。比如说脂肪,奶中主要是饱和脂肪。按照科学界的主流看法,饱和脂肪会升高血脂以及胆固醇含量,不利于心血管健康。此外,脂肪的高热量也不利于控制体重。在这个意义上,脂肪含量越低的奶“越好”,这也是现在营养学推荐喝脱脂牛奶的原因。未经脱脂的奶中,水牛奶的脂肪含量能够达到8%,而牛奶中一般不超过4%。在相同的固体基准上相比,水牛奶的脂肪也还是要多于牛奶。按照这个标准,牛奶羊奶又会优于水牛奶。
对心血管健康来说,胆固醇含量是一个更引人关注的指标。每100克牛奶中含有14-17毫克,100克羊奶在11-25毫克之间,而100克水牛奶中在10毫克以下。如果只考虑这个指标,则水牛奶又会胜出。
对于很多人来说,喝奶是获得蛋白质和钙方便实惠的途径。原奶中的含量跟饲养条件紧密相关。商业化的牛奶,蛋白质含量有比较恒定的控制标准,一般在3%左右。骆驼奶和水牛奶商业化程度不是那么高,比如骆驼奶,可以低到2.5%,也可以高到4.5%。而水牛奶的蛋白含量,典型值是4.5%。至于钙,牛奶羊奶中的差别不大,骆驼奶和水牛奶中的含量要高一些,大致跟它们的蛋白质含量成比例。也就是说,如果从蛋白质和钙的角度来考虑,100毫升的水牛奶大致相当于150毫升的牛奶。
奶中含有一些矿物质和维生素。不同动物的奶,甚至相同动物但是不同养殖条件下所生产的奶,其中的含量可能相差很大。这种奶含这种成分多,那种奶含那种成分多。不同的人所稀缺的种类不同,也就更难来比较哪种奶“更好”了。
不管是牛奶、羊奶,还是骆驼奶、水牛奶,都是不错的食物,都能为人体提供优质的蛋白质,都是摄取钙很经济方便的途径。它们的成分不尽相同,但是奶毕竟只是食谱的一部分,对人体健康真正起作用的,是人们的总体食谱。所以,这些奶之间的不同对人体健康有什么样的影响,很难进行简单的比较。商家炒作某种奶“更有营养”,甚至某种奶“最好”,跟炒作“高端牛奶”一样,仅仅是断章取义的忽悠而已。
应该说大部分哺乳动物的奶人都可以喝,有些人也许会有乳糖不耐受,或者孕期婴幼儿期有异性蛋白排斥,再就是奶源问题了吧。呵呵比如都说哺乳动物体积越小越接近母乳,那么老鼠很小也是哺乳动物,大概没人喝吧怪恶心的。呵呵。希望我的回答对您有帮助,希望您关注有机羊奶粉德州。问价有惊喜