什么样的陈皮值钱一点呢图片，陈皮值钱吗?
什么样的陈皮值钱一点呢图片，陈皮值钱吗?
因为稀少，难以制作，因此陈皮越老越贵，不过也要看产地和做工。
三年陈的陈皮具备清香味，五年时便开始产生陈香，回味更绵长，直到十年份以后，便开始出现老药味。二十年的陈皮会产生骨香味，最优良的陈皮则带有樟香味。它们不只在味道、香味程度和回味时长上有区别，也有层次性的不同。
陈化年份越高的陈皮，口味层次性越显著，品起来更沁人肺腑。此外，当陈皮年份越久时，就代表越稀缺。因为陈皮每一年都必须进行晾晒，避免发霉虫蛀，真实年份高的陈皮并不是很多。
新会陈皮：
同一时期，新会产地的皮形大，质地较软，着色稍迟，略带黄绿色，果实充分成熟后，果皮呈现大红色，表皮油胞突出，有油光感。
但由于时常受台风影响，机械性硬疤较多，加之气温较高，常见表皮油胞有放射状爆裂现象。而其他地方出产的带橙红色，表面油胞平滑，有光滑感，但有些具丘陵状隆起，与地类、温度、砧木和技术等有关。
由于新会陈皮独特的加工炮制方法，新会陈皮按采收加工时间和质量可分为：小青柑（柑青皮、青皮）、微红皮（黄皮、二红柑）和大红皮（大红柑、红皮）。柑青皮（青皮）鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色，生理未成熟时采收果实所加工的皮。指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩。
指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。陈皮是芸香科植物柑橘类果实表皮制作而成的食材，在广东地区陈皮可以是说家喻户晓的必备品。在我国，芸香科植物也是被广泛种植，例如柑、橘、橙、柚、柠檬等等都是芸香科植物，其果实外皮都可以制作陈皮。
一般存放五年以上的新会陈皮，有陈皮特有芳香味，味道浓郁，自然醇香，撕开一小瓣，闻之纯香。外地皮无芳香味。外皮是深褐色，皮瓤薄，手感很轻并且容易折断，还带有一股香味，说明是好的陈皮，是用冬柑的皮晒制而成的。如果皮大小不均匀，外皮、皮瓤粗厚，闻起来没有香味，还有异味，这种陈皮不太好。
懂陈皮的人都知道陈皮分为广陈皮和普通陈皮，而广陈皮又以新会陈皮最佳，而陈皮的行家们其实是只认可广东的新会陈皮，其他省的基本可以忽略不计。传统的一线产区是以熊（其实是“熊”字下面少一点，读ni）子塔为中心，当地农民以早上太阳升起和下午太阳降落的时候，塔的倒影能到的地方为标准，大约方圆2公里范围之内。
正所谓“一两陈皮一两斤”，如此值钱的陈皮，自然就会衍生了陈皮造假现象；在这假陈皮泛滥的时代，我们怎样才能分辨陈皮的真假呢？下面我就给大家分享几个辨别技巧，感兴趣的朋友赶紧收藏好。
十添一老树陈皮
本期将从陈皮产地、工艺年份、价格三方面来给大家讲解如何辨别新会陈皮真假。
一、产地真假
到过广东的人恐怕都听过这样一个说法：“广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草”。因为中国传统的东西讲究一个道地，而道地陈皮是“广陈皮”，其中又以广东新会产的陈皮为上品。
历史记载，广东人柑取皮由来已久，早在近1000年之前的宋代，新会陈皮就已成为南北贸易的“广货”之一，至明清两代，更行销全国，乃至南洋和美洲等地区。
新会柑
为此，我们一般都是把广东新会陈皮称之为真正的好陈皮，当然其它地方产出的陈皮也是真的，只是无论是在口感上还是品质食效上与新会陈皮相比都是略显逊色。
既然大家公认新会陈皮都是上等佳品，在利益的不断诱惑之下，不少无良商家开始用廉价的广西皮、福建皮、江西皮等制造假的新会陈皮鱼目混珠。
既然有那么多都不是正宗的新会陈皮，那么怎么才能知道它是不是新会陈皮呢？这将在文末第三点“价格辨别”详细讲解。
二、年份真假
如今不管是网上还是线下实体店都打着10年、15年、20年新会老陈皮，我不排除也有些是真的新会老陈皮，不过我也可以肯定有些一定是假的。
半真假：陈皮倒是真的，只是年份造假；
全假的：甚至有些连陈皮也不是新会陈皮，再加上年份造假。
十添一老树陈皮
那么我们该如何分辨陈皮年份真假呢？很多人认为只要看陈皮颜色就可以分辨出真假了，其实这是特错打错的辨别方法。
陈皮年份的判断是一个全维度的综合考虑，不但包括外皮颜色，而且还包括内囊变化，泡水颜色，口感等。
下面让大家见识一下真正的新会老树陈皮是怎么样，再来对比一下假的15年陈皮。
15年新会老树陈皮
1、外皮油性
上图为真宗新会老树陈皮15年，陈皮和空气常年的接触反应，挥发油含量会逐渐减少，年份较长的由于多年偶尔在阳光下翻晒，外果皮表面会有轻微油光，但不会太过明显；皮表颜色较淡，并非深色。
年份造假的陈皮外表油性光面明显（下图-10年造假陈皮），甚至还有反光现象，而且皮色较深鲜艳。
10年造假陈皮-皮表色深光鲜
2、内囊变化
真正的新会陈皮一般十年以上的陈皮，内囊开始有浮松脱落（大红皮早于青皮脱落），甚至看不到内囊，之间油胞粒粒可见（如下图-十添一15年新会老树陈皮）。
十添一15年新会老树陈皮
年份造假的陈皮内囊不但没有脱落迹象，反而是更显光滑，呈紧致反光感，而且完全看不到陈皮油胞（如下图-10年造假新会陈皮），一眼看到都是内囊，就如新剥开的柑皮内囊一样。
10年造假新会陈皮
三、价格辨别
近几年，新会一般产区鲜柑收购价为3.5元到5元左右一斤。而传统晒一斤果皮需要用到20斤鲜柑，也即是说，一斤果皮所需成本为70元到100元左右。
新会核心产区会在7到18元（最高曾经卖到36元）左右一斤，则一斤果皮所需成本为140元到360元左右。再加上人工费用大约1元一斤（鲜柑），即每斤成品柑皮加20元，也就是说，新会核心产区一斤果皮成本160元~380元。
新会老树陈皮-新皮
收果当年处理后，将晒好的陈皮装入塑料框放进仓库，一年后入麻袋（最好用老麻袋，新麻袋有异味），温度控制在二十至三十度左右，湿度控制在百分之六十五左右。
接下来，头三年（也有的需要五年）每年需要翻晒两至三次，目的是将果蝇卵晒死（果蝇卵在果树上时已经被下了），不然会孵化出幼虫会啃食果肉，同时保证柑皮不至于吸收过多水分而变质。
陈皮每年升值20%
在上述过程中，每年的翻晒会导致柑皮损耗百分之五左右，再加上内囊以及油包自然缩皱，还有人工成本，所以正常来讲，陈皮每年的价格涨幅大约是百分之十五到二十不等（具体还要视产区和年份）。
新会晒陈皮
这么一算下来，如果有人从现在开始收皮存皮，新会核心区仓储好的5年陈皮，就算是按照最低收果价160元，存5年以后的成本也要332元一斤左右，而10年陈皮的成本至少是825元一斤。
160×（1+20%）^4=331.776元
160×（1+20%）^9=825.565元
这还只是最基础的生产成本，再算上成品损耗、仓储管理、设计包装、推广营销，以及供求关系不平衡导致的商品溢价，最终市场的价格肯定还要再翻几番。
经过上面的价格分析，我们可以得出的结论已经非常清晰了：当今社会，恐怕很少有人会愿意做赔本生意。不管在线上还是线下卖陈皮，都是要养家糊口的，毕竟这不是做慈善，如果真的是新会出产的正货而不是产地造假（广西皮冒充新会皮）或者年份造假（湿水染色）的赝品，怎么可能长期定价低于其成本呢？
十年前的皮更难得更矜贵
以上所算，还是在当前新会种柑8.5万亩且总产量超过10万吨（新会区委书记文彦提供的官方数据）的基础上，预计推算收皮存皮5年或者10年的成本。而2011年以前，整个新会的种柑面积还不到现在的1/10，产能有限，大部分都被当地人自家日用消耗掉了。
因此，留存至今并且还进入流通市场的真正新会核心产区10年以上的陈皮，可以说是比较稀有而珍贵，其价值显然还要比上面推算得出来的数字要更高得多了。
网上卖的假货
所以，以后再看到有人在网上卖一斤六七百元甚至更低的所谓新会十年陈皮，那可要小心了，商家明显是在给你卖假的新会陈皮。
买正宗新会陈皮就选十添一新会老树陈皮，10年以上的道地新会老树柑圈枝树，原汁原味的新会老果柑皮。
综合上述三种方式来分辨是否是真的新会陈皮，不知道你get到了没有呢？没学到，没关系，我还会给大家总结一下。
新会陈皮鉴别方法：
1、看产品产地是否是广东新会出品，如果是接着第2条判断标准；
2、看价格，太便宜的准定没真货，选择适中合理价
3、看陈皮外皮是否光亮、内囊是否遮盖油胞
4、真正新会老树陈皮是比较薄脆（如下图-真假陈皮厚薄对比），明显左边的造假陈皮厚度是右边真陈皮的两倍。
真假陈皮厚薄对比
好了，本文分享的正宗的新会陈皮怎样鉴别及怎样分辨陈皮真假全部内容已经讲完，希望以上内容可以帮到你。
一般来说茶枝柑制作的陈皮最为正宗，不过常见的橘子品种也都可以用来制作陈皮。一般来说，制作陈皮的桔子品种有很多，像新会柑、瓯柑、四会柑等都可以制成陈皮，因此陈皮不定性于哪一种桔子皮。
选择方法如下：选择的橘子必须是熟透了的橘子，不成熟的橘子做出来的不是陈皮而是青皮。还要注意用果皮较薄的橘子品种，如果皮太厚，晒不透容易发霉。
1、选成熟的橘子皮
成熟的橘子就是熟透了的橘子，吃起来比较甘甜，这种橘子的皮做出来的才是陈皮。
如果用很酸，没有成熟的橘子的皮,做出来的就是青皮了。而在中医里面，陈皮和青皮的功效作用差别是很大的。所以一定要选择熟透了的柑橘。
2、薄些的橘子皮
橘子皮太厚，是很难处理干的，有可能还没有等到干就已经发霉了。所以可以尽量选择薄一点的橘子皮。
3、晒极干放很久
一般中医里面做的陈皮，都是制很干的，因为中医里面的陈皮，讲究的是越陈越好。如果要陈，就需要放置，只有制很干之后，才可以放置得更久，所以一定要晒到极干。
三十年陈皮六年前买三十几万一市斤！十年皮卖十几万，二十年的不清错。因为陈皮这东西有价唔市。我说的是最好的新会梅江陈皮。说不定有人会几万块卖十年皮给你，不过万价以下的别想是好的，行内人可以用两三年皮变十年皮。基本知识百度可以找到，专业的最好去一趟新会梅江或是新会涯西交学费！十年已经是大海捞针，二十年皮别想买到，三十年的是几年前新会陈皮博览会里面的一哥，全世界只有那么一点点。
