发面时安琪放少了,面始终发不起来,有什么补救的办法(蒸馒头酵母少怎么办)
发面时安琪放少了,面始终发不起来,有什么补救的办法(蒸馒头酵母少怎么办)
面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。
1、没有酵母粉可以用泡打粉、苏打粉代替。它们都能让面团进行发酵，可以在蒸馒头、蒸包子时使用。酵母粉中含有大量酵母，酵母是一种活性微生物，在温暖的环境中可以快速生长，在面团中加入适量酵母粉，将其放到温暖的地方，等待一会，面团就会发胀变大。
2、没有酵母可以用米酒来代替，在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里，边倒边搅拌即可；或者用老面引子来代替酵母，蒸出来的馒头又软又白，且带有浓浓的麦香味；或者在和面的时候加入适量白糖和白醋，也可以使得面团发酵。没有酵母怎样发面蒸馒头 在日常生活中，酵母主要用来发面。
3、没有酵母可以用蜂蜜水，白糖水，老面代替发面。蜂蜜发酵法 在发面的时候，如果没有酵母粉，我们可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促进面团发酵的作用，而且其高保湿性可让面包更柔软。
4、家里没有酵母，可以用蜂蜜和面粉代替。蜂蜜发面效果好，用蜂蜜发出来的面做出来的馒头松软清香，甜润爽口。可以将蜂蜜与面粉按照1：1的比例混合，揉成面团，发酵4~6小时即可。蜂蜜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分，可以补充人体对营养元素的需求。
5、蒸馒头时没有酵母的话，可以用小苏打来临时代替的。
6、没有酵母粉和小苏打可以用蜂蜜、老面、白酒发面，用白酒代替酵母粉和小苏打发的面膨大、松软，用蜂蜜发面做出来的食品清香、松软、回甜。
如果酵母粉放少了，可以尝试以下方法来进行补救： 增加发酵时间：让面团发酵更长的时间可以让酵母有更多的时间来发酵。可以将面团放置在一个温暖且潮湿的环境中，让面团发酵至原本大小的5倍左右。 增加温度：提高发酵环境的温度也可以帮助酵母更快地发酵。
做馒头酵母放少了的解决办法：重新添加酵母。原来的面团重新加温（可以放在温度再高点的环境）利用酵母的繁殖。成型后的二次发酵时间加长并加温。把需要添加的发酵粉放水里，一点点水就行，在面团的中央弄个洞，再加点面粉和一下就好了。
重新揉面：将面团再次揉匀，这有助于酵母开始新的发酵过程。您也可以将酵母与温水混合后加入面团中，这样可以为酵母提供必要的温度和湿度，促进其活动。 二次发酵：尽管二次发酵可能不如初次发酵效果好，但它仍然可以增加面团的体积。
发面不使用酵母粉，可以尝试以下方法： 使用天然酵母：可以自己制作天然酵母，比如酸奶或发酵过的酸奶、水果、面粉等。将这些物质混合在一起，放置几天，就可以制作出天然酵母了，用于发面。 使用发酵剂：市场上有一些发酵剂可以使用，比如泡打粉、小苏打等。
白醋 白醋发面按照一斤面粉50毫升白醋的比例和面，如果想要准确50毫升的白醋有多少，可以用一个一次杯子装半杯，担心面团发酸可用食用碱中和，加半勺或者一小勺即可，揉成面团后静置一段时间，待它发酵变大就可以了。
苏打粉和酸性物质：可以使用苏打粉和酸性物质来替代酵母。将面粉、苏打粉和少量酸性物质（如柠檬汁、醋或酸奶）混合在一起，这会产生二氧化碳气泡，促进面团发酵。要注意的是，使用这种方法发酵出来的面团可能会有苏打粉的味道，所以最好用于制作不需过长时间发酵的面食。
1、做馒头酵母放少了的解决办法：重新添加酵母。原来的面团重新加温（可以放在温度再高点的环境）利用酵母的繁殖。成型后的二次发酵时间加长并加温。把需要添加的发酵粉放水里，一点点水就行，在面团的中央弄个洞，再加点面粉和一下就好了。
2、蒸馒头时发孝粉放少了，面不是很发可以加点热水或者是加入泡打粉。安琪酵母为面粉的百分之一，1斤面为5克，以此类推。10克酵母用38度少许水先懈开，放到2斤面中，在放1斤38度水，活好面。
3、可以重新发酵。酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。酵母加倍，用少量水先溶解。再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水。
4、要是酵母粉放入的实在太少，可以再加入一些酵母粉，不然做出来的面点容易发硬。把面团放在温度高点的环境，因为温暖的环境有利于酵母的发酵。但也不能温度过高，否则酵母会被杀死。把面团放入铁碗里，再把铁碗放在温水里，也可以促进发酵。
