中药店~
超市的调料部也有卖的~
自己用橘子皮晾晒也可以~
在超市的调料区有的卖的。
关于汤的话,你可以自己做或者去超市买现成的就好了
给你提供几个简单汤的做法
1.材料
黄花菜 500克
猪肝 400克
姜丝少许 酱油1茶匙 玉米粉1茶匙 盐二分之一茶匙. 麻油四分之一茶匙 生油1茶匙
作法
猪肝切大薄片.用酱油.玉米粉..姜丝拌匀待用
锅中热油后加入拌炒.倒入3碗水以大火煮滚.下黄花菜煮滚.加盐调味.淋上麻 油起锅
此汤口感比较特别.微苦带甘再加上肉的鲜味.非常可口.
2.
冬瓜肉粒汤
材料
冬瓜粒200克,瘦肉100克,姜1片,清水或冬菇脚水2杯。
做法
清水、姜片、冬瓜粒滚熟,再加人瘦肉慢火浸熟即成。
冬瓜纤维最能畅通胃肠,排出大便。
萝卜清汤的制作材料:主料:白萝卜750克辅料:胡萝卜10克调料:姜5克,大葱5克,盐4克,鸡精2克,胡椒粉3克,香菜15克,淀粉(玉米)4克,料酒10克,香油10克萝卜清汤的做法:1. 白萝卜洗净去皮,切成粗丝,用刀背轻轻拍一下,沾上干淀粉,上笼蒸熟后取出,泡入沸水中;2. 胡萝卜洗净切丝;3. 葱姜洗净切丝;4. 香菜洗净,去叶留梗,切成3厘米长的段,均用沸水焯后捞出;5. 炒锅上火放油,油热后炒葱丝、姜丝,待出香味后,放入胡萝卜丝、香菜段、清汤、精盐、胡椒粉,当汤汁滚沸后,下入水淀粉勾芡,淋入香油;6. 将蒸好的萝卜丝放入汤碗内,浇入调好的汤汁即成。
橘子皮晾干就是所谓的陈皮。
一般2种方法:1、自己晾晒。
2、药店购买。
陈皮用量烹饪,用作调料。也可以当药材