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2023-02-19 7:21:31 最新知识 梁佰亿

新会老陈皮是不是颜色越黑越好?

新会老陈皮是一种特产,很多人都以为陈皮外皮颜色越黑越好,其实并不是这样。接下来我们一起来看看如何分辨出好的新会陈皮。

陈皮是不是颜色越黑越好?

首先我们来看一下陈皮的图片。

这两张图片上的陈皮颜色都非常的黑,那么这些陈皮是好的吗?

其实并不是,因为这些都不是正宗的新会陈皮,只是染色造旧的假陈皮。那么正宗的新会老陈皮是怎样的呢?我们一起往下看。

正宗的新会老陈皮

新会老陈皮陈化的时间在十五年以下,所以外皮基本上不会呈现暗黑色。因为陈皮都是天然生晒,并妥善保存的。

如果出现黑色的陈皮,大多数都是烘染出来的颜色。

一般染色造旧的陈皮,前几次泡出来的颜色都比较深,之后的颜色就会慢慢变淡。

如果是二十年左右的正宗新会陈皮,它泡出来的颜色呈棕褐色,并且入口淳,可以说是陈香味浓。而且外皮也会呈棕褐色,并且伴有微微的光泽,而且层次感和脱落感都比较明显,最后你需要知道的是,正宗的新会陈皮的内瓣会有微微的黄色。

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十六年老陈皮的分辨

一看

从颜色上看,陈年时间越久,陈皮的颜色会越深。

低年份的果皮细纹凹凸明显,光泽鲜亮,内瓣自然泛黄带白,有轻微脱落现象。

高年份的陈皮外皮呈深棕色,内囊脱落较为明显,并趋于光滑。

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二闻

年份较低的陈皮,果糖含量较高,闻起来有清新活跃的柑橘香味,随着年份渐增,香味渐陈,并愈加浓郁。

高年份的陈皮,还渐渐陈化出了一种陈年后的浓郁香气,香味温和悠长,闻上一闻,非常舒服。

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三摸

低年份的新会陈皮,仍含有大量果糖和水分,所以易受潮变软,年份越长的陈皮,皮会越来越硬,手感就越硬,触感偏脆易碎。

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四尝

将陈皮泡煮,低年份的陈皮茶色呈浅黄,通透自然,入口稍带果酸香味。

陈化年份越高,茶色逐渐变深,呈棕黄色,酸味和苦味会相对减少,口感变得顺滑,香气复杂多变,如陈年老酒般香醇。

我妈妈自己晒的陈皮,香味浓郁,有20多年,这样的陈皮值钱吗?值多少钱斤

什么橘子晒的。一般行情,陈皮的市场价是 140 元/公斤,3年的陈皮卖到 160-180元/公斤,10年的陈皮则卖 600-800元/公斤。通常10年以上的就很少见,20年的话价格至少上千,据说30年的价格在2-3万。

陈皮是什么?

你好,陈皮也就是我们常说的桔子皮,橘皮。各个地方的叫法有可能有所区别。中药店都有,当然自己也可以买点橘子,存皮,晒干。可以用于脾虚饮食减少、消化不良,以及恶心呕吐等症。

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