陈皮市场分析照片，陈皮市场前景
陈皮市场分析照片，陈皮市场前景
什么橘子晒的。一般行情，陈皮的市场价是 140 元/公斤，3年的陈皮卖到 160-180元/公斤，10年的陈皮则卖 600-800元/公斤。通常10年以上的就很少见，20年的话价格至少上千，据说30年的价格在2-3万。
第一，橘子皮，颜色是淡黄色，有浓郁的橘子味。这种橘皮，不但没有陈皮理气化痰的功效，反而由于味辛冲，会破气，起到反作用。
第二，陈皮原料是“柑”，而不是橘。大致分为以下几类：茶枝柑（广东新会柑）、瓯柑（江浙柑）、四会柑（广东广西一带）、蕉柑（广东福建台湾都有种植），其中以广东江门新会柑的柑皮制作的陈皮最为上品。
也可以说只有新会陈皮才具有某些功效。
新会陈皮的制作也分采摘时间，在秋分前采摘叫做青皮，秋分至小雪间采摘叫做微红皮，冬至到小寒采摘的叫做大红皮，也叫冬皮。
那么在我们平时如何区分新会陈皮与其他陈皮呢？新会陈皮辨别有妙招
1、如何辨别新会陈皮和外地陈皮？
看外观：新会陈皮有油光，外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点；
试手感：新会陈皮质轻且易于折断。用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻；
闻香气：新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香；
尝滋味：新会陈皮食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。
2、如何识别劣质陈皮？
好的新会陈皮外皮呈深褐色，皮瓤薄，对光照视，油室透明清晰，放在手上觉得很轻身而又容易折断，气香浓郁，味微辛，甘而略甜。
而劣质的陈皮和非新会陈皮则皮身厚薄不均匀、片张不太完整、大小、片形不太一致，断片、碎片较多，还伴有少量杂质、病斑和虫蛀、烧皮现象存在。
3、如何简单辨别陈皮的年份？
陈皮因其各自陈藏的条件不一，所以陈化出来的状态也各不相同，大致的年份可以从陈皮的颜色、手感、香气以及茶汤口感作出大概的判断。年份较短 3 年至 10 年的新会陈皮，茶汤呈青黄色，闻起来还有淡淡的柑香味。陈化了 10 年至 15 年的新会陈皮，茶汤呈深黄色，气味清澈，醇厚，略有回甘。
4、不同年份的陈皮味道上有什么区别？
新会陈皮年份越高，其口感越甘醇，年份低的新会陈皮其含有的糖份和挥发油成分较多，口感带苦、酸；年份高的陈皮经过长时间的陈化，内囊逐步脱落，其口感甘、香、醇、陈。
5、为什么十五年的陈皮闻起来没有五年的香气足？
五年的陈皮挥发油中的柠檬烯含量高于十五年的陈皮，因为闻起来果香味较为浓烈，超过十年的陈皮香味会转变成一股陈香味。五年陈皮是外放的果香，十五年陈皮是沉稳的陈香。
现在陈皮市场鱼龙混杂，参差不齐，有不少黑心商人为了谋利，不惜采用一些特殊手段将陈皮做旧。不仅花了冤枉钱，而且对身体健康也会造成很大的影响。
正宗干仓陈皮是 通过阳光生晒自然陈化 的，没有经过特殊工艺，柑皮需要自然陈化三年，才能叫陈皮。陈皮中最出名的就是新会陈皮，也是被冒充最多的陈皮，我们就以新会陈皮为例，说一下辨别的方法。我们先说说目前市面上人工做旧陈皮的三种方式。
一：浸泡染色
这是最早期的做法，这种做法很容易被识别出来，这种 人工浸泡的陈皮内囊没有层次脱落感，而且色泽很均匀 。下面这张图，就是一位茶友在当地药店买的，店主告诉他这是十五年的陈皮，其实看一下内囊就明白这是假的了。
一般十年以上的陈皮， 内囊就会出现脱落现象，有层次感 ，而图中的陈皮内囊不仅没有脱落，反而很均匀紧致，这明显是人为做旧的。更有甚者，有的陈皮剥开内囊后还能看到里边居然是新的，这真让人哭笑不得了。
喜欢陈皮的茶友，可以看下咱们家15年天马老陈皮，经历了十五年岁月的沧桑洗礼， 内囊浮松脱落，立体感明显， 懂行的朋友看一眼就不想错过的老陈皮。
二、在存放方式上做手脚
同样的陈皮，用纸箱棉麻袋或者紫砂罐、铁桶等存储，色泽以及外观上也会有很大的差异。
比如，下图这两个是同一年的柑皮，但明显右边的皮看上去比左边的年份高，如果外行，是根本看不出来的。
三、批量湿处理
陈皮陈化至少需要三年的自然陈化，挥发，历经春夏秋冬的更替，才能得到完美的陈皮。但是为了快速赚钱， 很多人会批量湿处理陈皮 ，看下图：
这种湿处理的方法，和茶叶中的渥堆、发酵差不多。经过这种特殊工艺的处理，老陈皮很快就出来了，而且价格很便宜。
庭前月 陈皮，始终坚持阳光生晒，自然陈化 。每一瓣陈皮通过采摘、洗选再到晒皮、储存，需要耗费太多的人力，但我们觉得值得，因为品质这东西始终骗不了人。
那么，针对市面上种种造假的套路，我们如何分辨呢？
▶看外观
正宗新会陈皮外形呈规则三瓣状 ，边缘卷曲，即便经过数十年的陈化后，陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺，为之极品。
▶看颜色
一般五到八年的陈皮，外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象； 高年份的陈皮外皮呈深棕色 ，内囊脱落较为明显，做旧的陈皮则内囊无浮起感。
▶刮表皮
用指甲刮陈皮表皮，刮过的地方突显油光。
▶闻味道
一般年份较低的陈皮的果糖含量较高，因此仍保留有清新的新会柑香气味，随着年份渐增香味渐陈，并且浓郁。
10年以上的老陈皮，开始散发药香味，随着年份的增长，药香味更为浓郁。 做旧的陈皮，多有酸香味 ，陈皮的芳香味是不明显的。
▶尝口感
年份较低的陈皮茶色呈浅黄，通透自然，入口稍带果酸香味。陈化年份越高，茶色深度也逐渐递增，呈金黄色，苦味会相对减少，其口感愈变得 顺滑、甘、香、醇、陈。
希望这篇文章能提高茶友们的辨别水平，大家在选购陈皮的时候还需要多加留意，避免踩坑。
第1年新会核心产区陈皮都要160-380元/斤成本，再经过3年陈化，陈皮每年升值20%，不同年份的新会陈皮基本成本去到了如下价格：3年陈皮每斤价格：160×（1+20%）^2=230.4元至380×（1+20%）^2=547.2元之间；5年陈皮每斤价格：160×（1+20%）^4=331.78元至380×（1+20%）^4=787.97元之间；10年陈皮每斤价格：160×（1+20%）^9=825.57元至380×（1+20%）^9=1960.72元之间。
总之，这么一算下来，如果有人从现在开始收皮存皮，新会核心区仓储好的5年陈皮，就算是按照最低收果价160元，存5年以后的成本也要332元一斤左右，而10年陈皮的成本至少是825元一斤。
决定陈皮价格总共有三个因素：一为产地栽培、二为仓储陈化、三为包装运输。
那么首先，我们先从顶级陈皮——新会核心产区陈皮制作成本来给大家详细分析一下，通常20斤新会柑剥皮晒干能得1斤干陈皮，而新会核心产区柑果卖到7-18元/斤（500g）（最高曾经卖到36元），新会鲜柑剥皮人工费约1元/斤（500g），那么一斤（500g）新会核心产区的陈皮新皮（第1年）制作成本大约为7*20+20=160元至18*20+20=380元之间，换句话说，新会陈皮新皮制作成本最低都要160元。
显而易见，土地、时间、设备、包装、运输、分销都会直接影响新会陈皮的价格，直到最后的商家零售以及品牌效应也都是影响价格的重要因素。但是真正的好陈皮价格肯定是在以上的价格浮动之间，或者浮动不大。
看到这里，就拿其中的10年陈皮来讲，真正的上等陈皮成本都要这么贵了，但是某宝上的新会陈皮售价居然有售卖几十块到五六百不等的，着实令人震惊。看到这样的陈皮价格，你还会觉得它是真的吗？只能说，贵圈真的太乱了。
陈皮的市场鱼龙混杂，外地皮冒充新会皮，低年份冒充高年份已是常态，但也是一种病态。十添一最后再提醒大家，只有掌握好挑选陈皮的方法，才能避免上当受骗。
36年皮的感观:内外都是深褐色，外皮更深，但不是黑。药香味很浓很浓，泡水炖汤两天还是很硬。
分辨陈皮，价钱是一个很直观的反映。本文从陈皮的价钱分析陈皮市场，本人是一名兼职柑农，注意了，不是柑商，非转手买卖。
从核心说起，价钱。
用柑农的视角去看陈皮市场。
新会柑果价格，必须必须以地区划分：
一线：东甲村、西甲村、梅江村。
原枝12-20元，质量差别大，数量少。
驳枝均价10元
二线：礼乐、天马、茶坑。
6-8元
三线：双水、三江。
3-4元
四线：大泽、司前。
1-2元
特别产区：广西。
0.5元以下
争论哪里的陈皮最好以及梯队排位，网上有太多答案，我看到会笑而不语，一大堆为什么避而不谈，推广时说好的表达能力信服能力哪里去了，难道为什么是好、好在哪里不重要吗？
其他地方的陈皮不评论，了解不全，说说本村的情况。
东甲两字，东是东边，甲就是上等的土地的意思，这是我村700多年历史留传下来，700多年前出产的陈皮是用来进贡的，然后才有东甲这两个字，西甲这两个字估计差不多，其他村的种植历史没有仔细研究。
东甲村的土地是很少的，一家四口只有三分地，换算成平方也就是200平米，所以产量是极少的，占新会陈皮总量少于0.5%，截止到2018年，新会柑种植超十万亩地，本村种植约500亩。并且产量在村民当中很分散，没有大部分产量掌握在少数人手中，所以呢，谁都不愿意花钱去推广去炒作，推广炒作的作用我熟悉的，家家户户守着一亩三分地都等乘风，看着别人水涨而自己的船跟着高也很高兴。有些非一线产区，地多，资金打造，一线价格。
所以把看到的要脑补想象，在为什么面前显得不堪一击时，就需要反复思考了。以上线区价钱绝对客观，并且近几年都能作为参考。
本地采购原则是只认树上、地区、水域。相距几公里柑果价格区别很大，看着下树，才是最安心的分辨方式。即使行家教你分辨你也不可能看懂，用心到田地里走一趟，看似麻烦实则是你购买优质陈皮最便宜的方式了，学习研究的过程中，会有所得益。
柑果的价钱决定了陈皮的价钱
以3元一斤的柑果为例
每100斤柑果产5斤新皮计算，实际是4斤多。
新皮价钱=3*100/5=60元一斤
即新皮价钱=柑果价钱*20倍！！！划重点！！
未含你回家割开和晒干的人工
故第一梯队的新皮含人工约220-400
第二梯队的140-180
第三梯
