每年11月份天气晴朗干燥的时候就可以晒陈皮,如果觉得自己晒比较麻烦,可以选择陈皮圈,它有个智慧仓储,免费帮你储存一年。
晒陈皮的方法比较简单,大致需要六个步骤,具体如下所示:
1、首先挑选表皮金黄、成熟饱满、无损失、无挤压的橘子皮;
2、然后用清水将其清洗干净;
3、接着将橘子皮放置于太阳底下进行晾晒;
4、待晒至完全干透,将其放入锅内,用冷水上锅蒸15分钟,再焖5分钟;
5、之后继续拿到太阳底下进行晾晒,按照该方法反复蒸3次,晾晒3次;
6、最后将陈皮放入密封的储物罐中,并将其放置于通风阴凉处即可。
需要注意的是,若是发生返潮现象,应及时将陈皮取出,并放置于太阳底下继续晾晒,否则会影响陈皮的口感和质量。通常情况下,做好的陈皮,为了防止其发霉、变质,每年都会拿到太阳底下晾晒2~3次;保存越久的陈皮,其香味会越来越浓,功效也越来越好;日常生活中,可将其搭配一些食材或者药材进行食用。
新会柑几月份做陈皮最好
新会陈皮是成熟的大红柑, 11-12月的采集最佳。,晒干或阴干后,存放陈久不变质就是好的陈皮,秋末冬初的果皮最好,需要注意的是防水防潮,新会陈皮的功效:理气健脾,燥湿化痰。
如果用新鲜的未成熟的青柑皮晒干那就是另一个中药【青皮】了,它的药性比陈皮猛,具有疏肝破气,消积化滞的功效,8-9月的采集最佳。
大红皮的陈皮好还是二红皮好
各有优点。
大红皮中所含的糖分要比二红皮高,因此喝起来口感会更加香甜一些,如果是用来泡茶的话,建议可以选择大红皮,喝起来口感会更好一些。
但也正是因为大红皮的糖分含量高,因此大红皮比二红皮要更加容易被虫蛀和霉变,所以如果是用来收藏的,则建议可以选择二红皮,会更容易保存一些。
一块陈皮可以泡多久
一块陈皮一天内可以反复泡水2-3次。
陈皮中含有柠檬苷、苦味素和一定量的挥发油成分,而且还带有一定的香味,一般泡水2-3次之后味道就会淡了,有效成分也基本上析出的差不多了,当天泡完之后即可丢弃。
新会陈皮适合在晚上晒吗?
肯定是不合适的。
翻晒新会陈皮有两个最佳黄金时间段分别是5月和秋冬,新会人一般在这两个时间段进行翻晒陈皮。前者是因为这段时间的空气相对晴朗、干燥,湿度(65%)、温度(26℃)适中,太阳的光照也不会太猛;到了秋冬11到12月,北风呼啸,空气相对干燥,正好也可以再拿出来风干。
每天的时间也是需要讲究。一般来说,陈皮的翻晒选择大晴天进行,选择每天10点到下午5点时间段的阳光。一天当中,早上10点至下午16点前,最适合新会陈皮翻晒,因为不会被早上和晚上的露水打湿。
而“陈皮翻晒不过夜”也是一个重要翻晒原则,因为晨雾和晚上的露水等一旦附着了陈皮,那么陈皮受潮和发霉的概率有大大增加!所以,即使你想连续晒几天,也不能偷懒把陈皮放在户外过夜!
另外还要注意的是翻晒的节奏,要看你收藏的皮的湿度和环境决定,如果手感是软和潮湿,就要趁秋天的烈日晒干,所以,春夏基本就是新会陈皮防潮保存的“三藏”季节,秋冬则是“三晒”的季节。