水果拼盘西瓜皮拉花，水果拼盘西瓜皮拉花教程
水果拼盘西瓜皮拉花，水果拼盘西瓜皮拉花教程
水果拼盘与食雕一样，是一门技术。
一、选料
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。 二、构思
制作水果拼盘以色彩和美观取胜，制作前应充分考虑到主题，并为其命名。
三、色彩搭配
水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
四、艺术造型与器皿选择
根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。
五、刀功
注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。
（一）拼盘常用刀法
常见的刀法：
1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。
2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。
3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。
4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。
5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。
6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。
7．勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。
8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。
水果加工应注意以下原则：
1．无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。
2.加工出水果的原料应明显可辨。＿
（二）各类水果常用刀法例举
1．柑橘类：这一类中的柑橘可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。又或者大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等方法制成花边。
2.瓜类：西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这一特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。
六、出品
要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾
小贴士：苹果切小瓣儿后去掉中间部分。然后顺着边缘把苹果皮片下来，不过不要全片下来，要在末端留一点儿。接着用小刀在苹果皮上划几刀，刻出小草的形状。一瓣漂亮的苹果就刻好了。 然后用黄金瓜雕小蝴蝶。先把黄金瓜去籽去皮，然后切掉两边保留中间肉多的部分，用这梯形的一部分来雕刻小蝴蝶。先在梯形长的底边中间划去两刀做成一个凹槽。然后再在凹槽的两边划去四刀，这样，蝴蝶的须子就做出来了。在梯形短的底边中间也刻出凹槽。然后在两个侧边上分别做出两个凹槽，小蝴蝶的形状就出来了。下面，只要把黄金瓜一片一片切开就可以了。 最后用橙子做只凤凰。先把橙子上下端切掉，顺着边缘把橙子皮片下来，不过要留一部分不要全片下来。然后把橙子皮打薄这样一会儿好卷。在橙子皮片下来的部分的两边都划出碎条儿。尽量划得碎一些，这样做出来才好看。一定小心不要切断。然后把橙子皮向外翻转，卷成一个圈儿后用牙签把末端固定在橙子上。再在橙子皮中间的圈里放一颗小西红柿。这样，凤凰的形状就出来了。 最后，在装盘的时候只需要注意颜色的搭配和口味的协调，保证您作出大受欢迎的果盘。 当然也有最简单的做法：把西瓜挖成球球
再放些苹果（要香蕉苹果），香蕉之类的。
在KTV里面去玩的时候，总会点一个水果拼盘，那精美的摆盘总是离不开西瓜皮的装饰，今天就向大家介绍，怎么在家做西瓜皮草拉花。
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工具材料：
西瓜、菜板、手工刀、牙签
操作方法
01
把买回来的西瓜竖着放在菜板上，切下差不多一个手指宽度的西瓜片，并去除大半的红色果肉。
02
去除果肉后，需要继续把西瓜皮削薄。不能留太薄，不然后面不好定形。可以慢慢削，注意不要切到手。
03
把削薄了的西瓜皮用刀尖在上面划斜纹，注意控制力道和速度，不然容易直接划坏。
04
再用盐水浸泡一会儿，拿出事先准备好的牙签，由外向内把其卷起来，整理形状，用牙签固定。
05
草拉花的形状也有很多不一样的，可以根据自己的喜好来决定。
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操作方法
把买回来的西瓜竖着放在菜板上，切下差不多一个手指宽度的西瓜片，并去除大半的红色果肉。
去除果肉后，需要继续把西瓜皮削薄。不能留太薄，不然后面不好定形。可以慢慢削，注意不要切到手。
把削薄了的西瓜皮用刀尖在上面划斜纹，注意控制力道和速度，不然容易直接划坏。
再用盐水浸泡一会儿，拿出事先准备好的牙签，由外向内把其卷起来，整理形状，用牙签固定。
草拉花的形状也有很多不一样的，可以根据自己的喜好来决定。
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操作方法
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01把买回来的西瓜竖着放在菜板上，切下差不多一个手指宽度的西瓜片，并去除大半的红色果肉。
02去除果肉后，需要继续把西瓜皮削薄。不能留太薄，不然后面不好定形。可以慢慢削，注意不要切到手。
03把削薄了的西瓜皮用刀尖在上面划斜纹，注意控制力道和速度，不然容易直接划坏。
04再用盐水浸泡一会儿，拿出事先准备好的牙签，由外向内把其卷起来，整理形状，用牙签固定。
05草拉花的形状也有很多不一样的，可以根据自己的喜好来决定。
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01 做植物的肥料
很多人在吃完西瓜的时候，都会直接把西瓜皮扔掉，其实完全可以让机关另类起来，直接把西瓜皮的绿色部分去掉，然后把白色的部分弄碎和土壤混合在一起，这样的话，习惯就可以作为植物的肥料来使用了，这样能让植物长得更好。
02
做酥饼
如果想让西瓜另类起来的话，可以在吃完西瓜的时候，直接把西瓜子留下来，然后把西瓜子处理一下，放入烤箱烤上一会儿，接着直接取出西瓜子的仁，然后再做酥饼的时候，直接在饼的原材料里面加上一些西瓜子仁，烤出来的西瓜子酥饼是非常可口的。
03
西瓜灯
吃完西瓜以后，还可以直接用剩下来的西瓜皮做一个西瓜灯。方法就和做南瓜灯一样，只不过是把南瓜换成西瓜，做出来的西瓜灯颜色是绿色的。
04
沙拉碗
西瓜里面的果肉挖出来了以后，还可以装进其他的水果，然后做成美味可口的水果沙拉。把西瓜皮当作沙拉碗，这对于一些比较懒惰的朋友来说是非常不错的方法。
05
简易冰淇淋
如果想让西瓜另类起来的话，这种情况下可以直接把西瓜切成冰淇淋的样子，再给西瓜加上雪糕棒，然后直接放在冰箱的冷冻室里面，过上一个晚上的时间，就做成了红绿相间的西瓜味冰淇淋。
06
头盔
西瓜瓤的部分吃完了以后，如果想让西瓜另类起来的话，可以直接把西瓜做成一个头盔的形状，然后直接扣在头上。这样就做成了一个有趣的头盔。
07
水果拼盘拉花
如果想让西瓜另类起来的话，可以直接在吃完西瓜的时候将西瓜皮留下来，然后把西瓜皮的白色部分去掉，直接留下西瓜皮的绿色部分。然后用美工刀，把西瓜皮做成水果拼盘的拉花。
08
做泡菜
如果想让西瓜另类起来的话，可以直接在吃完西瓜的时候，把西瓜皮的白色部分切下来，然后通过腌泡菜的方式将西瓜皮的白色部分腌起来，过不了多长时间，就可以吃到美味可口的西瓜皮腌菜。
水果拼盘是用水果所制作而成的拼盘，不仅样子外观好看，而且还可以增加食欲，在餐桌上也可以增添一抹色彩，而西瓜拼盘的切法非常简单，首先需要切好一块西瓜，沿着西瓜的边沿去掉多余的瓜皮，将西瓜皮用刀划出纹路，可以用牙签摆造型，上面也可以适当加上葡萄点缀。

西瓜的切法：

1、将西瓜切成适当大小的块状，用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4。

2、再将瓜皮的白色部分去除，越薄越好(为了更好的做出造型，果皮切得越薄越好，也可以放入盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔软)。
3、将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕，要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切得深一些，但不能切断。
4、将切好的瓜皮尖向前弯曲，用牙签固定在西瓜上，牙签上放个提子，摆好造型。
西瓜果盘第一种切法：
拿起来直接吃~多余的一半瓜皮方便捏握，而且不脏手~
1、取西瓜1/4个。
2、顺着瓜皮用刀切成1.5厘米厚度的片状。
3、再将西瓜切成大小均匀的6—8等份。
4、取其中一份，用刀切去一半瓜皮即可。
5、依次切好摆盘食用。
西瓜果盘第二种切法：
和第一种略有不同~这样切出来的西瓜，吃着有天然冰棒的感觉~
1、取西瓜1/4个。
2、顺着瓜皮用刀切成1.5厘米厚度的片状。
3、再将西瓜切成大小均匀的6—8等份。
4、取其中一块，把瓜皮等分成三份各去两端。
5、依次切好摆盘即可。
西瓜果盘第三种方法：
1、取西瓜1/4个。
2、顺着瓜皮用刀切成1.5厘米厚度的片状。
3、再将西瓜切成大小均匀的4等份。
4、取其中一份，切去瓜皮，再等分成四小块。
5、依次切好摆盘。
西瓜果盘的前三种做法就可以完美摆出一个好看的水果拼盘了
西瓜果盘的第四种切法：
这个很方便，将西瓜切成1厘米左右厚度的片状，再沿底部切下即可。
西瓜果盘第五种方法：
用挖球器或其他模具制作球形或各种异形图案。
1、挖球器一个。
2、最好选半个西瓜取球，这样西瓜汁不易流出。
3、取西瓜球若干，放入盘中即可，冰镇一下更好了。
拿起来直接吃~多余的一半瓜皮方便捏握，而且不脏手~
1、取西瓜1/4个。
2、顺着瓜皮用刀切成1.5厘米厚度的片状。
3、再将西瓜切成大小均匀的6—8等份。
4、取其中一份，用刀切去一半瓜皮即可。
5、依次切好摆盘食用。
