东甲陈皮和梅村陈皮，东甲和梅江的陈皮
东甲陈皮和梅村陈皮，东甲和梅江的陈皮
正宗陈皮的产地是哪儿
正宗的陈皮产地是广东新会，当地种植果甘的历史悠久，陈皮的加工也有700多年的历史，在新会最好的陈皮，街边晒的最好。由于广东新会的品种、土壤、气候等因素，新会陈皮已成为最正宗的陈皮，它具有很高的药用价值，至今仍是传统的香料和调味品。
新会陈皮是新会产大红柑的干皮，以新会茶橘为原料，茶橘的果皮开成三瓣，陈华一年以上是新会陈皮。 广东新会土壤肥沃，有机质丰富，灌溉水质特殊，使得核心产区的茶枝柑品质无与伦比。
做陈皮的橘子什么时候采摘最好
新会陈皮是11月至12月成熟的黄柑皮（大红柑）最佳。果皮最好在深秋和初冬。
青皮7-8月的采集最佳。
网上还有这样的介绍：
小青柑：
7月，小青柑采摘时间少，皮薄，果酸味浓； 8月份，小青柑的采摘时间稍长，一般50g/个。
九月，中青柑（人们一般以柑的大小来命名，故俗称中青柑）
十月，大青柑（比较大，所以俗称大青柑）
二红杆：
十一月，二黄/二红柑（未完全成熟，俗称二黄/二红柑）
大红柑：
12月，大红柑采摘时间（采摘将在冬至前完成，具体采摘时间段视不同的柑橘园产地而定）
大红皮：一般在11月底至冬至，新会柑完全成熟时采摘。
第一产区：东甲、梅江、茶坑、天马
那么你知道新会陈皮什么时候采摘的吗，即使是11月到12月。七月至十月是青柑的采收时间。所以最好的采收时间是11月到12月。
新会陈皮怎么保存最好
一般选取当年的净果皮阴干，装两层塑料袋，密闭保存一年，第三年使用效果最好。此时的陈皮不烈不燥，气味纯正浓郁，口感很好。保存之前一定要注意，将鲜橘皮充分冲洗、浸泡，除去有害的残存农药和保鲜剂。陈皮必须保持干燥，可晒干后放入密封玻璃瓶内，再放到冰箱的冷冻室内保存，贮藏期内如发觉潮湿，就要再次晒干或焙干，如此可长期收藏。存放的越久，其药用功效就越好，价值也越高。
新会柑，又名陈皮柑、新会大红柑，是江门新会的特产，也是新会陈皮的原料。知道一些陈皮知识的人都知道新会陈皮是陈皮中的佳品，但是新会陈皮也分产区，一线产区和四线产区的陈皮还是有区别的。
其实新会陈皮最正宗的核心原产地就是一线产区中的五个：天马、茶坑、梅江、东甲、西甲。这五个地方两岸为珠江三角洲冲积平原，处于咸水和淡水的交界处，土地肥沃，土壤中有机质丰富，加之三山环抱作为天然屏障，使一线产区出产的新会柑品质极佳，其他产区望之莫及。
其中天马产区是广东省最美生态乡村，巴金先生所著《鸟的天堂》就是取材于此，由此可见天马的环境优势得天独厚。天马的新会柑种植园围绕在小鸟天堂周边，土壤肥沃，气温适宜，十分适合新会柑的生长。天马出产的新会柑柑皮香气沁人心脾，柑果果肉酸甜可口，爽脆多汁。
茶坑村是优质新会柑产地标志熊（ni）子塔的所在地，也是中国近代著名政治家梁启超故居的所在地。茶坑村的村民早在700年前就开始种植新会柑，种柑取皮陈化陈皮已经是茶坑村坚持了几百年的事情。
梅江有“柑之乡”的美誉，是新会茶枝柑的著名产区。梅江出产的茶枝柑柑果光泽油亮，清爽可口。其中以塞口围种植的新会柑最为著名。
东甲村是传统的新会柑产区，东甲出产的新会柑历史上十分著名，在清朝时更是被朝廷指定为贡品，年年进贡。东甲出产的陈皮，有“东甲陈皮誉新会，百年陈皮胜黄金”之称，可见东甲陈皮的品质品质之高，可以媲美黄金。但是近年来由于新会的发展，东甲村种植新会柑的产地已经十分稀少，能够出产优质柑果的柑树更是稀少，所以现在东甲产区的陈皮物以稀为贵。
西甲村也是历史上著名的新会柑产区，出产的新会柑质量与东甲产区的新会柑可以相媲美，但是由于城镇化进程的加快，西甲村目前已经成为了城区，已经没有新会柑的种植土地，所以现在已经不出产新会柑了。所以现在新会柑真正的核心原产地只剩天马、茶坑、梅江、东甲四个。
茶坑梁 就起源于茶坑村，距今已经有一百多年的历史了。茶坑梁自成立以来就坚持亲自种柑取皮来陈化陈皮，所以在四个核心产区都拥有自己的柑场。茶坑梁坚持用核心产区最好的原料，最传统的古法干仓陈化，只为给消费者提供最道地的新会陈皮。
新会陈皮的核心产区有哪些？
新会传统的说法是能望见“熊（ni）子塔”的地方都是新会陈皮的核心产区，如会城的梅江、天马、东甲、茶坑等。
其中，以新会银洲湖为核心的潭江两岸冲积平原带和南部滨海沉积新垦区出产新会柑品质最好，是新会陈皮质量最优的核心产区。
01
梅江
新会梅江种植柑已有300多年的历史，梅江村位于城南；
与天马村接壤，也是新会茶枝柑的著名产区，其处于入海口交界处；
在涨潮的时候，海水会淹没较为低洼的地方，咸淡水交融，土壤肥沃。
梅江出产的柑果皮光泽油亮、油包饱满，其中又以“塞口围”种植的最好，港澳有包装印“塞口大红柑”。
柑皮果香悠长，滋味丰富，十分浓郁，让人一闻难忘。
02
天马
天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边，占尽地利优势，气温，土壤适宜。
此处最合理地保留了原生态环境，十分有利于柑树的生长。
天马村还被评为广东省最美的生态乡村，有着得天独厚的自然条件，亚热带海洋性季风气候，热量充分、光照时数足、雨量充沛。
而其“三水交汇”、“三山环抱”的自然地理，以及土地肥沃、土层深厚等条件，使得天马产出的新会柑，柑肉爽脆多汁，酸甜适度，柑皮香浓。
天马柑果体属壮硕，皮色光泽油润，著色深厚，皮底脉络洁白，青皮香气袭人，微红浓香，片张完整，油室丰满，品质卓越。
03
茶坑
不少人知道这是中国近代著名的革命家、文学家梁启超的故居所在地，但是鲜少留意此地是新会柑核心产区之一。
七百多年前，茶坑人已大量种植新会柑，并经营新会陈皮，此处的陈皮醇厚芳香，较天马略淡；
入口甜味香味较淡，回甘略带点苦，基本无麻痹感。
04
东甲
历史上著名新会柑种植基地，也是传统的圈枝柑产区，清朝时新会柑作为岭南佳果，曾被朝廷指定为贡品。
但东甲村种植柑果的土地由于近10来年新会的发展建设，大多已被征收开发，产区所剩无几，能够产出最佳陈皮的柑树亦少之又少，导致现在东甲柑物以稀为贵。
东甲意为“一等的土地”，此地原为海边沙洲，经岁月沉淀，渐成膏腴沃土，特别适合种植柑树，出产的柑果油胞均匀密集，药膳均宜。
其性温和，口感不偏不倚，甜度适宜、涩度轻微幽香馥郁，堪称完美。
不同产区新会陈皮口感：
梅江产区特征：兰花高香、口感清甜。
天马产区特征：木质果香、厚润、层次分明。
茶坑产区特征：冬蜜百花香、回甘略带点苦。
东甲产区特征：甜度适宜、涩度轻微幽香馥郁。
新会陈皮性质甘、香、陈、醇，是一种良好的保健食材，但 地道的新会陈皮产量有限，稀少而珍贵，一定要注意甄别，谨防外地皮假冒新会出产，或者是年份造假。
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新会陈皮产区很多，其中以第一产区陈皮最好，具体如下：
1、天马村
天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边，占尽地利优势，气温，土壤适宜。此处最合理地保留了原生态环境，十分有利于柑树的生长。还被评为广东省最美的生态乡村，著名作家巴金先生笔下的《鸟的天堂》原型即来源于此，更显天马生态环境的得天独厚。这里我们以十添一的新会陈皮和老树陈皮为例做简单说明。
新会陈皮采摘的正是新会天马核心产区的柑皮，后经过洗果—开皮（运用700年传统开皮手法）—阴干—反皮—晒制—仓储—翻晒—扫瓤等工序制作而成。
老树陈皮柑皮来自于深山野生老树的母树圈枝，有年份的老柑树，其吸收的营养更能集中到柑果上，在原生态深山放养的基础上，经采摘等一系列工序后的柑皮经过纯天然日光生晒，柑韵悠长，二者泡起来口感顺滑，沁人心脾。
2、梅江村
新会梅江种植柑已有300多年的历史，梅江村位于城南，与天马村接壤，也是新会茶枝柑的著名产区，其处于入海口交界处，在涨潮的时候，海水会淹没较为低洼的地方，咸淡水交融，土壤肥沃。出产的柑果光泽亮、口感清爽。
3、茶坑村
不少人知道这是中国近代著名的革命家、文学家梁启超的故居所在地，但是鲜少留意此地是新会柑核心产区之一，七百多年前，茶坑人已大量种植新会柑，并经营新会陈皮，此处的陈皮醇厚芳香，较天马略淡；入口甜味香味较淡，回甘略带点苦，基本无麻痹感。
4、东甲村
是历史上著名新会柑种植基地，也是传统的圈枝柑产区，清朝时新会柑作为岭南佳果，曾被朝廷指定为贡品。
但东甲村种植柑果的土地由于近10来年新会的发展建设，大多已被征收开发，产区所剩无几，能够产出最佳陈皮的柑树亦少之又少，导致现在东甲柑物以稀为贵。
5、西甲村
毗邻东甲村和会城主城区，西甲村历史上也是著名新会柑橘种植基地，气候水土与东甲柑品质一样，质量上乘。但目前新会柑种植资源尤其是核心区水土资源被不断挤压，西甲村已经为城区，村里的土地已所剩无几，目前种植新会柑的数量基本上已没有。
我认为新会陈皮天马、梅江、茶坑、东甲、西甲产区的最好。
1、天马，天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边，占尽地利优势，气温，土壤适宜。此处最合理地保留了原生态环境，十分有利于柑树的生长。还被评为广东省最美的生态乡村，著名作家巴金先生笔下的《鸟的天堂》原型即来源于此，更显天马生态环境的得天独厚。
2、梅江，新会梅江种植柑已有300多年的历史，梅江村位于城南，与天马村接壤，也是新会茶枝柑的著名产区，其处于入海口交界处，在涨潮的时候，海水会淹没较为低洼的地方，咸淡水交融，土壤肥沃。出产的柑果光泽亮、口感清爽。
3、茶坑，七百多年前，茶坑人已大量种植新会柑，并经营新会陈皮，此处的陈皮醇厚芳香，较天马略淡；入口甜味香味较淡，回甘略带点苦，基本无麻痹感。
4、东甲，是历史上著名新会柑种植基地，也是传统的圈枝柑产区，清朝时新会柑作为岭南佳果，曾被朝廷指定为贡品。但东甲村种植柑果的土地由于近10来年新会的发展建设，产区所剩无几，能够产出最佳陈皮的柑树亦少之又少，导致现在东甲柑物以稀为贵。
5、西甲，毗邻东甲村和会城主城区，西甲村历史上也是著名新会柑橘种植基地，气候水土与东甲柑品质一样，质量上乘。
