为什么要加入陈皮?
只加入陈皮 我认为 会影响酒的口感,变苦。
若只是加陈皮,那就加点陈皮呗。适量即可。没有准确的标准。若陈皮多 ,可以加入2斤,不建议超过这个量。
为了改善口感,自己喝,适量加入点甘草,具有治疗咽炎,改善口感的作用。
若为滋补,陈皮之外,建议加入点枸杞、草参(人参、党参、西洋参)等。适量即可。
这些都是药食同源,建议加入后漂浮状态,体积不要超过酒液量的20%,10%左右就很好。
皮酒制作方法及步骤
1、洗净桔皮:先采买品质较好的桔子,然后将桔皮剥来,让桔皮根部连接起来,再将桔皮清洗干净,控干水分。
2、风干桔皮:将桔皮放在阴凉处自然的风干,当桔皮变成褐色的陈皮就可以了。
3、制作陈皮酒:将陈皮放入干净干燥无水渍的玻璃瓶中,倒入白酒密封泡制半个月左右就可以了喝了,陈皮酒中可以加入当归、陈皮、草乌、枳壳、千年健等,制成药用酒也很不错,关键看个人喜好。
还是可以喝。
陈皮酒怎么泡?
泡陈皮酒的话最好用新会5年皮,当然了,土豪可以无限年份。陈皮先用酒洗一下,蒸5分钟,拿出来等凉了以后再放进酒里泡。
一两皮用十斤酒,泡1-3个月,喝前一个星期放15克大枣,25克桂圆肉,泡泡再喝。我们反复试过,大众接受的口味比例是:一两陈皮配10斤酒。
对于陈皮泡酒,我的比例是十斤酒用二两皮,泡10个月以上,暂时是最佳表现。
陈皮泡酒用多少度数的合适?
红皮泡酒无需加蜂蜜也会甜。泡动物用50度以上,泡植物用40度足矣,40度的酒我泡10年以上的皮。
橘子皮酒泡制的方法很简单,首先我们把橘子放在盐水里面洗净。
洗干净了之后,滤干水分,接着我们剥开橘子,把橘子皮撕碎放在密封罐里面。
然后倒入一些白酒,让白酒漫过橘子皮。
最后盖上盖子,密封20天左右就可以用来饮用了,当然浸泡的时间越长,口感就会越香醇。橘子皮泡酒具有清肺化痰的作用,很适合会抽烟会喝酒的朋友饮用,如果您的家人有这两个习惯,不妨泡一瓶给他们饮用。
陈皮泡酒,可单独泡酒,也可与其它一起搭配泡酒,例如
【药酒配方】陈皮、当归、金钗石斛、牛膝、枸杞子各120克,黑豆(炒香)、仙茅各250克,红枣500克,菟丝子、淫羊藿各180克
【制作方法】将前11味捣为粗末,入布袋,置容器中,加入白酒,密封,隔水加热1.5小时后,取出,埋入土中7日,取出即可。