东甲陈皮口感，东甲西甲陈皮的区别
东甲陈皮口感，东甲西甲陈皮的区别
东甲牛比围陈皮特点是：光泽油亮、油包饱满，其中又以“塞口围”种植的最好，港澳有包装印“塞口大红柑”。 柑皮果香悠长，滋味丰富，十分浓郁，让人一闻难忘。 皮色光泽油润，著色深厚，皮底脉络洁白，青皮香气袭人，微红浓香，片张完整，油室丰满，品质卓越。
买御广陈的东甲陈皮就是不错的选择。质量不错，在口感方面，也会觉得更香甜。
新会陈皮的核心产区有哪些？
新会传统的说法是能望见“熊（ni）子塔”的地方都是新会陈皮的核心产区，如会城的梅江、天马、东甲、茶坑等。
其中，以新会银洲湖为核心的潭江两岸冲积平原带和南部滨海沉积新垦区出产新会柑品质最好，是新会陈皮质量最优的核心产区。
01
梅江
新会梅江种植柑已有300多年的历史，梅江村位于城南；
与天马村接壤，也是新会茶枝柑的著名产区，其处于入海口交界处；
在涨潮的时候，海水会淹没较为低洼的地方，咸淡水交融，土壤肥沃。
梅江出产的柑果皮光泽油亮、油包饱满，其中又以“塞口围”种植的最好，港澳有包装印“塞口大红柑”。
柑皮果香悠长，滋味丰富，十分浓郁，让人一闻难忘。
02
天马
天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边，占尽地利优势，气温，土壤适宜。
此处最合理地保留了原生态环境，十分有利于柑树的生长。
天马村还被评为广东省最美的生态乡村，有着得天独厚的自然条件，亚热带海洋性季风气候，热量充分、光照时数足、雨量充沛。
而其“三水交汇”、“三山环抱”的自然地理，以及土地肥沃、土层深厚等条件，使得天马产出的新会柑，柑肉爽脆多汁，酸甜适度，柑皮香浓。
天马柑果体属壮硕，皮色光泽油润，著色深厚，皮底脉络洁白，青皮香气袭人，微红浓香，片张完整，油室丰满，品质卓越。
03
茶坑
不少人知道这是中国近代著名的革命家、文学家梁启超的故居所在地，但是鲜少留意此地是新会柑核心产区之一。
七百多年前，茶坑人已大量种植新会柑，并经营新会陈皮，此处的陈皮醇厚芳香，较天马略淡；
入口甜味香味较淡，回甘略带点苦，基本无麻痹感。
04
东甲
历史上著名新会柑种植基地，也是传统的圈枝柑产区，清朝时新会柑作为岭南佳果，曾被朝廷指定为贡品。
但东甲村种植柑果的土地由于近10来年新会的发展建设，大多已被征收开发，产区所剩无几，能够产出最佳陈皮的柑树亦少之又少，导致现在东甲柑物以稀为贵。
东甲意为“一等的土地”，此地原为海边沙洲，经岁月沉淀，渐成膏腴沃土，特别适合种植柑树，出产的柑果油胞均匀密集，药膳均宜。
其性温和，口感不偏不倚，甜度适宜、涩度轻微幽香馥郁，堪称完美。
不同产区新会陈皮口感：
梅江产区特征：兰花高香、口感清甜。
天马产区特征：木质果香、厚润、层次分明。
茶坑产区特征：冬蜜百花香、回甘略带点苦。
东甲产区特征：甜度适宜、涩度轻微幽香馥郁。
新会陈皮性质甘、香、陈、醇，是一种良好的保健食材，但 地道的新会陈皮产量有限，稀少而珍贵，一定要注意甄别，谨防外地皮假冒新会出产，或者是年份造假。
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东甲圈枝以牛比围果园出名。
地处新会轻轨站一带为东甲的果园，那里有从西江流经江门新会的淡水河，来到东甲立交桥开始分流到梅江塞口围，形成广雅中学后面的塞口西河与江门大道边的塞口东河，塞口西河再流到天马产区，塞口东河再流到茶坑产区，来到金牛头水闸，流出银州湖与谭江相汇，经银州湖珠江口再通出南海，每天的潮涨潮退，海水倒灌形成了梅江塞口围地处“三水交汇，咸淡水交杂”的特殊水文特征，也是新会陈皮所含丰富营养物质的原因所在，是其他产区缺少最为优越的地理位置优势。所以梅江圈枝从地理位置优势来说更胜一筹。
????其次，从品种来说，东甲圈枝是90年代新会经历黄龙病灾害后唯一能保留到正宗圈枝品种的圈枝树，这就关乎品种纯正影响口感的关键所在。但作为种植户的我来说，圈枝又分在纯种圈枝树和驳枝树上圈两种不同树种会有所不同，现在的人就拿纯种圈枝上圈称为原枝柑，而在驳枝树上圈称为圈枝柑，其实这个问题在20多年前遗留下来的品种也无从考究，具体还是要泡茶试皮来辩别真伪！但从一些老柑农口中所说的原枝柑又有另一种说法是用新会柑的核培育出苗来种植的为原枝柑，这种方式种出来的新会柑树体质非常弱而且抗病害能力差，长出来的果丑而且产量所少，大概一颗树十几果而已。所以注重圈枝与原枝皮的朋友要注意你买的陈皮真实性还是看人来买，购买的渠道是果园亲自采摘还是网购相信商家的套路了。
????从果园的种植管理来说，东甲果园土地由于靠近城区，基本上很少，很多都是小户几亩的果园，整个东甲种植面积不到二三百亩地，以东甲牛比围出名，但其实也是很多小户组成的，很多附近西甲，大滘，甚至于深吕村的土地都打东甲圈枝的名誉卖皮的，大家就要注意了！同样是五大核心产区之一的茶坑也是小户种植管理，生产队每家几亩地的模式管理，当中二三亩地已经算了唯数不多的。而梅江和天马作为传统新会柑历史产区，就有60亩以上大户管理果园，其中以梅江塞口围，天马英洲围等果园比较出名。原归正传这两款陈皮从泡茶口感来说，东甲圈枝的皮整体感觉以高香口感纯正为主，梅江圈枝口感较为丰富，入口带梅子香，甜度高，饱满厚实，更为霸气！
东甲、牛角围的陈皮好。原因如下。
1、东甲牛角围两个柑园，属于一线核心产区，道地陈皮。
2、陈皮原料是柑，而不是橘。大致分为以下几类：茶枝柑(广东新会柑)、瓯柑(江浙柑)、四会柑(广东广西一带)、蕉柑(广东福建台湾都有种植)，其中以广东江门新会柑的柑皮制作的陈皮最为上品。
3、纯干仓陈化，并且都是圈枝柑，口感回甘度高。
