什么果皮做陈皮最好，什么果才做陈皮

什么橘子皮做陈皮最好 什么样的橘子皮做陈皮最好

1、成熟的桔子就可以做陈皮，3年的桔子做陈皮最好。

2、陈皮是芸香科植物橘及栽培变种的干燥成熟果皮，也就是说市场上常见的熟透了的橘子都是可以用来做陈皮的，一般建议选择皮薄味甜的橘子，这样处理起来会更加方便；若是橘子没有完全成熟或者是幼果皮的话，那么做出来就是青皮了，两者功效差别较大，因此要注意挑选合适的橘子。

3、橘子皮晒干之后只能叫做晒干的橘子皮，从原则上来讲还不能称之为陈皮，橘子皮以陈久者为佳，据《本草备要》记载，3年以上的橘子皮才能叫做陈皮，陈皮放得越久，香味越浓，市场上的陈皮有三年陈、五年陈、八年陈等多个品种，不过其实常被售卖的多是一年陈，有的甚至不到一年。

4、三蒸三晒是中药材的一种制方法，新鲜的橘子皮中含有大量的水分及挥发油成分，具有强烈的刺激性气味，通过反复蒸晒后，可以让其中的水分及挥发油成分蒸发掉，以此可以提高陈皮的药性。

5、不过，三蒸三晒十分讲究技巧，一旦蒸煮的力度控制不好，反而会将陈皮中的活性物质杀死，反而降低其药性，因此一般在一些药厂或者家庭制作陈皮的时候并不会采取三蒸三晒的方法。

用什么果皮制作陈皮好,什么样的果做陈皮最好

1.任何一种橘子皮都可以被做成陈皮。

2.但想制作出上佳的陈皮需对柑橘的质量、成熟度和取皮时间有严格的要求。

3.陈皮是放置时间比较久的柑橘皮。

4.它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。

5.这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。

6.可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮。

7.不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮。

8.只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。

9.而且品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，有些地方做陈皮的柑橘，果肉离熟透还差一点时间，一般是不食用的。

什么陈皮是最好的

新会陈皮是陈皮中最好的。

陈皮，指的是芸香科植物橘以及其栽培变种的干燥成熟果皮。陈皮可以分为“陈皮”和“广陈皮”。其制作方法是采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。陈皮以广东所产为佳品，称之为“广陈皮”。对比陈皮，广陈皮的质地更为柔软，且对光照射，非常透明，纹路清晰。

新会陈皮便是广陈皮的一种，是广东省江门市新会区的特产，由广东新会柑皮晒制而成的陈皮，也指在新会范围内所产的茶枝柑（大红柑）并且晒干存放3年以上的干果皮。

新会陈皮表皮呈猪鬃纹，油包粒突出，有光泽，有油气，通常有疤痕。外地皮并没有把哼。此外，存放五年以上的新会陈皮，还会有陈皮特有的芳香味，味道浓郁，自然醇香，撕开一小瓣，闻之纯香。外地皮是没有芳香味的。

新会陈皮的味道会随着年份改变，年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。外地陈皮的味道则不会随着年份增长的而产生变化。

新会陈皮吃法：

新会陈皮可以泡茶喝，茶汤清透，清香宜人，无苦涩味；也可以入菜、煲汤、熬粥、制调味料等，非常美味。