陈皮这种东西,其实就是橘子皮,晒干了,放一段时间就成了我们口中所说的陈皮。这种东西不贵,价格也就在十几块钱1斤的样子。如果我们有时间可以自己弄一点,不管是煲汤还是用来做什么都是蛮好的。
陈皮一般要陈化三年之后才能称之为真正的陈皮,正宗的第1年新会核心产区陈皮大约要每斤160元到380元的成本,所以售价肯定要比这个高些。
20克左右。
柑果具有果大、皮厚、产量大的特点,因此出皮率也是最高的,一般100斤新鲜柑果能出约5斤的干皮,一般是21斤果出一斤成品皮。
果皮带轻微的柠檬酸香,皮质略带少量的苦,但能化甘,优质的产品,陈化后以甘香方向为主,略带酸苦低。
陈皮食用禁忌:
陈皮的主要功效就是健脾理气还有化痰止咳,主要应对的症状就是胃疼或者是消化不良。但是,陈皮具有一定燥湿作用,如果是一些身体中出现胃火、气虚或者是燥咳的患者最好不要过多服用,避免身体的病情更加严重。
陈皮对于药酶具有一定的影响,所以正在服药期间的患者如果需要很皮水泡水喝最好能够事先征询医生的建议,避免影响药效或者是对身体造成不利的影响。
第1年新会核心产区陈皮都要160-380元/斤成本,再经过3年陈化,陈皮每年升值20%,不同年份的新会陈皮基本成本去到了如下价格:3年陈皮每斤价格:160×(1+20%)^2=230.4元至380×(1+20%)^2=547.2元之间;5年陈皮每斤价格:160×(1+20%)^4=331.78元至380×(1+20%)^4=787.97元之间;10年陈皮每斤价格:160×(1+20%)^9=825.57元至380×(1+20%)^9=1960.72元之间。
总之,这么一算下来,如果有人从现在开始收皮存皮,新会核心区仓储好的5年陈皮,就算是按照最低收果价160元,存5年以后的成本也要332元一斤左右,而10年陈皮的成本至少是825元一斤。
决定陈皮价格总共有三个因素:一为产地栽培、二为仓储陈化、三为包装运输。
那么首先,我们先从顶级陈皮——新会核心产区陈皮制作成本来给大家详细分析一下,通常20斤新会柑剥皮晒干能得1斤干陈皮,而新会核心产区柑果卖到7-18元/斤(500g)(最高曾经卖到36元),新会鲜柑剥皮人工费约1元/斤(500g),那么一斤(500g)新会核心产区的陈皮新皮(第1年)制作成本大约为7*20+20=160元至18*20+20=380元之间,换句话说,新会陈皮新皮制作成本最低都要160元。
显而易见,土地、时间、设备、包装、运输、分销都会直接影响新会陈皮的价格,直到最后的商家零售以及品牌效应也都是影响价格的重要因素。但是真正的好陈皮价格肯定是在以上的价格浮动之间,或者浮动不大。
看到这里,就拿其中的10年陈皮来讲,真正的上等陈皮成本都要这么贵了,但是某宝上的新会陈皮售价居然有售卖几十块到五六百不等的,着实令人震惊。看到这样的陈皮价格,你还会觉得它是真的吗?只能说,贵圈真的太乱了。
陈皮的市场鱼龙混杂,外地皮冒充新会皮,低年份冒充高年份已是常态,但也是一种病态。十添一最后再提醒大家,只有掌握好挑选陈皮的方法,才能避免上当受骗。
喝茶客陈皮白茶不错,我都是在喝茶客的线上店铺买的正源陈皮白茶一盒有18包,也才两百多,而且很好喝啊,入口细腻、甘甜,淡淡的陈皮香,非常不错,来的客户都说这茶不错哈 还有不明白的话可以统一去知道了解下。
第一,橘子皮,颜色是淡黄色,有浓郁的橘子味。这种橘皮,不但没有陈皮理气化痰的功效,反而由于味辛冲,会破气,起到反作用。
第二,陈皮原料是“柑”,而不是橘。大致分为以下几类:茶枝柑(广东新会柑)、瓯柑(江浙柑)、四会柑(广东广西一带)、蕉柑(广东福建台湾都有种植),其中以广东江门新会柑的柑皮制作的陈皮最为上品。
也可以说只有新会陈皮才具有某些功效。
新会陈皮的制作也分采摘时间,在秋分前采摘叫做青皮,秋分至小雪间采摘叫做微红皮,冬至到小寒采摘的叫做大红皮,也叫冬皮。
那么在我们平时如何区分新会陈皮与其他陈皮呢?新会陈皮辨别有妙招
1、如何辨别新会陈皮和外地陈皮?
看外观:新会陈皮有油光,外表面为褐黄色、泽棕红色,皱缩,有许多凹入的油点;
试手感:新会陈皮质轻且易于折断。用手触感新会陈皮,年份越短皮身越软,年份越长,手感越硬、质轻;
闻香气:新会陈皮香气异常,醇厚浓郁,味轻微辛而不甚苦,时间越长而愈发奇香;
尝滋味:新会陈皮食用口感非常好,过齿留香,有回甘口感,无苦涩味。
2、如何识别劣质陈皮?
好的新会陈皮外皮呈深褐色,皮瓤薄,对光照视,油室透明清晰,放在手上觉得很轻身而又容易折断,气香浓郁,味微辛,甘而略甜。
而劣质的陈皮和非新会陈皮则皮身厚薄不均匀、片张不太完整、大小、片形不太一致,断片、碎片较多,还伴有少量杂质、病斑和虫蛀、烧皮现象存在。
3、如何简单辨别陈皮的年份?
陈皮因其各自陈藏的条件不一,所以陈化出来的状态也各不相同,大致的年份可以从陈皮的颜色、手感、香气以及茶汤口感作出大概的判断。年份较短 3 年至 10 年的新会陈皮,茶汤呈青黄色,闻起来还有淡淡的柑香味。陈化了 10 年至 15 年的新会陈皮,茶汤呈深黄色,气味清澈,醇厚,略有回甘。
4、不同年份的陈皮味道上有什么区别?
新会陈皮年份越高,其口感越甘醇,年份低的新会陈皮其含有的糖份和挥发油成分较多,口感带苦、酸;年份高的陈皮经过长时间的陈化,内囊逐步脱落,其口感甘、香、醇、陈。
5、为什么十五年的陈皮闻起来没有五年的香气足?
五年的陈皮挥发油中的柠檬烯含量高于十五年的陈皮,因为闻起来果香味较为浓烈,超过十年的陈皮香味会转变成一股陈香味。五年陈皮是外放的果香,十五年陈皮是沉稳的陈香。