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西瓜水果拼盘制作

水果拼盘与食雕一样，是一门技术。 一、选料 从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。 二、构思 制作水果拼盘以色彩和美观取胜，制作前应充分考虑到主题，并为其命名。 三、色彩搭配 水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。 四、艺术造型与器皿选择 根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。 五、刀功 注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。 （一）拼盘常用刀法 常见的刀法： 1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。 2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。 3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。 4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。 5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。 6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。 7．勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。 8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。 水果加工应注意以下原则： 1．无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。 2.加工出水果的原料应明显可辨。＿ （二）各类水果常用刀法例举 1．柑橘类：这一类中的柑橘可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。又或者大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等方法制成花边。 2.瓜类：西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这一特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。 六、出品 要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾 小贴士：苹果切小瓣儿后去掉中间部分。然后顺着边缘把苹果皮片下来，不过不要全片下来，要在末端留一点儿。接着用小刀在苹果皮上划几刀，刻出小草的形状。一瓣漂亮的苹果就刻好了。 然后用黄金瓜雕小蝴蝶。先把黄金瓜去籽去皮，然后切掉两边保留中间肉多的部分，用这梯形的一部分来雕刻小蝴蝶。先在梯形长的底边中间划去两刀做成一个凹槽。然后再在凹槽的两边划去四刀，这样，蝴蝶的须子就做出来了。在梯形短的底边中间也刻出凹槽。然后在两个侧边上分别做出两个凹槽，小蝴蝶的形状就出来了。下面，只要把黄金瓜一片一片切开就可以了。 最后用橙子做只凤凰。先把橙子上下端切掉，顺着边缘把橙子皮片下来，不过要留一部分不要全片下来。然后把橙子皮打薄这样一会儿好卷。在橙子皮片下来的部分的两边都划出碎条儿。尽量划得碎一些，这样做出来才好看。一定小心不要切断。然后把橙子皮向外翻转，卷成一个圈儿后用牙签把末端固定在橙子上。再在橙子皮中间的圈里放一颗小西红柿。这样，凤凰的形状就出来了。 最后，在装盘的时候只需要注意颜色的搭配和口味的协调，保证您作出大受欢迎的果盘。 当然也有最简单的做法：把西瓜挖成球球 再放些苹果（要香蕉苹果），香蕉之类的。

西瓜水果拼盘简单做法

将西瓜切成适当大小的块状，用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4。

再将瓜皮的白色部分去除，越薄越好（为了更好的做出造型，果皮切得越薄越好，也可以放入盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔软）。

将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕，要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切得深一些，但不能切断。

将切好的瓜皮尖向前弯曲，用牙签固定在西瓜上，牙签上放个提子，摆好造型。

怎么做西瓜水果拼盘，最正宗西瓜水果拼盘的做法大全

西瓜水果拼盘的做法如下：

食材用料

西瓜一小块

香瓜小半个

油桃一个

西瓜水果拼盘的做法

1.油桃洗净，香瓜洗净去籽

2.用圆勺整理出西瓜球，摆盘，油桃和香瓜切小块，放西瓜两边，摆好

——希望可以帮到你！

简单的西瓜水果拼盘怎样做

将西瓜表皮洗净，备用

02

将西瓜纵向对半剖开，再切成适当大小的块状。

03

切去瓜瓤，再将西瓜皮的白色部分去除，放盐水中浸泡数分钟，使西瓜皮更柔软，更好造型。

04

将西瓜皮部分从中间对半切开，两边分别划出等距离的印痕

05

将切好的西瓜皮分别朝不同的方向弯曲，用牙签固定住，摆出造型。

06

将切去的瓜瓤切成小块，错落的摆放在果盘四周。

西瓜果盘制作简单做法视频

将西瓜表面清洗干净，然后用刀把西瓜对半切开，将对半切开的西瓜再用刀切成半圆形片状，厚度一到两厘米即可，然后把西瓜片一圆心为中心切成几份，接着将每一份西瓜两边的皮去掉保留中间部分即可。

西瓜（学名：Citrulluslanatus(Thunb.)Matsum.etNakai），葫芦科西瓜属植物，有称“盛夏之王”的美誉。

西瓜是一年生蔓生藤本，茎、枝粗壮，卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛，叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑。

西瓜喜温暖、干燥的气候，不耐寒，其原种可能来自非洲，久已广泛栽培于世界热带到温带，金、元时始传入中国。

西瓜拼盘的做法 怎样制作水果拼盘 最漂亮的水果拼盘

用料

西瓜    1个  

黑加仑    适量  

猕猴桃    适量  

车厘子    适量  

芒果    适量  

其他水果    适量  

西瓜鲨鱼「miu的食光记」的做法

准备材料，西瓜+各种水果

准备工具，挖勺、小刀、切刀

西瓜按图示刀口位置切掉四分之一，可以提前用小刀划出痕迹，再换切刀

掰开切掉的西瓜，张开鳄鱼嘴

用小刀切掉鳄鱼嘴上下距离切口边缘约2cm范围内的绿色外皮，不能切太厚，白色部分尽量多留一点

切完后就是图示造型

掏掉瓜瓤，靠近白色瓜皮的瓜瓤要多留一点，否则鲨鱼的牙床就没了哦~

用小刀将白色瓜皮切出等距离小三角形，形成鳄鱼牙齿

切一块三角形瓜皮，做成鱼鳍，用牙签插上

按上眼睛~miu用的是蓝莓~同样还是用牙签插上

把准备好的各种水果喂进鲨鱼嘴，摆盘

西瓜鲨鱼~完成~