合理膳食的定义和基本要求(营养饮食健康指导原则)
合理膳食的定义和基本要求(营养饮食健康指导原则)
1、合理膳食是指人体为获得全面而平衡的营养的膳食。合理膳食应满足以下基本要求：（1）能供给足量的营养素和热能，以保证机体生理活动和劳动的需要。（2）应保持各种营养素摄入量和消耗量的平衡和营养素之间的平衡。（3）食物应具有良好的色、香、昧，能引起食欲。
1、坚持以谷类为主的平衡膳食模式。每天的饮食应包含谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。平均每天至少摄入12种以上食物，每周至少25种，并合理搭配。每天摄入谷类食物200-300g，包括全谷物和杂豆类50-150g，以及薯类50-100g。 吃动平衡，健康体重 各年龄段人群都应天天进行身体活动，保持健康体重。
2、平衡膳食的5大原则一般是：结构平衡，食物构成要多样化；营养平衡，摄入营养要比例适当；烹调合理，调料不要过于重口味；规律饮食，一日三餐保持规律进食；食材卫生，保证食物来源健康。平衡膳食的5大原则 结构平衡原则指的是食物的构成要要多样化，荤素、粗粮、细粮等混食，做到合理搭配。
3、食物多样是平衡膳食模式的基本原则，要想满足每日能量和营养素的需要，就要保证食物多样化。每日膳食应包括五大类食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物，而且在数量上各类食物的摄入量要适宜，保证动、植物食物摄入比例适宜。食物要安全、卫生 食材选择应干净、安全、卫生。
4、多样化原则。膳食每天必须包括五个营养组：粮食组、蔬菜组、水果组、动物性食品组、奶和奶制品及大豆和豆制品组，缺一不可。每天要提供大约15到20种食品。均衡性原则。按比例来吃各食品组的食品，不能动物性食品吃太多，蔬菜吃太少。适量的原则。
幼儿园的膳食原则是根据幼儿的营养需求和身体状况，提供均衡、多样化的食物，保障幼儿的健康成长和发展。膳食均衡：幼儿园的膳食应保证主食、蔬菜、水果、蛋白质食品和适量的脂肪等的合理搭配。
膳食多样化。幼儿膳食应贯彻食物多样性的原则，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物（谷类、肉蛋鱼类、豆类及其制品、蔬菜与水果类、热能性食品），以获得充足的营养。（2）膳食搭配合理。
考虑幼儿身心特点的原则为了满足幼儿身体所需要的各种营养素，不仅要供给营养丰富的食物，还要考虑幼儿的心理、生理特点。由于幼儿的胃容量小，消化液量也较少，单调的食物容易产生厌食和偏食。
幼儿膳食应遵循以下原则：平衡膳食 使蛋白质、脂肪、碳水化合物供给量的比例保持1：2：4，不能偏废。
健康营养的饮食应遵循以下科学原则：食物多样化饮食清淡适量运动每天来点坚果饮水量要充足水是生命之源，成年人的身体里，有65%都是水分，相信大家也都听过这样一句话：女人是水做的，也由此可见水在人体中占的比例有多大。
合理膳食共有几项原则具体如下：食物多样，合理搭配 坚持谷类为主的平衡膳食模式；每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物；平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配；每天摄入谷类食物200-300克，其中包括全谷物和杂豆类50-150克；薯类50-100克。
减少高糖、高盐、高脂肪和加工食品的摄入。选择新鲜、自然的食材，避免过多加工和添加剂。少喝酒少食糖 适量饮酒，不过量；减少糖的摄入，特别是加工食品和饮料中的添加糖。规律饮食和适量进餐 保持规律的饮食时间和适量进餐。遵循营养均衡的原则，摄入各类营养素，并避免饥饿和过饱。
可帮助去油腻，少喝酒类或是汽水，易导致恶心、厌食、腹痛等胃肠道症状。中秋烧烤多，注意才不怕长胖 在参加烤肉活动的时候，建议可以肉串混合串入筊白笋、香菇、青椒、玉米笋等，一口肉一口菜，多吃蔬菜，味道也爽口，而且容易有饱腹感。
新中国居民膳食指南的主要内容是：食物多样，谷类为主 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。吃动平衡，健康体重 各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。
食物多样，谷类为主：这一原则强调饮食应包含各种食物，以确保获取全面的营养素。谷类作为主食，提供能量和膳食纤维。 多吃蔬菜、水果和薯类：蔬菜、水果和薯类富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于预防多种疾病，促进健康。
中国居民膳食指南的主题是低热量饮食、多种多样的膳食和营养素合理比例。
中国居民膳食指南的核心内容涉及多个方面，其中包括食物多样性和合理搭配、保持吃动平衡以及维持健康体重等。食物多样，合理搭配 坚持以谷类为主的均衡膳食模式，日常饮食应包含谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶以及豆类食物。 平均每天应摄入12种以上的食物，每周至少25种。
目前最新版本为2007版（2011年重新修订），2015版正在编制。以下为2011版主要内容及附件。
中国居民膳食指南 食物多样、谷类为主 人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而要提倡人们广泛食用多种食物。
每人全天的食物种类及数量 不同年龄段学生的全天各类食物的供给量的标准见下表。一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等四类食物中的三类及以上，尤其是早餐。三餐比例 早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养素应分别占全天总量的25%～30%、35%～40%、30%～35%。
传统就餐饥与饱的平衡：古人主张“先饥而食，先渴而饮”；饥不可太饥，饱不可太饱。这就是饥与饱的平衡原则。同时饮食时间要有规律，即“饮食以时”。我国传统的一日三餐制是符合科学道理的，早餐应保证，废止朝食论是不可取的。
一日三餐这么吃，保证营养均衡：科学分配食物能量、食物种类不能少、食物多样化。
膳食的科学搭配（也称编制食谱）就是要把合理营养、平衡膳食的理念体现在所搭配的膳食之中。科学搭配应考虑两个原则，能量代谢平衡的原则和物质代谢平衡的原则。
午餐时，由于人们的学习、工作活动很多，且从午餐到晚餐隔5-6小时，所以要供给充足的能量和营养素，在食材上要搭配好。根据食物与三餐的比例，午餐可在米饭和面条中任意选择，尽量避免吃面食类物。副食品以满足身体对维生素等的需求。
蔬菜可以选择一个凉拌菜和一个热菜，配以适量主食，每人2-5两左右。注意：午餐最好别吃炸鸡、炸鱼、炸肉这类油炸食品，也不要吃脂肪含量高的食物。主食吃七八分饱即可，摄入太多脂肪和碳水化合物，会让人下午昏昏欲睡，打不起精神工作。
