正品陈皮的图片大全，陈皮图片大全高清图片
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陈皮是用什么桔子的皮？
陈皮的原料就是柑皮。
新会陈皮是什么皮？橙子、柑、橘子、桔子都属于柑橘科的，这篇文章古谚就从生物属性和文字表述上为大家分清几种皮的不同，看完就知道哪个才是真陈皮了。
首先我们说橙子皮就是我们经常吃那个皮很厚的橙子皮，这个跟陈皮没什么关系。只是我们说话 “橙” 和 “陈” 的读音很相似，所以有的朋友就以为陈皮是橙皮晒干了就成了陈皮。这个是不对的。所以橙皮并不是陈皮。
柑皮。《中药大辞典》说柑为芸香科植物，晒干陈化可入药的有下面几种：（1）茶枝柑（新会柑）（2）瓯柑（江浙柑）（3）四会柑（广东广西地带）（4）冇柑（广东福建地带）（5）蕉柑（广东、福建、台湾）；从这就可以看出以上的柑皮晒干陈化后都可以算是“陈皮”。但并不是说所有柑皮都可以成陈皮，可以陈化的柑皮由于品种不同产地不同，所以还要分等级，因为产地跟种类不同，所以陈化后的功效差异较大；例如普通陈皮和新会陈皮的差距就很大，新会陈皮无论功效还是价格都比普通陈皮高很多，这就是柑的品种跟产地产生的差异。
橘子皮，古时所指的“橘”，是对各种柑橘类水果的总称；现代单字一个“橘”也并不代表某种水果，而“柑橘”则是对柑橘类水果的统称。《本草纲目》记载：“橘皮苦能泄能燥”；而2010年版的中华人民共和国药典中也提及：“陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，古时也称橘皮……”所以说，橘子皮也是陈皮。
桔子皮就是口头说法，桔子跟橘子类似于同音字的关系，例如金桔，就是指小型柑橘类水果。人们在说话的时候搞不清“橘”皮和“桔”皮。但一般来说，并没有桔皮这种说法。所以说桔可以当做是橘，但是桔皮不是陈皮。
通过以上分析，可以知道，陈皮的原料就是柑皮，但是我们还是要记清楚。不是说所有的柑橘的皮都能做成陈皮的哦，因为一个好的陈皮不但要分柑橘的种类，还要看产地。种植方式等各种因素。
很多人都在问陈皮多少钱一斤，一般来说都是按一两来算价格的，如今市面上陈皮假货越来越多，很多人都担心买到又贵又假的陈皮，下面十添一就给大家讲解一下陈皮价格。
现在市面上陈皮价格参差不齐，有很便宜的3-6元一斤，有10-50元一斤，也有100-500元一斤，当然也有1000-5000元一斤的，甚至还有高于10000元一斤的；是不是看着就懵了，到底买哪种价格的陈皮才好呢？
下面十添一就给大家科普一下陈皮专业知识先，从根本上认识陈皮，才能更好看清陈皮价格段位。
一、什么是陈皮？哪里的陈皮好？
陈皮为采摘成熟果实（橘皮、柑皮、桔皮），剥取果皮，晒干或低温干燥陈化3年以上，分为“普通陈皮”和“广陈皮”两种；其中以“广陈皮”为佳品，而“广陈皮”又以“新会陈皮”为上等佳品。
由于“新会陈皮”以其独有的芳香扑鼻香味品质作为香料和调味佳品，同时具备较高的药用价值，被世人称之为“陈皮御品”；2006年列为中国国家地理标志产品。
这里得出一个简单结论：好陈皮，贵陈皮，非新会陈皮莫属。
新会陈皮是用新会柑的柑皮制作而成的，而新会柑又划分为一线区（核心区）、二线区（非核心区）、三线区（非核心区）。
其中新会柑一线区——五大核心产区包括：天马、茶坑、梅江、东甲、西甲。
以上五地的附近一带，处咸水和淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，灌溉用水能够使海水成分和淡水混合的特殊水质，加上三山环抱的天然屏障，使核心产区的新会柑的品质是其它产区无可比拟。
为此，这个五个核心区产出的新会柑的柑皮是上等佳品，经过三年陈化后可成为陈皮中的“上等极品”。
俗话说：“人有高低贵贱之分”，陈皮也如此，有好坏、优劣之分，从陈皮产地而言，自然而然新会陈皮必为优质陈皮，价格显然高于其它地区所产的陈皮。
比较出名的正宗新会本地陈皮“十添一陈皮”，其柑皮是采摘于新会五大核心产区熊子塔下的天马产区圈枝新会柑，经过天然生晒陈放制作而出，有陈化5年、10年、15年甚至以上。
通过以上简单讲解，相信大家都知道好陈皮产于哪里，优质陈皮实乃新会陈皮也。
二、陈皮的价格表，新会陈皮多少钱一斤？
当我们了解完陈皮品质等级之分后，就看看不同等级陈皮的价格又是怎么定价的。在了解陈皮价格之前，我们来看看制作陈皮的成本计算，从根本上认识陈皮价格。
我们先从顶级陈皮——新会核心产区陈皮制作成本来给大家详细分析一下，通常20斤新会柑剥皮晒干能得1斤干陈皮，而新会核心产区柑果卖到7-18元/斤（最高曾经卖到36元），新会鲜柑剥皮人工费约1元/斤，那么一斤（500g）新会核心产区的陈皮新皮（第1年）制作成本大约为7*20+20=160元到18*20+20=380元，也就是说新会陈皮新皮制作成本至少都要去到160-380元/斤。
陈皮一般要陈化三年之后才能称之为真正的陈皮，第1年新会核心产区陈皮都要160-380元/斤成本，再经过3年陈化，陈皮每年升值20%，3年陈化新会核心产区陈皮基本成本去到了如下价格。
（3年最低）160×（1+20%）^2=230.4元
（3年最高）380×（1+20%）^2=547.2元
这么一算下来，如果有人从现在开始收皮存皮，新会核心区仓储好的5年陈皮，就算是按照最低收果价160元，存5年以后的成本也要332元一斤左右，而10年陈皮的成本至少是825元一斤。
（5年最低）160×（1+20%）^4=331.776元
（5年最高）380×（1+20%）^4=787.968元
（10年最低）160×（1+20%）^9=825.565元
（10年最高）380×（1+20%）^9=1960.72元
通过以上简单的新会核心产区陈皮制作成本230.4-547元/斤，5年331.776-787.968元/斤，10年825.565-1960.72元/斤；可想而知真正的上等陈皮成本都要这么贵了。
好了，当我们知道最好的陈皮制作成本是这么多，下面我们来看看市面上和网上陈皮价格。
我随便在某宝、某京、某猫、某多上大致搜索了一些“新会陈皮”，来看看他们的零售价格。
上图为某猫上“15年新会陈皮”，从图片标题看“新会陈皮十五年老陈皮15年地道50g”,我给它算一下138×10=1380元/斤。
再回到我们刚才计算的新会核心产区新会柑陈皮制作成本：
（15年最低）160×（1+20%）^14=2054.269元
（15年最高）380×（1+20%）^14=4878.89元
这个商家牛逼啊，居然可以做到亏674.269元卖给顾客！！！你觉得可信吗？搞慈善？
不可能吧！
只有一个可能——卖假货！
下图为某京的，我就不一一罗列计算了，一看这个价格你懂的！
通过以上两个例子，我们可以看出网上卖的新会陈皮价格，是不是很乱呢？居然还可以低于成本的，做亏本生意的。我们在选择陈皮价格的时候，就是在选择陈皮的好坏，认准我分享的好陈皮成本计算公式了，再也不怕担心被骗，选择正宗新会陈皮——十添一陈皮，核心产区，正宗圈枝新会柑皮制作而成。
好了，当我了解完货不对版的陈皮价格之后，我们来回归正题，除了新会陈皮，就没有其它好陈皮了？
答案当然是NO！
新会陈皮固然是好，不过其它产地的陈皮也有好的，比如广西陈皮、福建、浙江陈皮，这些陈皮只要年份足够真实陈久也是陈皮极品。
其它地区陈皮价格：3元-500元不等，大家选购的时候，要擦亮自己眼睛了，希望以上内容可以帮你解决心中的疑虑，如果你有什么不懂的地方，可以留言讨论哦。
第一，橘子皮，颜色是淡黄色，有浓郁的橘子味。这种橘皮，不但没有陈皮理气化痰的功效，反而由于味辛冲，会破气，起到反作用。
第二，陈皮原料是“柑”，而不是橘。大致分为以下几类：茶枝柑（广东新会柑）、瓯柑（江浙柑）、四会柑（广东广西一带）、蕉柑（广东福建台湾都有种植），其中以广东江门新会柑的柑皮制作的陈皮最为上品。
也可以说只有新会陈皮才具有某些功效。
新会陈皮的制作也分采摘时间，在秋分前采摘叫做青皮，秋分至小雪间采摘叫做微红皮，冬至到小寒采摘的叫做大红皮，也叫冬皮。
那么在我们平时如何区分新会陈皮与其他陈皮呢？新会陈皮辨别有妙招
1、如何辨别新会陈皮和外地陈皮？
看外观：新会陈皮有油光，外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点；
试手感：新会陈皮质轻且易于折断。用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻；
闻香气：新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香；
尝滋味：新会陈皮食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。
2、如何识别劣质陈皮？
好的新会陈皮外皮呈深褐色，皮瓤薄，对光照视，油室透明清晰，放在手上觉得很轻身而又容易折断，气香浓郁，味微辛，甘而略甜。
而劣质的陈皮和非新会陈皮则皮身厚薄不均匀、片张不太完整、大小、片形不太一致，断片、碎片较多，还伴有少量杂质、病斑和虫蛀、烧皮现象存在。
3、如何简单辨别陈皮的年份？
陈皮因其各自陈藏的条件不一，所以陈化出来的状态也各不相同，大致的年份可以从陈皮的颜色、手感、香气以及茶汤口感作出大概的判断。年份较短 3 年至 10 年的新会陈皮，茶汤呈青黄色，闻起来还有淡淡的柑香味。陈化了 10 年至 15 年的新会陈皮，茶汤呈深黄色，气味清澈，醇厚，略有回甘。
4、不同年份的陈皮味道上有什么区别？
新会陈皮年份越高，其口感越甘醇，年份低的新会陈皮其含有的糖份和挥发油成分较多，口感带苦、酸；年份高的陈皮经过长时间的陈化，内囊逐步脱落，其口感甘、香、醇、陈。
5、为什么十五年的陈皮闻起来没有五年的香气足？
五年的陈皮挥发油中的柠檬烯含量高于十五年的陈皮，因为闻起来果香味较为浓烈，超过十年的陈皮香味会转变成一股陈香味。五年陈皮是外放的果香，十五年陈皮是沉稳的陈香。
辨别陈皮是熏过的技巧：
1、看颜色
自然制造的陈皮通常颜色不是特别深，如果我们看到一些陈皮颜色很深甚至是黑色，那么大部分陈皮都是用硫磺熏制的，真正的陈皮往往只有变质后颜色才会变黑。
2、看价格
陈皮，尤其是老陈皮，价格往往比较高。在选购陈皮时，切不可贪图便宜，那些经常便宜但标有老陈皮品牌的陈皮都是假的。通常，我们要尽量购买口碑好的商家的陈皮。
陈皮的保存小技巧：
1、透气或密封保存：低年份陈皮需要陈化，所以要透气保存，但是要注意防潮，必要时密封，有利于陈化。
2、玻璃罐保存：高年份陈皮可以密封保存但不是抽真空，可以借助玻璃罐，陶瓷罐等。另外需要定期检查，防虫防潮。
3、适当晾晒：5年内的陈皮要适时返晒，每年6月、12月各晒一次，每次晒3小时左右。
新会老陈皮是一种特产，很多人都以为陈皮外皮颜色越黑越好，其实并不是这样。接下来我们一起来看看如何分辨出好的新会陈皮。
陈皮是不是颜色越黑越好？
01
首先我们来看一下陈皮的图片。
02
这两张图片上的陈皮颜色都非常的黑，那么这些陈皮是好的吗？
03
其实并不是，因为这些都不是正宗的新会陈皮，只是染色造旧的假陈皮。那么正宗的新会老陈皮是怎样的呢？我们一起往下看。
正宗的新会老陈皮
01
新会老陈皮陈化的时间在十五年以下，所以外皮基本上不会呈现暗黑色。因为陈皮都是天然生晒，并妥善保存的。
02
如果出现黑色的陈皮，大多数都是烘染出来的颜色。
03
一般染色造旧的陈皮，前几次泡出来的颜色都比较深，之后的颜色就会慢慢变淡。
04
如果是二十年左右的正宗新会陈皮，它泡出来的颜色呈棕褐色，并且入口淳，可以说是陈香味浓。而且外皮也会呈棕褐色，并且伴有微微的光泽，而且层次感和脱落感都比较明显，最后你需要知道的是，正宗的新会陈皮的内瓣会有微微的黄色。
鉴别皮的好坏的方法：
1、陈皮内囊
一般来说，若是厚身的新会陈皮，到了一定年份，内囊会显浮松脱落，立体感明显，若是内囊很厚，还呈紧致状，则有可能不是新会陈皮。若是薄身的新会陈皮，到了一定年份，内囊会有自然剥落现象。
其他产地陈皮往往内囊紧致，而且平滑，几乎没有油点，有的浮丝太多，内囊的破裂也是不规则的破裂片，没有层次感。
2、陈皮气味
新会陈皮的气味是独特的，至少跟其他地方的陈皮气味是不同的。5—10年的新会陈皮略带柑香；10—20年的柑香味基本消去，甘香味渐浓；20年以上的刮破表层可嗅到甘醇香味；30年以上则呈樟香味。而外地皮是没有这种味道的，或者闻起来就是一种加工过的香气。
3、陈皮口感
低年份的新会陈皮口感略带苦、酸、涩，高年份的新会陈皮苦味会相对减少，其口感愈变得甘、香、醇、陈；造假的陈皮口感或甜，或酸，或苦，或涩，香气随陈化年份长短发生的变化也不大，几乎没有自然的陈香味。
陈皮的价格：
10年陈皮来讲，居然有售卖几十块到五六百不等的，实在令人震惊，十添一陈皮作为新会本地实话告诉你，如果有人从现在开始收皮存皮，新会核心区仓储好的5年陈皮，就算是按照最低收果价160元，存5年以后的成本也要332元一斤左右，而10年陈皮的成本至少是825元一斤。
这还只是最基础的生产成本，再算上成品损耗、仓储管理、设计包装、推广营销，以及供求关系不平衡导致的商品溢价，最终推出市场的价格肯定还要再翻几番。
