一两陈皮一两金是什么意思，一两陈皮,一两金
一两陈皮一两金是什么意思，一两陈皮,一两金
一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金.下一句是千年人参，百年陈皮。中医认为，陈皮味辛、苦，性温，气芳香，入脾、肺二经。辛能散能行，苦能泄能燥，故陈皮功善理气健脾，行气止痛，燥湿化痰，调理脾肺气机。治疗脾胃气滞，脘腹胀痛，呕恶腹泻的方剂中，总少不了陈皮的身影。陈皮含有的挥发油成分，能促进消化液分泌，并能加快肠胃蠕动，促进食物消化吸收，刺激食欲。
俗话说百年陈皮赛黄金，一两黄金一两陈皮，由此可以看出陈皮可以说是时间放的越长且价值越高，但是陈皮并不是叫我们通常所理解的那样，剥下来一点橘子皮在太阳下晒一晒就是陈皮了，其实中医上所使用的陈皮是经过加工而得来的，并不是简单的用橘子皮就可以晒着出来的。这其中不但有非常复杂的工序，而且还要有其他材料的参加。
一般来讲，制作陈皮，尤其是药用的陈皮，要经过特殊的干燥过程，并且在其中还要加入甘草等众多中药材共同制作而成。最终还好经过陈化等多种工序，才能够得到真正意义上的用药中所使用的陈皮。虽然说新鲜的橘子皮在晒制好以后也具有一定食用价值，但是其效果与陈皮比起来那简直就是小巫见大巫。并且从实际上来讲，橘子皮和陈皮其实是两回事儿，风马牛不相及。
而且橘子皮最好还是少饮用比较好，因为在如今市面上我们所能够见到的橘子皮当中会残留着很多的农药以及化学药品，还有保鲜剂，因此一旦使用不当很有可能会对我们的肠道以及消化道产生非常严重的刺激，轻者会引起腹痛。腹泻等症状，重者还有可能导致中毒。而且如果过量的食用橘子皮的话，很有可能会引起消化道疾病。因此橘子皮泡水虽然说是很多人的习惯，但是还是要尽量戒掉。
如果说真的想要陈皮的话，是可以去药店买一些的，另外想要喝一点泡制出来的开水，除了橘子皮以外，简单的茶叶也是能够提供一些风味的。普普通通的白开水喝到身体里对身体还是有很多好处的。再者来说，如今的水果蔬菜表面的农药残留是很难洗去的，所以说尽量不要可惜这点橘子皮还是扔了吧。
陈皮使用是三年的炒菜，五年的煲汤，十年的泡茶。很高兴回答关于“一两陈皮一两金”，陈皮如何搭配？希望我的回答给大家带来帮助，谢谢大家。
关于陈皮，有几个民间谚语:“广东三件宝——陈皮、老姜、禾秆草”，“千年人参，百年陈皮”还有就是“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。
陈皮价值的体现要从以下三方面判断：一是陈皮是“新会制造”；二是品相完好；三是陈皮的年份。而年份是最能体现其价值所在的因素。都说陈皮的使用是三年的炒菜，五年的煲汤，十年的泡茶。所以才会有“百年陈皮胜黄金”的说法。
陈皮的使用
1.用于提味去腥
陈皮可当做调味料使用，因为陈皮有较浓的芳香气味，在炖狗肉、羊肉时放一块陈皮，能够起到提味、去腥的功效。
2.泡水、泡茶、煲粥
可以单用，或者搭配一起具有相似或者相辅的食材或者药材一起泡水、煲粥喝，比如说山楂茯苓、党参、白术、生姜、甘草、干姜等等，有不同的功效。
3. 陈皮的烹饪吃法
陈皮是辛香之物，可以与多种食材进行搭配，不管是炸、炖、煮、焖、蒸都适用。 《舌尖上的中国》里有陈皮宴，有陈皮蒸鱼、陈皮骨、陈皮糕点等。江门五邑出名的陈皮糕点就有出名的陈皮月饼，恩平陈皮烧饼。
在烹调肉类时加入陈皮，可以借助陈皮的芳香气味来辟除去肉食的腥膻气味，这样做出来的菜味道醇厚而不油腻，吃起来更加美味可口。
不过，用陈皮做菜，记得要先将陈皮洗净、泡软后，再用刀刮去陈皮内层的白色内膜，再切成片备用，浸泡陈皮的水也可以留用，这样做出来的陈皮菜就不会带苦味。
