自制沙棘汁的做法窍门(沙棘果酵素的做法窍门)
自制沙棘汁的做法窍门(沙棘果酵素的做法窍门)
用料
沙棘 500g
糖 250g
自制沙棘汁的做法
沙棘和糖按照2:1的比例，煮3-5分钟。不需要额外加水。
用叉子碾碎
过滤。建议使用网格大的滤网，仅过滤果核，保留凝胶状果肉。
在家呆的时间长，运动少，饭量难免没有平常吃得那么多，是不是经常到了饭点都觉得不怎么饿？这时候要学会适当的调解好胃口，毕竟宅在家里吃好喝好才是当下正事。今天咱们换个新鲜口味，为大家分享一道开胃甜品《山药苹果沙棘汁》，做法也简单直接，用水煮就可以，没有任何添加，酸甜开胃，味道醇厚，吃着美味，人的胃口顺了吃啥都香。
这道甜品主要由山药和苹果2种食材搭配。山药，属于老少皆宜，多吃山药对皮肤好，且增添食欲，在挑选时最好选择脆山药，比较面的山药虽然很容易咀嚼但同时也容易煮化，口感没有脆山药吃起来清脆利口，而苹果大家都了解，生活中常见，不仅增强人体免疫，还能帮助消化，但是苹果的外皮很难彻底清洗干净，为了不影响口感，所以要削去外皮，这样方便炖煮，也容易入味，由这2种食材相互搭配，吃着美味，营养价值也非常高。
这里面用到的沙棘果，既做搭配又用于调味，也是这道甜品的主要调味用料之一。沙棘果平时不常见，它只生长在一些北方地区，如西藏，甘肃，山西等干寒的地方，沙棘果成熟后非常的酸涩，经过加工才能过滤掉浓烈的酸涩味，然后做成沙棘果罐头食用，不适合拿来生吃。我们喝的饮料沙棘汁就是用沙棘果压榨后制作而成，天然的“维C之王”，就连马云都夸赞它的价值。如果大家在超市买不到沙棘果罐头的话也可以用沙棘汁饮料来代替，做出来味道也不差，下面我们就开始详细操作。
【山药苹果沙棘汁】
【食材】：苹果1个，山药2小段。
【用料】：沙棘果罐头70克，白砂糖35克，清水500克，水淀粉2小勺。
第一步，山药洗净外皮的泥土，为了防止山药粘膜沾到手上，削皮前戴好手套，用削皮刀削去山药外皮，放入清水里浸泡10分钟去除粘膜后切小块，苹果洗净削皮切成和山药差不多大小的块待用。
第二步，锅里加入100克清水，再倒入白砂糖35克搅开，打开小火慢慢加热，把白砂糖煮化，煮到锅底开始冒泡，糖水颜色变得稍微发黄即可。
第三步，锅中倒入沙棘果罐头70克，继续小火煮出沙棘果的酸醇味道后，倒入剩下的400克清水，转大火。（要把沙棘果煮烂，这样味道才酸醇）
第四步，锅里烧开后，先放入山药块，转中火煮上5到8分钟，等到山药快变熟时，后放入苹果块盖上锅盖继续煮3到5分钟至苹果变软入味。（煮山药用中火不容易煮化）
第五步，打开锅盖，沿着锅边淋入2小勺水淀粉勾芡，转大火收汁，汤汁变得浓稠后关火，起锅装入碗里即可。
叨叨一句：
沙棘果可以分两次来放入，这样可以很好把握自己喜欢的口味，喜欢味道偏酸就多放点，偏甜则少放，这道甜品用到的沙棘果和白糖比例刚刚好，酸甜可口，如果用沙棘汁代替的话，白砂糖的量要少放，加工后的沙棘汁本身带糖，味道太甜容易腻口。
水果酵素的制作方法如下：
1、准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5243fbf2b2119313231a0fe168380cd791238d02"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/5243fbf2b2119313231a0fe168380cd791238d02?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
2、纯净水4升和白糖大概400g（如图），最后糖用完，水剩下些。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/11385343fbf2b2110126751fc78065380cd78e53"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/11385343fbf2b2110126751fc78065380cd78e53?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
3、水龙果、苹果和桃子去皮去核后随意切块。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b7003af33a87e950b94c033d1d385343fbf2b40c"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b7003af33a87e950b94c033d1d385343fbf2b40c?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
4、抓一把黑加仑干，去掉硬枝。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/ac6eddc451da81cb3eb3739c5f66d0160924310d"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/ac6eddc451da81cb3eb3739c5f66d0160924310d?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
5、黑加仑干和以上水果全倒入桶内。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cf1b9d16fdfaaf514c2170ee815494eef11f7aa5"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cf1b9d16fdfaaf514c2170ee815494eef11f7aa5?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
6、加水，不要全满。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d009b3de9c82d1581affa9e08d0a19d8bc3e4266"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d009b3de9c82d1581affa9e08d0a19d8bc3e4266?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
7、将桶放到干净没有太阳晒到的几案上，轻轻盖上盖，不要盖严实。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8644ebf81a4c510fa2b8124b6d59252dd42aa567"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8644ebf81a4c510fa2b8124b6d59252dd42aa567?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
8、之后每天早晚用长木勺（木勺不能有油，用开水烫后使用）搅拌一下，还是轻轻盖上，还是不要严实。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df3d7ca7bcb0a4683447b686663f6246b60af79"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df3d7ca7bcb0a4683447b686663f6246b60af79?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
9、发酵好的酵素过滤入瓶（过滤用的漏斗也要保证无油干净）并放入冰箱保存，想喝时取出即可饮用。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/962bd40735fae6cd6a125b3002b30f2442a70f38"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/962bd40735fae6cd6a125b3002b30f2442a70f38?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
材料
长山药、淮山、沙棘、南瓜、盐、橙汁、生粉各适量
做法
1、长山药去皮，切成长条，拼摆成六角形，上笼蒸10分钟。
2、沙棘榨汁，南瓜蒸熟后榨汁备用。
3、将沙棘汁、南瓜汁、橙汁加盐调匀，浇在蒸好的长山药上，点缀盘饰即成。
1 【养肝，明目酵素】
配方：枸杞100克，蓝莓200克、杭白菊10克.胡萝卜200克，糖750克，6升水，
功效：
枸杞：滋补肝肾、益精明目。
蓝莓：降胆固醇、保护视力、防癌、延缓衰老。
杭白菊：散风清热、清肝明目、解毒消炎。
胡萝卜：濡养眼睛、预防心脑血管疾病、调节血糖、利尿杀菌等作用，
????
2 【调理眼睛的酵素】
配方:枸杞子（干）100克、蓝莓200克、杭白菊（干）10克、胡萝卜（鲜）200克洗净、750克的白砂糖，纯净水6升
????
3 【山药大枣酵素】
配方：山药600克十大枣500克十枸杞10克十苹果1个=1250克，白砂糖750克，6升纯净水
功效：脾虚症，肺虚症，肾虚症，消渴气阴两虚症，提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。 ✨只要不是糖尿病，对身体的调理特别好。男女老少皆宜。这是一款补肾，补气血，特别适合胃部虚弱人群的酵素。
????
4 【桔子、橙子的酵素】
1???? 橙子酵素配方：
主料：半个柠檬+苹果???? +橙子???? =2.5斤。
配料：六升水。750克白砂糖。
2???? 【桔子的酵素配方】：
主料：橘子去皮+一个苹果???? +半个柠檬=2.5斤
配料：750克白砂糖+6升纯净水。
功效：橘子可以说全身是宝，具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的功效
3????????【橙子洛神花酵素】
主料：鲜橙????三个、苹果????一个、柠檬????一个、洛神花????二十朵 、
配料：白砂糖750克，6升水。
步骤：水果放入装满六升水的酵素桶！
橙子含多种有机酸、维生素，可调节人体新陈代谢，尤其对老年人及心血管病患者十分有益；还能够抗氧化，强化免疫系统，抑制肿瘤细胞生长。洛神花降压去火，保肝护肝，防癌抗癌，补血活血，美容祛斑。
????
5 【火龙果酵素】
配方：火龙果 2 个、苹果 1 个、柠檬 1 个，共 2.4 斤。白砂糖 750 克。
功效：补血抗老、净化血液、分解脂肪、促进眼部保健、抗菌防预等作用
????
6 【大蒜酵素】
配方：大蒜＋一个柠檬＋一个苹果＝2.5斤+白砂糖750克。
如果是糖尿病人白砂糖是500克。
作用：消炎，防癌抗癌。调理各种癌症。
????
7 【山楂酵素】
配方：山楂2斤➕大枣4两➕苹果共净重二斤半➕6升纯净水➕白砂糖750克
功效：
（1）山楂：可以消食积，止痛，减肥，山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管，增加冠脉血流量，改善心脏活力，兴奋中枢神经系统，降低血压和胆固醇，软化血管及利尿和镇静作用。
（2）大枣：最突出的特点是维生素含量高。大枣有“天然维生素丸”的美誉。具有保肝健脾，降低胆固醇，升高白血球，抗过敏等作用。
（3）冰糖：有和胃，健脾，润肺止咳的作用
????
8 【猕猴桃酵素】
材料：猕猴桃：2斤、苹果：1个、柠檬：半个，白砂糖：750克
功效：养颜美容美白 帮助消化 降低胆固醇 减肥 抗衰老 防止便秘抗癌
????
9 【甜菜根酵素】
配方：甜菜根+一个苹果+半个柠檬共两斤半+白砂糖（蜂蜜）+6升水
功效：促进骨骼发育，预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症，助消化，预防便秘，预防甲状腺，防癌抗癌，降血压，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为"生命之根”。
????
10 【冬瓜酵素】
配方：2个苹果＋冬瓜=2.5斤+6升水750克白砂糖。
功效：
（1）、利尿消肿 冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
（2）、减肥 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
（3）、清热解暑 冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
用料：
苹果 2个
木瓜 1个
柠檬 1个
橙子 1个
猕猴桃 1个
步骤：
0. 水果洗净，去皮。（把水果皮和果核单独放在一个干净的盆里，留着做环保酵素）
自制综合水果酵素
1. 所有的水果切薄片，一层层码放在干净无菌的瓶子里。
自制综合水果酵素
2. 一层水果一层冰糖。我用了冰糖，也可以用白糖，砂糖…
自制综合水果酵素
3. 码放好可以用勺子压一压
自制综合水果酵素
4. 全部水果当好后最上面再放一层冰糖
自制综合水果酵素
5. 瓶子不要装太满，留1/4的空间
自制综合水果酵素
6. 完成后放入冰箱
自制综合水果酵素
小贴士：
这次做的是无水的，无水酵素要保证瓶子干净无菌无水，水果无腐烂变质。冬天4—5天差不多就可以了，根据自家温度吧，从第二天开始每天打开盖子放放气，完成后过滤放入冰箱，每天早上喝一点，酸酸甜甜的。
