一般是越久越好,越久各方面的价值也就越高。
如果只是用来日常做菜或者煲汤的话,可以选用5年以下的陈皮,因为这时候的陈皮还没有具体陈化,味道还比较冲,会有酸涩感,如果是和汤汁一起煮的话,可能味道不会很明显,但是不适合用来泡茶,因为口感不会很好。
如果是5年以上的陈皮的话,则可以用来泡茶,而且味道十分香醇,回味无穷,因为此时陈皮已经经过足够的陈化,果酸味已经渐渐退去,产生了比较醇厚的陈香,泡茶喝更有一番风味。
瑞隆安新会陈皮用来泡茶一般推荐使用5-10年以上的陈皮。由于年份较高,口感甘醇;如果用5年以下的陈皮泡茶,口感可能苦一点,更适合煲汤烹饪做配料。
瑞隆安新会陈皮什么时候最好喝,个人看来,新会陈皮的“口感生命周期”,也就是品饮高峰期在10年左右就很不错!“口感生命周期”最佳!