水果哈密瓜拼盘图片,水果哈密瓜拼盘图片大全

2023-02-23 2:53:08 最新知识 梁佰亿

急需创意水果拼盘图片

如下图:

1、将西瓜、苹果、香蕉、哈密瓜、提子、橙子等材料准备好。

2、将西瓜切成适当大小的块状。

3、用水果刀沿着瓜瓢边缘,切去3/4.

4、再将瓜皮的白色部分去除,越薄越好(为了更好的做出造型,果皮切得越薄越好,也可以放入盐水中浸泡数分钟,使瓜皮更柔软)。

5、将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕,要切的好看,关键是要距离相等,刀口要切的深一些,但不能切断。

6、将切好的瓜皮尖向前弯曲,用牙签固定在西瓜上。

7、牙签上放个提子,摆好造型。

8、提子蒂头朝下,用刀切下一小块提皮。

9、切去提皮部为底部,在提子顶部1/3处划一刀,提皮切去V形。

10、将提皮插入顶部的划刀处。

11、摆好造型。

不同的容器有不同的摆法。

像苹果之类比较容易氧化的水果最好刻好后泡在淡盐水里备用,以免氧化变黄;香蕉很容易变黑,最好最后切。

怎样做简单又漂亮的水果拼盘?

水果拼盘制作与食雕一样,是一门技术,需要经过正规的学习与训练,方能掌握。这里简单介绍水果拼盘制作方法。

一、水果拼盘制作选料

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起,搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟,否则会影响加工和摆放。

二、水果拼盘制作构思

制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体,以色彩和美观取胜,从而刺激客人的感官,增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂,但也不能随便应付,制作前应充分考虑到宴会的主题,并进一步为其命名。

三、水果拼盘制作色彩搭配

大部分人将水果作为饭后食品,也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲,这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题:怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起?水果的色、香、味是我们所无法改变的,若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体,通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配;红、黄、橙可算是相近色搭配;红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。

四、水果拼盘制作艺术造型与器皿选择

根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助,不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰,也应符合整体美并能衬托主体造型。

至于器皿质地的选择,一方面可根据酒吧的档次,一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品,高档些的有水晶制品、金银制品。

五、水果拼盘制作刀功

选好水果、造型和器皿,便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。

(一)拼盘常用刀法

水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀(Boning)即可。下面介绍一下水果拼盘常见的

刀法:

1.打皮:用小刀削去原料的外表皮,一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中,会迅速发生色泽变褐或变红,因此,去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。

2.横刀:按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。

3.纵刀:按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。

4.斜刀:按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。

5.剥:用刀将不能食用的部分剥开,如柑、橘等。

6.锯齿刀:用切刀在原料上每直刀一刀,接着就斜刀一刀,两对刀口的方向成一夹角,刀口成对相交,使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。

7.勺挖:用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。

8.剂或挖:用刀挖去水果不能食用的部分,如果核仁等。

水果拼盘制作应注意以下原则:

1.无论采用何种方法,水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。

2.加工出水果的原料应明显可辨。_

(二)各类水果常用刀法例举

1.柑橘类:这一类中的柑橘形状较大,表皮厚而易剥,而果食之口感一般,所以可用表皮进行表皮造型,即将表皮与肉进行正确分离,然后将表皮加工成篮或盅状盛器,里面盛入一些颜色鲜艳的圆果,如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等,取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样,一般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离,大多数是加工成薄形圆片或半圆,用叠、摆、串等方法制成花边。

2.瓜类:西瓜、哈密瓜的肉质丰满,有一定的韧性,可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小,不同的形状进行规则的美术拼摆,既方便食用又有艺术造型。另外,利用瓜类表皮与肉质色泽相异,有鲜明对比度这一特点,将瓜的肉瓤掏空,在外表皮上刻出线条的简单平面,将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬,效果较好。这类水果需配食用签。

3.樱桃、荔枝类:这一类水果形状较小,颜色艳丽,果肉软嫩含汁多,多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。

六、水果拼盘制作出品

出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速,防止营养、水分流失,尤其要保证水果的整洁卫生,同时配置相应的实用工具及适量餐巾

在寒冷的冬季,您在闲暇的时候自己动手做一盘水果拼盘,既好吃又营养丰富,何乐而不为呢。

您需要准备以下用具:一个平底锅,一个木勺子,一个大汤勺。具体用料如下:1公斤水果(苹果、梨、木瓜、樱桃、杏仁、草莓等,根据您的喜好来选择),将水果去皮去核;糖(一般来说,一公斤水果需要5勺糖,当然如果您选择的水果本身含果糖就高,可以少加些 糖);柠檬汁或香草等。水果的准备需要10到15分钟,烧的时间大约是10到20分钟。

水果拼盘制作准备步骤如下:洗水果,去皮去核切好;将水倒在平底锅里,加糖加香料;将水烧开;根据选择的水果煮10到20分钟;将其搅拌;倒在盆里冷却。

图:

水果拼盘图片

花式水果拼盘不仅造型美观, 而且能够大大提高您用餐的档次,为您的亲人制做一个精美的水果拼盘,就能让他(她)感觉到你的用心!今天给大家介绍一款简单滴花式水果拼盘的制作方法,看上去不简单,只要您一动手,就知道它是多么滴简单了!呵呵,好了,现在就开始学习了!

首先,我们先准备一下要用到的水果,既然是花式水果拼盘,那要的水果也要相对多一些了,不过市场或超市都能够买到滴!我们先看一下最后的效果,

水果拼盘制作图片

水果拼盘制作主料:西瓜,橙,哈密瓜,红樱桃或小番茄。

水果拼盘制作工具:小刀一把

拼盘制作第一步:将西瓜切成长三角,用小刀将瓜皮切成如图形状。不过这个也有很大的随意性,只要好看就行,不一定要固定一种形状,呵呵!

拼盘制作第二步:用小刀切下瓜肉,然后切成小片,

拼盘制作第三步;另取一块西瓜,留一些果肉,其余果肉备用,在瓜皮上切成如图形状。

拼盘制作第四步:将橙的上下部切除,取中断2厘米,如图:

拼盘制作第五步:用小刀切除以下形状。

拼盘制作第六步:将橙皮用小刀刻出一些条状,随意性很大,只要翻过来不会断就可以了,如图:

然后根据顶图摆放在一起,或者根据你自己的审美观任意拼摆,只要好看就可以, 呵呵,是不是很简单啊,快试一试吧!

水果哈密瓜拼盘图片(水果哈密瓜拼盘图片大全) 第1张

水果拼盘怎么做最好看又简单新手

1、所用食材,西瓜,火龙果,葡萄,柑子,哈密瓜,这种水果拼盘主要是以片为主,把所有的水果都切成薄厚均匀一样的片,然后放在一个盘中交叉的摆放,看起来非常的丰富多彩。

2、泥猴桃,葡萄,苹果,哈密瓜,这样的水果拼盘相对来说要比较难一点,主要就是中间的苹果需要用刀切,如果您一次饭都没有做过的话,可能切不出来,就是在苹果的表面用刀按照45度的方向对角切,然后用手直接推开就变成这个样子了,。

3、创意小拼盘,相信大家看到这里的时候会发现一个问题,就是说不管是用什么水果,怎么摆放都是根据自己想想象力而制作的.

水果拼盘图片哈密瓜怎么做好看简单

这儿有一些图片:

这里有做法附加图片:

1.取白色腰盘1只,将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净;

2.甜橙对半剖开,在盘中竖立围成一寿桃形;

3.苹果先切下1/4,待用,余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法,制作成天鹅的身子及两翅膀;切下的1/4雕成天鹅头;

4.用红樱桃雕装成天鹅的眼睛;

5.组饰好的天鹅摆于寿桃尾部;

6.甜橙中间装上草莓,即成“天鹅回首”;

7.将草莓100克、苹果100克洗净;

8.其中草毒摘去蒂;

9.苹果去皮后,用挖球器,挖成球形,同草莓放于沙滤水中;

10.将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座,放于盘中;

11.另一只约重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花蓝的上半部,在余下2/3部分的四周,用镂空雕的方法,雕出图案后,浸于沙滤水中,使雕出的图案变得生动;

12.用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中,随后装入雕好的西瓜花篮之中,即成传统的水果拼盘“水果花篮”。

水果拼盘的制作要诀:

用水果制作各种拼盘,是给人一种美的享受。首先要有好的命题,然后来挑选各种水果,利用水果的本色,来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘,诱人食欲。

小帖士-食物相克:

橙子:橙子忌与槟榔同食。

苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。

西瓜:西瓜忌与羊肉同食。

用哈密瓜怎么做水果拼盘?

用料

哈密瓜    大半个  

草莓    8个  

蓝莓    一小把  

橙子    一个  

金桔    五个  

葡萄    几个  

哈密瓜水果拼盘 如此的赏心悦目的做法

水果浸泡半小时,再冲洗干净,晾干水份。

准备了几种颜色不一样的水果: 哈密瓜、草莓、提子、蓝莓、橙子、金桔。

香梨没机会上场。

砧板、刀、挖果器三件套。

将底部切平,能将瓜立端正。

将哈密瓜的瓢挖走,用雕果器在瓜的中部沿水平线切一圈。

一分为二,切开成很漂亮的锯齿状。

用挖球器挖走瓜肉,放一边备用。

不要挖太到边,留一点厚度。

水果切成各种形状。

然后随自己喜欢叠水果,挖得不漂亮的瓜肉记得放底下。

我摆水果的顺序是: 金桔、哈密瓜、提子、草莓、蓝莓,颜色错落摆开。

水果堆高成小山。

最后放草莓和蓝莓在盘子点缀。

这样的水果盘谁能不爱。

草莓切细条更容易造型。

我还随手做了水果茶: ????????????????。

最后上我家桐桐的美照一张。

小贴士

1. 用雕果器时要找到中心点插入,确保锯齿的均匀完整,同时要保持平行地切一圈。

2. 水果的品种和颜色最好三种以上。

3. 没有挖球器,可以用圆圆的小汤匙????挖。

4. 没有雕果器,可以先用刀将哈蜜瓜对半切开,然后用小刀慢慢切出整齐均匀的锯齿。

简单方便的水果拼盘,西瓜,蹄子猕猴桃,哈密瓜,做一份水果拼盘,还可以加一两份水果,做一个简单精美

漂亮的水果拼盘做法,材料选用新鲜西瓜、哈蜜瓜、苹果、提子、香蕉。具体拼盘方法,请参考下面的详细图解教程,给家人也DIY一盆漂亮的水果拼盘吧!

将西瓜切成适当大小的块状。

用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4。

再将瓜皮的白色部分去除,越薄越好(为了更好的做出造型,果皮切得越薄越好,也可以放入盐水中浸泡数分钟,使瓜皮更柔软)。

将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕,要切的好看,关键是要距离相等,刀口要切的深一些,但不能切断。

将切好的瓜皮尖向前弯曲,用牙签固定在西瓜上。

牙签上放个提子,摆好造型。

提子蒂头朝下,用刀切下一小块提皮。

切去提皮部为底部,在提子顶部1/3处划一刀,提皮切去V形。

将提皮插入顶部的划刀处。

摆好造型。

橙子切成一半,再切四瓣。

平刀切法将肉与皮分离,尾部留小段不切,用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀。

将皮折叠并塞入橙肉下方即成。

苹果切一块。

然后斜刀切一刀,直刀切一刀。

切成月芽形(注意不要切太深度,不然容易断)。

把苹果横过来,切掉两头,切成块状。

摆出造型。

苹果很容易氧化,切好后应泡在淡盐水中。

摆出造型

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