桑葚被称为 黑色人参 ，吃前需要清洗吗 有哪些禁忌要注意 (桑葚的吃法及禁忌)
桑葚被称为 黑色人参 ，吃前需要清洗吗 有哪些禁忌要注意 (桑葚的吃法及禁忌)
桑葚，也叫桑果、桑泡儿、桑葚子、乌葚等，是桑葚树的成熟果实，一般在每年4~6月份成熟。成熟的桑葚果肉厚实，色紫红，味甜多汁，是很多人都喜食的一种水果。桑葚除了直接食用鲜果，还可以晒成桑葚干泡水或泡酒饮用。
吃桑葚前，可以用盐水洗桑椹，最好不要直接用水浸泡桑椹。浸泡在盐水中，可以起到良好的杀菌效果。还可以去除桑葚表面的农药或其他残留物，可以安全食用。
桑葚的营养价值
桑葚酸甜适口，同时具有很高的营养价值和药用价值，享有“民间圣果”的美誉。桑葚中含有丰富的活性蛋白、糖类、纤维素、维生素A、维生素B1/B2、维生素C、维生素E、花青素、胡萝卜素、苹果酸、挥发油、氨基酸、尼克酸、铁、锌、钙、镁、磷、钾、硒等，对人体有多重保健功效，被称为是“二十一世纪最佳果品”。民间甚至还流传着“四月桑葚赛人参”的说法呢。
吃桑葚的好处
1、促进消化
桑葚中含有鞣酸、苹果酸、肉豆蔻酸等有机果酸，能够加快食物中的脂肪、蛋白质、淀粉的消化分解，可以帮助我们解决消化不良的问题。
2、增强免疫力
桑葚中含有大量糖类、丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质及人体必需的氨基酸，能快速、有效地为人体补充营养，具有增强免疫功能的作用。
3、保护血管
桑葚中含有脂肪酸、维生素E、维生素C、苹果酸、白藜芦醇等有益血管健康的成分。其所含的脂肪酸主要是亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，具有清理血管垃圾的功能，俗称“血管清道夫”。此外，白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，它可以降低血液粘稠度，抑制血小板凝集，保持血液畅通，还能抑制低密度脂蛋白胆固醇的氧化，以降低心梗和中风几率。
4、降低患癌几率
桑葚中含有的花青素、芸香甙、胡萝卜素、芦丁、白藜芦醇、维生素及多种微量元素等营养成分，都具有预防肿瘤细胞扩散，降低肿瘤发生率的作用。
5、预防便秘
桑葚果实的个头虽小，但是水分和膳食纤维含量都比较高。它上面布满了小籽，能够促进肠壁蠕动，加快代谢物通过肠道的速度，因而具有润肠通便的效果，很适合便秘人群食用。
6、预防缺铁性贫血
经营养成分分析发现，桑葚中的铁元素含量较高。铁是血液中血红蛋白的重要组成原料。所以，吃桑葚可以促进造血，防治缺铁性贫血。
桑葚的食用注意事项
1、未成熟的桑葚不能吃
未成熟的桑葚中含有较多的溶血性过敏物质，食用后容易发生溶血性肠炎和鼻出血。
2、不宜过量食用
桑葚中含有一种胰蛋白酶抑制剂，它会抑制肠道内的多种消化酶，尤其是抑制胰蛋白酶活性的作用较强，使其无法破坏C型产气荚膜杆菌B毒素而引起出血性肠炎，少量食用并无大碍。所以，爱吃桑葚也要适可而止，一天别超过30克，大约10左右。
3、特殊人群慎食桑葚
桑葚是一种寒性浆果，脾胃虚寒及有腹泻症的人不宜吃，以免加重病情。另外，桑葚的含糖量达到8%，对于糖尿病人，尤其是血糖控制不理想的患者来说，应该忌食桑葚。
提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
桑葚怎么吃
1、桑葚干可以泡水喝，是最简单，最有效的食用方法，把五克左右（20粒）的桑葚干直接用开水冲泡饮用，最后把桑葚也吃下去，这种食用方法能让人体吸收多种营养成分，对高血压和高血脂以及高血糖等三高症状有明显的预防作用。
2、桑葚干可以煮粥，用桑葚干跟粳米，山药等食材放在一起煮制成粥，能补肝护肾，很好的缓解腰腿无力和疼痛等病症。
3、直接吃，口感好，吃完多喝水，让人体更好的吸收，补血补气，补肝补肾，增强抵抗力。
4、桑椹子少许，牛骨大约300克。将桑椹子洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置深锅中，水煮，开锅后撇去面上浮沫，加姜、葱再煮。见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑椹子，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。
食用桑葚的禁忌
因为桑葚生湿生痰，而蜂蜜糖分又高，所以糖尿病人不宜吃。有些人脾胃比较虚弱，尤其脾虚腹泻的时候，食用桑葚蜜膏偏寒，所以也要慎服。熬桑葚蜜膏的时候也有讲究，最好不用铁锅和铝锅来熬，选择陶瓷或者是不锈钢的器皿更好。
桑葚的功效
桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠
新鲜的桑葚在使用时方法有很多，比如可以准备牛骨还有桑葚子。将桑葚子在清洗干净之后，加入少量的糖还有酒。将牛骨放在锅里面，水烧开之后，撇去上面的浮沫。然后加上葱姜进行熬煮，等到牛骨发白时，也就说明骨胶原已经溶解到汤中，此时加入蒸制的桑葚子调匀之后就可以饮用。
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桑葚会拥有很多的禁忌事项，桑葚生湿生痰，而且里面的糖分也比较高，所以糖尿病患者尽量不要吃。有些人脾胃虚弱尽量不要吃桑葚，因为桑葚偏寒。
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在熬煮桑葚时也有一些讲究建议不要用铁锅又或者是铝锅来熬煮，而是应该选择不锈钢的容器或者是陶瓷的容器，如此才会拥有着较好的效果。
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桑葚里面会含有亚油酸脂肪酸，具有分解脂肪以及降低血脂的效果，对个人的健康也有帮助。能够预防血管硬化，分解脂肪，具有辅助减肥的效果。
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并且桑葚里面会含有碳水化合物，多种维生素，胡萝卜素，大量的水分以及人体所需要的微量元素，能够有效达到扩充血容量的效果，具有补而不腻的特点。
