无麸质饮食为什么会规避许多健康风险 (饮食与健康风险)
无麸质饮食为什么会规避许多健康风险 (饮食与健康风险)
无麸质的热潮席卷欧美，在这几年也吹进台湾，但无麸质饮食可不是随便乱吃，因为吃错方式，可不会得到健康，反而会提高许多代谢风险喔！所以，营养师要教你怎么吃，可以达到无麸质饮食的原则，又不会增加健康风险。
1、经常吃盐分过多的食物容易引起血压升高，使血管发生硬化，而且还会使胆固醇升高，增加动脉粥样硬化的风险，继而引起心脑血管疾病发生，对人体造成极大的危害。很多人都不知道高盐饮食也会使人血糖升高或者患上糖尿病。这是因为人体摄入了过量盐分后，体内的淀粉就会被迅速消化吸收。
2、有些人比较重口味，吃盐就比较多，其实这种方式是存在一定的问题的，吃盐较多就会导致血压升高，我们都知道，很多食盐中都含有大量的氯化钠元素，这种元素会阻碍人体内的液体的正常流速，然而当人体内的液体超过一定的量时就会导致人体的血压增高，从而对人体的身体健康产生一定的危害作用。
3、盐里边的钾离子过多的被消化吸收入血后，造成水钠潴留，造成血流量提升，血压升高；并能另外造成血管平滑肌细胞的水肿，血管腔变小，也会造成血压升高。高盐饮食搭配是国际性上认可的高血压的风险源。[1]临床医学高血压的干涉医治确认，限定食用盐摄取对血压减少有显著性差异功效。
1、野芹菜不仅会散发出刺激性的气味，而且在食用后进入人们的身体会产生一些有毒的物质，这些物质会对我们的健康造成危害，所以像这种野菜还是尽量少吃为好。马齿苋 马齿苋通常在北方比较常见，因为北方的温度更适宜马齿苋生长。马齿苋味道有一点酸，它对人体具有消毒杀菌的作用。
2、新鲜木耳 虽然木耳对人体健康有益，但新鲜木耳中含有卟啉的光感物质。人体食用后，若经阳光照射，可能会引发皮肤瘙痒、水肿，严重时甚至可能导致皮肤坏死。因此，对于新鲜木耳，我们要谨慎食用。 冰冻海鲜产品 市场上许多冰冻丸子等火锅材料价格实惠，口感不错。然而，这些产品并非由真正的海鲜制成。
3、分别是没有煮熟的牛肉、死的海鲜、腐烂掉的食物和油炸的食物。没有煮熟的牛肉首先想到的就是牛排了，这在西餐是一道很常见的菜肴，而如今中国也有不少的牛排餐厅。其实中国的饮食习惯就是全熟，不过西方大多数都只有几分熟。而不熟的牛肉会带有大肠杆菌等，这对于人体的健康是有一定的危害的。
硬糖、软糖、口香糖等都包括，都有可能让孩子噎住。而且宝宝过早使用含糖量食品，容易引发龋齿。 多刺多壳的海鲜 建议选择鱼刺较少的鱼类，比如：鳕鱼片，三文鱼等，不仅营养价值高，而且宝宝食用很安全。 月饼、粽子、年糕、汤圆 这些食物粘稠度很强，不易消化，易卡喉噎食，还是建议少给宝宝喂食，或者切成小块浅尝辄止。
危险食物十三：寿司 寿司的最大问题是寄生虫——绦虫、扁形虫和蛔虫，像生鱼中就很可能含有这些寄生虫。要想吃得放心，最好去正规的日式餐厅，那里的厨师不但懂得如何挑选最好的鱼，还知道什么样的鱼肉可能有寄生虫，并在制作寿司的过程中把它们去掉。
食物烧烤过程中，肉中的脂肪滴在火上，会产生苯并芘并吸附在肉的表面，尤其是那些轻微烧焦的部位。孩子如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积。另外，吃起来可口的烤肉往往过量添加“嫩肉粉”，嫩肉粉中的亚硝酸盐危害儿童身体。经常食用烧烤食物，还会让孩子眼睛容易近视。
1、《柳叶刀》发表的研究指出，在全球195个国家和地区中，有四种饮食风险在我国尤为突出：腌制食品摄入过多、全谷物摄入过少、饮食过咸、饮食过甜。这些饮食习惯与多种疾病风险增加相关，如胃癌、肠癌、咽喉癌、2型糖尿病、心血管疾病等。
2、等腰三角形 底边代表遗传因素， 而 两条腰分别代表心态 健康 和饮食习惯。 一个人即使没有遗传方面的优势，即三角形底边不够长但只要从小 重视摄入均衡饮食营养 ，加强 体育 锻炼， 有意识地增加三角形两条腰的延长，那么三角形面积即寿命仍可增加。饮食均衡是人 健康 长寿的基础。
3、研究人员进一步分析，可能是因为低碳水化合物饮食的人群，蔬菜、水果、谷物的摄入量也比较低，更倾向于摄入蛋白质和脂肪来补充能量，因此增加了患病风险。研究发现， 碳水化合物摄入量占比在50~55%之间，平均预期寿命最长。 也就是说，主食占每天能量供应的大约一半，适中的吃主食，才最可能长寿。
4、《柳叶刀》曾经发布了一项研究报告，报告分析了全球188个国家和地区的 健康 数据，总结了影响人类 健康 和寿命的因素。吸烟 吸烟对人体 健康 的危害是很大的，生活中很多人有这样的习惯。研究显示，中国成年人吸烟率能够达到27%，有6亿烟民，有4亿人每天都在吸二手烟。
5、一项发表在《柳叶刀》上的研究表明，饮食决定寿命长短，全球每年有1100万人因为饮食不 健康 而死亡。而饮食不佳甚至会导致人的预期寿命减少两年。
6、主食是人们日常饮食中不可或缺的一部分，对于维持健康和寿命有着重要影响。研究发现，主食摄入过多或过少都可能对寿命产生不利影响。
蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等人体必需的营养物质，过多地摄入就会成为人体的负担，引起健康问题，如过多摄入高油脂和高胆固醇食品，会引起高血压、高血脂等。因此，科学合理的膳食是保障人体健康的重要手段。不科学的饮食习惯会增加人体的健康风险。
相对安全性被定义为一种食物或成分在合理食用方式和正常食量的情况下不会导致对健康损害的实际确定性。绝对食品安全强调的是食品的 零风险 。在各种食品安全的概念表述中，通常指食物中不含任何有毒有害物质。然而，消费者、生产者、科技工作者站在不同的角度对 有毒有害 物质有着不同理解。
首先，食品安全的核心在于食品应当是健康的，不对人体造成危害。我们需要从源头上杜绝食品质量问题，例如，有些商家为了提高蔬菜水果的卖相和保鲜，可能会使用化学物质，这些看似新鲜的产品实际上可能对健康不利。因此，选择自家种植的有机食品，保证绿色无公害，才能让人吃得放心。
色素过量 一些食品生产单位为了追求零食的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。
食品安全有风险。因为我们做任何一件事，甚至是坐在家里什么也不做，都可能面临风险，何况是“吃”。且不说人类自身、人类的食物无时不在面对着复杂的客观环境（空气、土壤、微生物等等），有已知的，还有未知的，即使是属于主观能动方面，也有偶发事件、人力不可及的范围及操作成本问题。
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
