陈皮一年晒多少次比较好喝，陈皮每年都要晒太阳吗
陈皮一年晒多少次比较好喝，陈皮每年都要晒太阳吗
陈皮翻晒没有明确的次数，用透气通风的麻袋装好，放在阴凉干燥的地方，晒的次数和时间没规律，主要看气候。气候湿润的地方，天气好有时间就可以拿出来铺开晒晒。
如果像北方气候干燥的话，晒的次数可以相对减少，陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变，增加陈皮保存期限和质量。
不同制作工艺的陈皮，对翻晒次数的要求也会不同。
扩展资料：
一般来说，全生晒工艺下，陈皮油囊活性得到了最大 限度的保留，更有利于其药理、营养价值的增值，发挥独特风
味，但是储存难度也会相应增加，对翻晒次数有着更频繁的要求。
其次是半生晒半烘焙陈皮，再者是低温烘焙陈皮，最后是高温烘焙陈皮。
不过，高温烘焙下，
陈皮虽然极易储藏，却已丧失了储藏越久越珍贵的特性，也就没有储藏的价值
了。
晒陈皮的方法比较简单，大致需要六个步骤，具体如下所示：
1、首先挑选表皮金黄、成熟饱满、无损失、无挤压的橘子皮；
2、然后用清水将其清洗干净；
3、接着将橘子皮放置于太阳底下进行晾晒；
4、待晒至完全干透，将其放入锅内，用冷水上锅蒸15分钟，再焖5分钟；
5、之后继续拿到太阳底下进行晾晒，按照该方法反复蒸3次，晾晒3次；
6、最后将陈皮放入密封的储物罐中，并将其放置于通风阴凉处即可。
需要注意的是，若是发生返潮现象，应及时将陈皮取出，并放置于太阳底下继续晾晒，否则会影响陈皮的口感和质量。通常情况下，做好的陈皮，为了防止其发霉、变质，每年都会拿到太阳底下晾晒2~3次；保存越久的陈皮，其香味会越来越浓，功效也越来越好；日常生活中，可将其搭配一些食材或者药材进行食用。
橘皮既有药用价值，也可以用来泡澡沐浴。使用时间长了，对身体的好处很多。但是如果不处理橘皮会很不干净。陈皮怎么晒?下面，跟随我一起来看看吧!
正确晒陈皮的方法
1、选择一个适合晒陈皮的日子
冬至前后,是大红柑采摘日子,一来是果实成熟,二是天气干燥,偏北风为主,白天气温较高,适合陈皮的翻晒。初收柑皮,天气合适的话,三天左右可以完全晒干,但近几年天气有些反常,往往果实成熟了,但天公不作美,阴雨绵绵。天气不好,不适宜晒制。新皮晒好存好后,五年以下的还需一年进行两到三次翻晒,月份大概在4月和11月左右。4月是广东传统梅雨天回南天季节,陈皮很容易受潮变软,过后必须进行翻晒。11月是秋季,天气干燥,再次翻晒,有利抵抗入冬和春节的湿冷天气。
2、陈皮需要在太阳下将橘皮风干
陈皮需要在太阳下将橘皮风干,然后存放于密封装置60天-150天,用湿度为80%的潮湿空气加湿,以使果皮软化,待果皮软化后,将其捆绑固定、风干,然后再放到太阳下晒干,最后将其密封存放。与其他中药材不同的是,陈皮具有越陈越好的特殊性,品质比较好的陈皮,对取皮的时间有很严格的要求,也就是说存放的时间越久药效越好,一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少,而黄酮类化合物含量就会相对增加,这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多,不具备陈皮那样的药用功效,一些药店出售的名贵陈皮甚至存放了上百年。
3、只有成熟的柑橘皮才能做成陈皮
新鲜的橘子皮并不等于陈皮,不仅如此,新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮,只有成熟的柑橘皮才能做成陈皮。此外,一些人喜欢用新鲜的橘子皮泡水喝。新鲜橘子皮中挥发油含量较高,用其泡水,不但不能发挥它的药用价值,还会刺激肠胃。另外橘皮表面附着有农药或保鲜剂,一般的水洗很难将这些有害物质去除干净,所以最好不要用鲜橘子皮泡茶或泡酒。
陈皮的营养价值
1、有祛痰止咳的作用
陈皮是我们生活中常见的一种中药,性温,服用之后具有很好的通气、健脾、解腻、化痰还有止呕等等的作用。如果出现了咳嗽痰多、食欲不振或者是消化不良等等胃部疾病的时候,将适量的陈皮泡水喝都能够很好的促进身体恢复健康。
2、有美容养颜的作用
橘子皮中含有大量的有利于身体健康的维生素C以及香精油,可以将橘子皮晒干之后和茶叶一起服用,这样冲泡服用不仅能够起到提神通气的作用,同时还能够令气味更加的倾向。另外,服用陈皮之后能够很好的将体内的毒素排出题为,这样能够更好的促进体内内循环的协调,皮肤也就会越来越好,人也会越来越漂亮。
陈皮的美食做法
1、陈皮牛肉丸
马蹄去皮剁碎,陈皮泡软后切碎,香菜切末,姜取姜汁或切成末,葱切末,牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅打均匀,一点点加入适量清水搅打上劲(牛肉有明显弹性的程度),加入香菜和马蹄搅匀,在手中挤成圆球状,开水入锅蒸约10分钟(请根据实际份量调节时间)。
2、麻辣酥香陈皮虾
将虾的须减掉,背部剪开,去除虾线,中断部分的壳去掉,所有虾处理好后洗净,加入1勺生抽和1勺黄酒腌制10分钟,将所有配料准备好,锅中放入油,7成热时放入干辣椒、姜丝、陈皮爆香,接着放入花椒,炒出香味后放入大虾,不断煸炒,同时放入生抽2勺,黄酒1勺增加香气,大火用油爆至虾壳酥脆时,马上放入香芹梗,撒入一些香菜碎,翻炒均匀后撒入白芝麻,关火起锅即食。
3、陈皮红烧肉
五花肉切块,洗净,锅中放入适量的水,放入五花肉块以及姜片,大火烧开后,焯煮3分钟后捞出,沥干水分,另起干净的锅,加入少许的食用油,爆香姜片,然后放入焯水过后的五花肉,将五花肉的肥肉油分煸炒出来,加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒,待大火烧滚后,放入干山楂片,放入陈皮片,加入老抽上色,之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中,放入一把葱,小火焖煮,焖煮1个小时之后,汤汁收了一半左右,然后加入冰糖继续小火焖煮半小时,待汤汁浓稠即可关火。
1、1-3年内的柑皮，要定期拿出来翻晒。第一阶段，就是新开的柑皮，最好隔一周或半个月就翻晒一次；这样的好处就是能晒干柑皮不断蒸发出来的水分，油脂和糖分。这样循环操作晒上3-4次，水分基本上就晒干了；
2、这就到了第二阶段了，就是说3年之内的柑皮，因为陈化的时间不够，不够稳定，容易产生蛀虫，发霉等等现象，所以要求至少每隔一个季度或者半年要翻晒一次；由于并在保持通风和干燥的环境下放置保存。
3、晒好的陈皮，必须要放置在通风，干燥的地方。最好选择用透气性能好的麻布袋，布袋，米袋来保存。如果用塑料袋，玻璃罐保存的，必须留有透风口或者定期打开让其透气换气，只有这样，陈皮才能在保存的过程中进行缓慢的陈化，从而达到升值的目的。
4、尽量在湿度低，空气感觉比较干燥，太阳比较温和的环境下晒陈皮，晒的时间尽量长，最好还是吹着北风的时候效果最好，这样会防止陈皮在突然的暴晒下产生其它化学反应，这样更有利于陈皮的保存。
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