菜有什么营养(健康饮食蔬菜的作用)
菜有什么营养(健康饮食蔬菜的作用)
蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。绿叶菜中含有一定的维生素B2，对预防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好处的。绿叶菜中含有一定的维生素C，在烹调的过程中会损失一半，但也比梨等水果含量高。
儿童期如果多吃新鲜蔬菜、水果，一般维生素C不会缺乏。如需贮存食物时，尽量把蔬菜、水果放在阴凉湿润的地方，以及在烹调时先洗后切，不放碱或小苏打，维生素C的损失和破坏就会减到最小程度。
蔬菜中含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜等无机盐，可以调节人体的酸碱平衡。铁和铜能促进血红蛋白的合成，刺激红细胞的发育，防止儿童食欲不振、贫血，促进生长发育。钙是儿童骨骼和牙齿发育的必要条件。有些孩子不习惯喝牛奶，他们身体所需的钙质也可以通过蔬菜来补充。
可以给宝宝补充丰富的维生素我们都知道，只是宝宝在成长的过程中，维生素是非常重要的，而且这也是他们成长当中必备的一个元素，所以这个时候确实如果每天给他们多吃一些蔬菜的话，那么也可以能够为他们补充丰富的维生素，因为蔬菜里面本身含有大量的水分和维生素。
妈妈们为了宝宝长身体，恨不得让孩子三餐肉不离口，其实这样并不健康。一定要让孩子多吃蔬菜，多吃豆制品，多吃动物骨头，多喝牛奶，才能更好地补钙。多吃蔬菜一定要让孩子多吃蔬菜，蔬菜里不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸性平衡，还能减少钙的流失，同时蔬菜本身就含有不少钙。
1、绿色蔬菜营养价值 含有丰富的叶酸，叶酸对胎儿的作用极其重要，同时绿色蔬菜也是很好的钙元素来源，这类蔬菜还含有比较多的维生素C、类胡萝卜素、铁和硒等微量元素，更是膳食纤维的主要来源，可用来减肥。
2、蔬菜里面含有丰富的维生素、钾和钙。食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VBB2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升，对预防和控制高血压有很好的作用。
3、胡萝卜素。维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙。构成视觉细胞内的感光物质。促进生长发育，有效促进健康及细胞发育，预防先天不足。促进骨骼及牙齿健康成长，维持和促进免疫功能。维生素C。促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合。促进胶原蛋白的合成，防止牙龈出血。
4、富含维生素C：富含维生素C的蔬菜主要是绿色蔬菜，如油菜、菠菜、雪里蕻、小白菜、青菜和柿子椒等。（2）富含胡萝卜素：富含胡萝卜素的蔬菜主要是橙色蔬菜，如胡萝卜、南瓜、红辣椒以及菠菜、韭菜、雪里蕻等。（3）富含维生素B2：含维生素B2较多的蔬菜有荠菜、黄花菜、雪里蕻、香菜、太古菜等。
1、蔬菜和水果：如菠菜、西兰花、胡萝卜、苹果、香蕉等，可以提供维生素、矿物质和纤维素等营养素。坚果和种子：如核桃、杏仁、芝麻、南瓜子等，可以提供健康的脂肪和蛋白质。饮料：如水、牛奶、果汁、蛋白质奶昔等，可以补充水分和蛋白质。
2、增肌吃以下水果：香蕉 健身过程中会因出汗等原因而使得体内的钾、钠等矿物质元素的大量流失，而香蕉中正好含有丰富的钾元素，能补充健身时流失的钾，可以起到缓解疲劳，帮助身体恢复的作用。菠萝 菠萝中含有比较丰富的果酸，能帮助身体恢复，缓解健身后导致的肌肉疲劳。
3、碳水化合物 碳水化合物能为身体提供能量。某些碳水化合物含量高的食物（如谷物、荞麦、水果和蔬菜）能在运动中给肌肉补充能量。它们含有各种重要的营养物质，如维生素C和A以及对维持体内细胞健康十分重要的抗氧化剂。蛋白质 蛋白质是构建体内肌肉组织的必要成分。
4、水果 这样能够帮助你在运动前补充水分、蛋白质和维生素哦。 糙米饭 糙米饭 中含有丰富的纤维，这会让你吃完糙米饭之后再进行有氧运动能够保证精力充沛。干果 干果不占地方且食用能够快速补充身体需要的能量。但是有一点要注意就是干果中糖分含量也是比较多的，避免过量食用。
孩子多吃蔬菜有利于牙齿健康，蔬菜中含有的粗纤维能锻炼孩子的咀嚼功能，有利于牙齿健康，同时还具有清洁牙齿的作用，多吃一些蔬菜能降低孩子口腔疾病的发病率，有利于口腔及牙齿的健康也可以提升牙骨密度，纤维素还具有洁齿作用。
菠菜的营养成分中含有很多的植物粗纤维。食物中的粗纤维是可以有效促进肠道蠕动的作用，所以说，生活中常吃菠菜可以达到促进食物消化，帮助人体排便通畅的作用，有效解决大家蹲便的尴尬。 如果说我们自己的生活条件、生活缓解比较干燥的话，或者说是吃了上火难消化的食物，那么多吃一些菠菜这种蔬菜，也可以达到有效通便的作用。
其它作用：蔬菜含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用。蔬菜还含有各种芳香油和有机酸，如生姜、大蒜、洋葱、大葱、辣椒、茄香、香菜等都含有各种挥发性芳香物质，使蔬菜又增加了许多特殊的风味。 水果和蔬菜最重要的营养作用是为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。
营养价值据估计，目前世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病，如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。解决的有效办法之一，是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多有破坏性的活性氧、活性氮。
水果 水果不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。水果还能解酒，饮酒过量常为醉酒，吃一些带酸味的水果或饮服1～2两干净的食醋可以解酒。蔬菜 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
作为调味料，具有去腥，除异，增香的作用，如生姜，葱，大蒜，芫娞，韭菜等。 作为雕刻，装饰原料，用于菜品的美化。如萝卜，南瓜，芋，马铃薯，黄瓜，白菜等。 用于盐渍，糖渍，发酵，干制等加工，延长使用期，改善原料的口感和风味，如咸菜，糖冬瓜条，泡菜，腌雪里蕻，玉兰片等。
