关于健康饮食的古诗句(宋代浪漫之饮食与健康)
关于健康饮食的古诗句(宋代浪漫之饮食与健康)
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。——《初到黄州》北宋文学家苏轼 白话译文：长江环抱城郭，深知江鱼味美，茂竹漫山遍野，只觉阵阵笋香。净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。
二）蔬菜：蔬菜在宋人饮食中占有重要地位，人称“蔬亚于谷”。宋时的蔬菜品种已十分丰富。宋代经济繁荣，饮食行业发达于雅俗间变化。
宋代的饮食业是与商品经济，特别是大城市同步发展的。在北宋后期的开封城中 开封的饮食业大致包括酒楼、食店、饼店和茶肆。食店的饮食风格和菜系可分为北食、南食和川饭三类 南宋临安的饮食业包括茶肆、酒肆、分茶酒店、面食店、荤素从食店等。
现代人大爱的猪肉，宋朝人是不吃的，《礼记·少仪》中有一句“君子不食溷腴”，意思是君子不应该吃猪肉。苏东坡当时被贬黄州，发现猪肉价格极其便宜后，特意做了一首《猪肉颂》来宣传猪肉（猪：谢谢你啊……）。
陆游认为，时令新鲜蔬菜的烹饪只需要简单的清洗整理便可烹煮，半铢盐酪不须添 ，确实这种素食的制作十分易行，并且没有添加过多的调料，这种少油、少盐的饮食将蔬菜本身的口感和营养成分大大保留下来，对 养生 非常有利。 宋人饮食喜爱食粥，粥的制作原料也简单易得，主要是一些五谷粗粮和米类。
体质、脾胃虚弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食为主，如百合莲子粥、银耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些红枣、莲子、百合、枸杞子等清补、平补之品，以健身祛病，延年益寿，但不能猛吃大鱼大肉，瓜果也不能过食，以免伤及肠胃。
喝蔬菜汁比吃菜更利于吸收营养。不爱吃蔬菜可用维生素片代替。 5①大枣粥。大枣10—15个，粳米60g煮粥热服，健脾安神。②蜂蜜粥。蜂蜜适量和粳米50～100克煮成稀粥，润肠通便、养心安神。③百合粥。用百合30克，先用清水浸泡半日，去其苦味，再加大米50克，煮至米熟有清香气味，加冰糖适量即可食用。
有关健康饮食的古诗 老子《道德经》第三十七章“道常无为而无不为”。老子：无为无不为、平和无欲、惜精爱气 孟子：养心莫善于寡欲。其为人也寡欲，虽有不存焉者，寡矣；其为人也多欲，虽有存焉者，寡矣。”译文“修养内心的方法，没有比减少欲望更好的了。
采菊东篱下，悠然见南山。陶渊明笔下的乡野风光，勾勒出采撷鲜蔬，淡泊宁静的生活意境。蔬果富含维生素、矿物质和膳食纤维，是健康饮食不可或缺的基石。古人早就意识到这一点，早在《诗经》中就有采采卷耳，不盈一掬的记载，歌颂野菜的清香可口。谷物之源，生命之根 锄禾日当午，汗滴禾下土。
健康养生的经典诗句如下：《摄养诗》明代龚廷贤 惜气存精更养神，少思寡欲勿劳心。食惟半饱无兼味，酒至三分莫过频。每把戏言多取笑，常含乐意莫生嗔。炎凉变诈都休问，任我逍遥过百春。译文：保精、益气、养神为健康长寿之根本，若欲延年益寿，减少私欲杂念，不要操心太多。
平时省一口，缺时顶一斗。贪吃贪睡，添病减岁。臭鱼烂虾，害命冤家。看菜吃饭，量体裁衣。若要长寿，经常吃素。煮菜不用学，只要勤洗锅。上床萝卜下床姜。母鸡清火雄鸡燥火，梢鲢搜病甲鱼滋阴。深栽洋芋浅栽姜。 吃药不忌嘴，跑断大夫腿。 —— 谚语 有病不瞒医。瞒医害自己。
二）蔬菜：蔬菜在宋人饮食中占有重要地位，人称“蔬亚于谷”。宋时的蔬菜品种已十分丰富。宋代经济繁荣，饮食行业发达于雅俗间变化。
宋代的甜点种类繁多。蜜饯果子是宋代甜点的一种，是用蔗糖或蜂蜜腌制的食品。蜜饯果子的制作在宋代非常精细，有蜜渍和蔗糖干制两大类。汤圆也是起源于宋代，因为圆形寓意合家团圆，所以正月十五有吃汤圆的习俗。宋代还有酥饼、方糕、糖面人、蜂糖糕、重阳糕、紫苏膏、白米糕、糍糕、栗子糕等甜点。
此外，宋代的饮食习俗也有很多地区、民族等差别。如时称“南食多盐，北食多酸，四夷及村落人食甘，中州及城市人食淡”。古时寒食节不用热食，而“寒食火禁”，尤“盛於河东”，“太原本寒食一月，遂谓寒食为一月节”，“而陕右亦不举爨者三日”，开封却不严格。古时席地饮食的习俗，到宋时已完全改变。
牛羊肉之外，宋代人家里的餐桌上也是有鸡鸭鱼，包括螃蟹、虾一类的河鲜与海鲜。翻看一位北宋大官的盛宴菜单，就能看到有：螃蟹酿橙、炙羊肉、润兔、润鸡、炒白腰子、鲜虾蹄子脍、虾鱼汤齑、南炒鳝、煨牡蛎、沙鱼脍、羊舌签……肉类的品种多不说，做法也是多种多样，宋代人的口福并不亚于今人。
宋朝人的饮食习惯很独特，采取的是分而食之的办法，而且主食好像是酒，米饭、面饼之类倒成了从食。这种奇怪的饮食习惯，决定了它的快餐化、简单化。看名画《韩熙载夜宴图》，画的是人各一份，不像现在大家合坐一桌，大盘大碗，筷子勺子一起来。
先茶后汤，还是先汤后茶，不同的人家有不同的习惯。宋代市民对水果的需求量非常大，食店里果子与饮食是平分秋色。市民就餐时，一般是先上正食，然后再上水果，就像我们今天的拼盘。水果既包括新鲜的水果，也包括晒制的干果子、香药果子等。水果的种类五花八门，水果贩子也很多。
宋朝的美食文化丰富多彩，火腿是其中的一大特色。据传，名将宗泽回乡时携带的咸肉，切成火腿后呈现鲜红色，食用后味道鲜美，令人难忘。 饺子，如今成为中国美食的代表，其实在宋朝被称为“角子”，并深受人们喜爱。
糟鼓鱼 苏轼曾品尝过糟鼓鱼，这是一道江南地区的传统美食。糟鼓鱼选用新鲜的鲤鱼，先用糟料腌制，再以酒和酱油为调料，加入酥油、花椒等烹煮而成。这道菜肴色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，糟料和调料的融合让其具有独特的风味。诗酒采菱芡 诗酒采菱芡是苏轼品尝过的另一道美食。
宋代美食家品尝过红烧肉、火腿、火锅、豆芽、油条。红烧肉，中国人食谱上最常见的一道菜式，以味醇汁浓、肥而不腻、入口香糯而闻名。这种成功地将猪肉中的油腻去除的美食烹饪技术，正是苏轼发现的，人们将这道菜命名为“东坡肉”。
宋代饮食 饮食品种 （一）五谷：汉人作为农业民族，五谷一直在饮食中占有主要地位。宋代尚无玉米、白薯之类作物，因地制宜，北方人的粮食以粟麦为主，南方人的粮食以稻米为主。面食的品种最为繁多，“火烧而食者呼为烧饼，水瀹而食者呼为汤饼，笼蒸而食者呼为蒸饼”。
芋头是一种淀粉质作物，富含膳食纤维和维生素，是宋代人们非常喜爱的一种食材。苏轼在《东坡志》中也曾提到：“房君，春雨里巨紫荆，秋风时白芋头。
宋代美食家苏轼品尝过的食物有：东坡肉、东坡肘子、蟹、茶、酒。东坡肉。苏东坡在杭州任知州时为官贤明，当地百姓听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。
