自己酿的桑葚酒能存放多久呢，自制桑葚酒需要放冰箱吗
自己酿的桑葚酒能存放多久呢，自制桑葚酒需要放冰箱吗
桑葚泡酒保质期一般在1-2个月。
自制的桑葚酒不像在外购买的桑葚酒，经过了高效消毒杀菌，其保质期相对来说较短，一般在1-2个月，当然这是密封保存得当的时间，若是室外温度较高，或密封性不够等因素。
都是会对桑葚酒保质期有所缩短的，因此，桑葚酒具体存放时间需看桑葚酒是否有变质情况，另外，桑葚酒最好密封存放在阴凉通风处，避免太阳直射。
桑葚
桑葚（拉丁学名：Fructus Mori），又作桑椹，为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。
具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳，桑葚多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长2-3cm，直径1.2-1.8cm。初熟时为绿色，成熟后变肉质。
黑紫色或红色，种子小，花期3-5月，果期5-6月。桑葚也会出现黄棕色、棕红色至暗紫色（比较少见的颜色成熟后呈乳白色），有短果序梗。小核果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4 枚。
自酿的桑葚酒可以存放1年或者2年甚至更久的时间。
桑树酒也属于葡萄酒，酒只要在常温状态下不摇动就可以储存很长一段时间，葡萄酒是事实，因为在发酵过程中会转化成鲜汁，葡萄汁有防腐作用，储存时放入玻璃杯，倒入一些饮料，通常不会储存这样的奶昔，如果家里的酒窖里最好的就是地下室里的酒窖。
扩展资料：
注意事项：
在保存桑葚酒时，桶装和坛装容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，因此必须注意清洁卫生和封口牢固。
保存桑葚酒的温度应保持在8℃－25℃之间，相对温度75％－80％左右。桑葚酒不能与有异味的物品混杂。瓶装的桑葚酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。
参考资料来源：百度百科-自制桑葚酒
桑葚酒一般可以存放一年左右时间，具体需根据酒水种类来区分：
1、如果是自制桑葚酒，一般密封保存能存放8个月左右。因为桑葚本身在制作酒水时会难免带入一定细菌，并且咱们自制桑葚酒也没有任何的消毒设备，最多只能开水杀死容器上的细菌，所以最终保存时间最多8个月，还需要避光密封保存。
2、如果是购买的未拆封桑葚酒，一般密封保存能存放1-2年时间，可根据保质期进行参考。这类未拆封的桑葚酒一般都是经过高温杀菌处理过的酒，本身细菌更少所以存放时间长，一般建议避光保存可以存放更长时间。
1、一般来说,自酿桑葚酒能保存1~2个月；
2、放太久会影响风味,而且容易滋生细菌发生变质,桑葚酒泡15天左右就能喝了,若喜欢浓郁醇厚的口感,可以泡久一些。如果是商场购买的桑葚酒,包装上会有详细的保质期,大多是1~2年。
自制桑椹酒能保存多久
自制桑椹酒能保存多久？桑葚不仅是一种美味的水果还可以酿成酒喝，其中这种酒对身体是有一定好处的，但是自己制作的话是很讲究方法和技巧的，下面分享自制桑椹酒能保存多久。
自制桑椹酒能保存多久1
自制桑葚酒的危害
一般正确方法酿制出来的桑葚酒对人体是没有危害的，除了在处理细菌的的时候不到位。
如果在酿酒过程中，细菌处理弱不到位或者封密措施没有做好，这样就会影响到桑葚的自然发酵，其酿造出来的酒含有一定的细菌，不太卫生，饮用过后则可能引起身体不适的情况。所以大家在酿制的过程中注意细节问题，多尝试几次就可以酿出健康桑葚美酒啦。
自制桑椹酒多久能喝？
一般桑葚酒酿制3个月左右就可以饮用的。不过酿制的时间不同，其风味口感会有所差别，如果喜欢浓郁的味道，可以将桑葚酒存放更久点喝。但是也不建议放个很多年再喝，毕竟水果酒和高粱、小麦酿出的酒有所不同，建议桑葚酒在酿制3-5个期间就开封饮用，这个期间的桑葚酒口感是最佳的。
自制桑椹酒能保存多久？
自制桑葚酒可以放2年。虽然可以存放这么久的时间，但是一旦开封后存放的时间久了口感就越差，对于像桑葚这样水果酿酒，一般在几个月期间饮用完是比较好的。
为了让自己的果酒保存时间更久，可以在桑葚酒中适当兑点白酒，可以延长保质期，还有利于口感。
另外，桑葚酒建议封密避光保存。
自制桑椹酒能保存多久2
家里自制桑葚酒的方法步骤
选料
桑葚分果桑和叶桑，我们一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料。由于桑树多数都是在田边生长的，因此基本上没有人刻意的去管理，也就不存在人为的打药等活动，基本上成熟的桑果都是纯天然的，没有农药残留的`果实，都是可以直接吃的。在酿制时也就不建议清洗。(由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破损，这也是不建议清洗的原因)
手工破碎
如果大规模的制作，一般是需要破碎机的。但自己在家里小范围制作，不需要搅拌机啦。直接带上消过毒的手套，用手将桑果捏碎，捏的时候也没有必要过分的碎，适度就可以了。记住一定不要加水，否则会影响桑葚酒的风味。
分别添加
桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根据个人的口味要求加糖。加糖多少自己把握，如果不加的话，将来口感会有很浓重的桑葚中药味道。按100千克原料加水150-200千克、白糖40-50千克、偏重亚硫酸钾(K2S2O5)20-25毫克/千克，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。
分步发酵
发酵分1发和2发。1发的目的是酒精转化过程，时间约10天左右，当主要发酵过程基本结束，容器内形成十分明显的分层现象之后，可进行分离。分离时采用尼龙网制作的袋子，将酒液和酒糟一同倒入袋子内，把袋子口扎紧，有条件的可以用压榨器，没有条件的可以采用手工压渣。以本人的经验酿制桑葚酒的出酒率在不加水的情况下，一般都能达到90%以上。 而2发则跟葡萄酒有所不同，并非是乳酸发酵过程，本人并未发现有乳酸发酵现象。本人采用2发是想利用未完成的发酵过程，使初酒尽快脱离与氧气的接触状态，最大限度的保持桑葚果的风味。 还有一点需要注意的是在酿制过程中注意遮光，不要使酒暴露在强烈的光线之下。
装瓶陈酿
经过20-30天左右的时间，待酒的发酵活动彻底停止后。桑葚初酒就形成了，可以进入装瓶陈酿阶段，此时仍需加S02，以防止酒的氧化。由于前面皮渣分离时，酒液中仍会产生众多的沉淀物，讲究点的可以采用过滤器过滤一下，本人因为舍不得沉淀的那点营养物质，所以没有采取过滤措施，而是将沉淀的上部酒液直接装瓶。
开缸痛饮
在经过3-6个月的陈酿期后，你现在可以打开陈酿的桑葚酒了。打开瓶盖，一股清香扑鼻而来有木有?约上三朋四友，接下来你就可以畅怀痛饮了。
自酿桑葚泡酒可以存放1~2个月，自酿桑葚泡酒不会在酒水里面加入一些食用防腐剂，放太久会影响风味，而且容易滋生细菌发生变质，保质期会比较短，一般桑葚泡酒泡15天左右就能喝了，若喜欢浓郁醇厚的口感，可以泡久一些，然后最好在1~2个月之内将酒水喝完。
桑葚酒仅仅是变酸，没有任何的质量问题的话，这样的桑葚酒一般是发酵过度导致的变酸，是可以食用的，其他进入杂菌或者本身桑葚有质量问题的话，这些变酸的桑葚酒就不建议食用了。
小贴士：除此之外，桑葚酒能保存多久也和气温、贮存方法等相关，开封过的桑葚泡酒最好立即放入冰箱冷藏保存。
桑葚酒怎么做不变酸：
（1）准备6000克的桑葚，挑选出坏果和烂果。
（2）用米酒浸泡5分钟左右，清洗干净，玻璃罐洗干净晒干。
（3）捞出沥干水分，然后将桑葚放入玻璃罐，在瓶口稍微捏一下。
（4）将桑葚都放下去之后，加入2000克的冰糖，倒入米酒至九分满。
（5）浸泡3个月即可过滤饮用，浸泡6个月效果更好。
什么样的桑葚酒不能喝了
酒体浑浊不清
桑葚酒酿制过程中会出现分成，上层有桑葚渣，下层是桑葚酒的，下层有澄清的液体是好的桑葚酒，如果下层清液在没有受到震荡的情况下一直浑浊不干净，很有可能是因为杂菌污染导致变质，这种情况下的桑葚酒不建议食用。
酸中有怪味的桑葚酒
好桑葚酒发酵变酸的话，是浓郁的果香果酸，但是杂菌或者是桑葚不好，发酵过程中出问题的桑葚酒会有很奇怪的味道，如腐败发酵的味道。
