简单的西瓜拼盘，最简单的西瓜拼盘
简单的西瓜拼盘，最简单的西瓜拼盘
西瓜果盘的5种优雅切法详细讲解：
西瓜果盘第一种切法：
拿起来直接吃~多余的一半瓜皮方便捏握，而且不脏手~
1、取西瓜1/4个。
2、顺着瓜皮用刀切成1.5厘米厚度的片状。
3、再将西瓜切成大小均匀的6—8等份。
4、取其中一份，用刀切去一半瓜皮即可。
5、依次切好摆盘食用。
西瓜果盘第二种切法：
和第一种略有不同~这样切出来的西瓜，吃着有天然冰棒的感觉~
1、取西瓜1/4个。
2、顺着瓜皮用刀切成1.5厘米厚度的片状。
3、再将西瓜切成大小均匀的6—8等份。
4、取其中一块，把瓜皮等分成三份各去两端。
5、依次切好摆盘即可。
西瓜果盘第三种方法：
1、取西瓜1/4个。
2、顺着瓜皮用刀切成1.5厘米厚度的片状。
3、再将西瓜切成大小均匀的4等份。
4、取其中一份，切去瓜皮，再等分成四小块。5、依次切好摆盘。
西瓜果盘的第四种切法：
这个很方便，将西瓜切成1厘米左右厚度的片状，再沿底部切下即可。看图就明白啦~去皮很干净~一点不浪费啊~
西瓜果盘的5种优雅切法
西瓜果盘第五种方法：
用挖球器或其他模具制作球形或各种异形图案。
1、挖球器一个。
2、最好选半个西瓜取球，这样西瓜汁不易流出。
3、取西瓜球若干，放入盘中即可，冰镇一下更好了。
1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；
2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；
水果拼盘
水果拼盘
3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；
4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；
5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；
6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；
7. 将草莓100克、苹果100克洗净；
8. 其中草莓摘去蒂；
9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；
10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；
11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；
12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。
制作要诀
用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，
水果拼盘 实拍
水果拼盘 实拍(9张)
然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。
水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。
选料
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。
构思
制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。
色彩搭配
大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没
水果拼盘
水果拼盘
有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
造型与器皿
水果拼盘
水果拼盘
根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。
至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。
刀功
选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。
（一）拼盘常用刀法
水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的
水果拼盘
水果拼盘
刀法：
1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。
2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。
3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。
4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。
5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如：柑、橘等。
水果拼盘
水果拼盘
6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。
步骤
1.西瓜切菱形块，去掉籽
2.把菱形块朝一个方向摆成六瓣花
3.第二层的花瓣放在第一层的两个花瓣之间。
4.西瓜皮去里面的脆衣就外面的皮用刀刻成叶子的形状，中间镂空，中间的叶子装饰盘周。
5.西瓜切四片三角形，拼成蝴蝶，香菜梗做蝴蝶的触角
6.把菱形块从中间切开，变成两个小的菱形块拼成三瓣和五瓣花朵，镂空的叶子切成两半装饰花梗，香菜叶子，西红柿尾巴装饰（有一点面的沙瓤甜西瓜）
7.甜西瓜
西瓜拼盘的花样切法：
原料：西瓜 1个、菜刀 一把、案板 一只
1、把瓜切成两半。
2、把西瓜切成片。
3、放倒西瓜片，用刀沿着西瓜皮与西瓜肉交接的地方切下去，去掉西瓜皮。
4、再拿刀切几刀，西瓜瞬间被分了。
5、用个美盘装起来就可以食用了。
西瓜水果拼盘的做法如下：
食材用料
西瓜一小块
香瓜小半个
油桃一个
西瓜水果拼盘的做法
1.油桃洗净，香瓜洗净去籽
2.用圆勺整理出西瓜球，摆盘，油桃和香瓜切小块，放西瓜两边，摆好
——希望可以帮到你！
西瓜利尿消肿，清热降火，是夏季最重要的水果之一。今天，几分钟网就来教你做一个西瓜拼盘。工具/原料西瓜水果刀果盘盐水步骤/方法将西瓜表皮洗净，备用。将西瓜纵向对半剖开，再切成适当大小的块状。切去瓜瓤，再将西瓜皮的白色部分去除，放盐水中浸泡数分钟，使西瓜皮更柔软，更好造型。将西瓜皮部分从中间对半切开，两边分别划出等距离的印痕。将切好的西瓜皮分别朝不同的方向弯曲，用牙签固定住，摆出造型。将切去的瓜瓤切成小块，错落的摆放在果盘四周。您知道吗西瓜因在汉代时从西域引入，故称西瓜。
